Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Delikatny tort musowy o smaku czekolady z musem namelaka oraz przełamująca słodycz żelką z wiśni i jej kawałkami :)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
13
Dania główne
Pikantne mielone z salami
Przepis na wyraziste mielone z łopatki wieprzowej z dodatkiem pikantnego sala...
Odsłon: 2945
22
5
119
5
Ostatnio komentowane przepisy
13
Dania główne
Pikantne mielone z salami
Przepis na wyraziste mielone z łopatki wieprzowej z dodatkiem pikantnego sala...
Odsłon: 2945
22
5
119
5
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Tort czekoladowo wisniowy
gladiatus
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 110 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 8 g proszku do pieczenia
- 75 ml mleka 3,2%
- 3 jajka rozm L
- 20 g ciemnego kakao
- 50 g oleju
- 6 g żelatyny
- 25 g cukru drobnego do wypieków
- 160 g wiśni pokrojonych na połówki ( mogą być mrożone )
- 4 g żelatyny
- 65 ml mleka 3,2%
- 140 g białej czekolady
- 10 g syropu cukrowego
- 125 ml Śmietany 36%
- 2 g żelatyny
- 140 ml mleka
- 3 żółtka jaj 'L'
- 150 g czekolady gorzkiej 70 %
- 280 g bitej śmietany
- 10 ml likieru wisniowego lub nalewki wisniowej
- 120 ml śmietanki 36%
- 180 g cukru
- 145 ml wody
- 60 g kakao
- 6g żelatyny
Sposób przygotowania:
1
biszkopt Gioconda rozgrzej piekarnik do 180 stopni tryb góra dół Pierwsze 6 składników miksujemy do całkowitego połączenia a następnie powoli dodajemy mleko i miksujemy do połączenia.Ciasto wylewamy na blachę tak by miało grubość 0,5 cm i szerokość minimum 16 cm (będziemy wycinać 16 cm krążek ). Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy 12 minut. Wyciągamy i studzimy.
2
Żelka wiśniowa Puree i połówki wiśni zagotowujemy w rondelku a następnie dodajemy cukier. Gotujemy na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Ściągamy z ognia i dodajemy uwodnioną żelatynę. Wlewamy do rantu o średnicy 16 cm i mrozimy.
3
Mus namelaka Rozpuścić czekoladę białą w kąpieli wodnej . W rondelku mleko oraz syrop cukrowy doprowadzić do wrzenia. Zalać białą czekoladę. Mieszamy i dodajemy alkohol. Odstawiamy do ostygnięcia a gdy będzie mieć masa temp około 30 stopni łączymy z bita śmietaną aż do połączenia. Mus wykładamy na wcześniej zmrożoną żelkę wiśniową i mrozimy.
4
Mus czekoladowy Żółtka mieszamy z cukrem a następnie hartujemy je wrzącym mlekiem. Następnie całość gotujemy na małym ogniu aż do zgęstnienia. Dodajemy uwodnioną żelatynę i mieszamy. Studzimy do 30 stopni i mieszamy wraz z bitą śmietaną.
5
wykonanie: Rant o średnicy 20 cm wypełniamy musem dużą warstwą musu a następnie układamy na środku zmrożoną żelkę z wiśni wraz z musem namelaka. Dodajemy kolejną warstwę musu i wieńczymy krążkiem biszkoptu. Mrozimy całość przez 4 h.
6
Polewa śmietankę , cukier i oraz wodę zagotowujemy. Dodajemy przesiane kakao. Mieszamy do połączenia. Dodajemy uwodnioną żelatynę. Studzimy do 30 stopni. Przelewamy przez sitko w celu pozbycia się pęcherzyków powietrza. Wyciągamy tort z foremki i kładziemy go biszkoptem do dołu na kratce, oblewamy polewą. Wstawiamy do lodówki. Jemy po około 3 h gdy się rozmrozi. Smacznego :)