Smaker
Wielkanoc na słodko

Quiche - kołacz lotaryński

25.03.2026 Odsłon: 21
5 (1 oceny)
Quiche - kołacz lotaryński
>60 min
60 min
>6 os.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.

Quiche lotaryński to danie wywodzące się z kuchni francuskiej. Składa się przede wszystkim z kruchego ciasta, którego przygotowania zawsze się obawiałam ze względu na wałkowanie ciasta, czego fanką nie jestem. Na szczęście w tym przepisie tortownicę można ciastem wylepić, a to już jest lepszą zabawą. ;) W mojej wersji kołacza znajdziecie oczywiście jajka i śmietanę, ale również boczek, jabłka, szczypiorek i majeranek. Gorąco polecam to połączenie!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Babka gotowana
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka gotowana

Desery Babka gotowana

Polecam :)

Odsłon: 1567

30 min
27
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3732

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 1079

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6594

>60 min
25
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 12704

15 min
43
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 3075

30 min
7
Przekąski
Quiche - kołacz lotaryński
Quiche - kołacz lotaryński
Autor:
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
> 60 min
> 6 osób

Składniki

ciasto
  • 70 g mąki pszennej
  • 230 mąki orkiszowej
  • 170 g masła
  • 1 jajko
  • 3 łyżki ostudzonej wody
  • 800 g fasoli lub kamyczków do pieczenia - żeby utrzymać formę
farsz
  • 200 g wędzonego boczku
  • pęczek dymki szczypiorku
  • 0,5 kg winnych jabłek
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki śmietanki 30 %
  • 1/2 szklanki mleka
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka majeranku
Sposób przygotowania:
1

Przepis należy zacząć od przygotowania ciasta. Mąki przesiać na stolnicę (można użyć samej mąki pszennej lub samej orkiszowej - ja chciałam zużyć resztkę pszennej, która mi została, stąd to połączenie). 150 g masła pokroić na kawałki - dodać na stolnicę. Oprószyć lekko solą. Dodać wodę oraz jajko. Składniki połączyć i zagnieść ciasto. Uformować je w kulkę, owinąć folią spożywczą. Włożyć do lodówki na ok 1-2 godziny.

2

Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować pozostałym masłem. Wylepić ją ciastem. Ciasto podziurawić widelcem. Na ciasto nałożyć papier do pieczenia, a na papier wsypać fasolę lub kamyczki do utrzymania formy. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni C przez 15-20 minut. Po upieczeniu zsypać fasolę i zdjąć pergamin.

3

Przygotować farsz. Dymkę umyć, osuszyć, pokroić. Boczek pokroić w kostkę. Na suchej patelni smażyć boczek. W razie potrzeby dodać niewielką ilość masła lub oleju. Następnie dodać szczypiorek - wymieszać i smażyć do zarumienienia.

4

Jabłka umyć, obrać, pokroić w kostkę z wydrążeniem gniazd nasiennych. Następnie dodać do boczku i szczypiorku i wymieszać, ale już nie smażyć.

5

W misce rozmącić jajka, dodać śmietanę, mleko i przyprawy - dokładnie wymieszać.

6

Zawartość patelni przełożyć na upieczone ciasto.

7

Następnie całość zalać masą jajeczną.

8

Quiche piec w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni C przez ok godzinę. Masa powinna być ścięta. Jeżeli obawiacie się spalenia ciasta, można zmniejszyć temperaturę i piec np. tylko pod górnym ogrzewaniem. Smacznego! :)