Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tort na życzenie syna koleżanki Justyny, miało być coś związane z wędkowaniem ale bez masy cukrowej. Troszkę przemyciłam masy w figurkach a tak to cały jest z masą maślaną i śmietanową. Zabawy przy tym sporo ale myślę że będzie miłym zaskoczeniem dla solenizanta :)
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (11)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (11)
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 4696
37
8
Desery
ciasto z owocami
ciasto z owocami na przekąske lub deser owoce takie jak jabłka morele lub śli...
Odsłon: 10419
29
Zupy
Zupa gulaszowa z polędwicą
Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Mięso
- Wieprzowina
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 3103
9
Przekąski
ciasteczka owsiane
Ciasteczka owsiane w sam raz na drugie śniadanie lub przekąske w pracy lub w...
Odsłon: 771
4
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 4696
37
8
Desery
ciasto z owocami
ciasto z owocami na przekąske lub deser owoce takie jak jabłka morele lub śli...
Odsłon: 10419
29
Zupy
Zupa gulaszowa z polędwicą
Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Mięso
- Wieprzowina
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 3103
9
Przekąski
ciasteczka owsiane
Ciasteczka owsiane w sam raz na drugie śniadanie lub przekąske w pracy lub w...
Odsłon: 771
4
REKLAMA
Ciasta
Tort dla miłośnika wędkowania.
gogusia
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- biszkopt: 10 jaj
- 15 łyżek z czubkiem cukru zwykłego
- 15 łyżek z czubkiem mąki pszennej tortowej
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- masa śmietanowa: 500 ml śmietanki kremówki 36%
- 500 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- puszka brzoskwiń w lekkim syropie
- masa maślana: 8 białek
- 2 szklanki cukru zwykłego
- 400 g masła prawdziwego
- 2 łyżki cukru waniliowego
- szczypta soli
- masa cukrowa: 1,5 łyżki żelatyny
- 1,5 łyżki glukozy
- 25 ml wody
- 1,5 szklanki cukru pudru
- dodatki: barwniki, żelki dżdżownice, patyczek na wędkę, galaretka niebieska, sok z 1 cytryny, odrobina kakao
Sposób przygotowania:
1
Robimy biszkopt, lekko ubijamy białka z solą i dodajemy cukier zwykły i cukier waniliowy. Do ubitych na sztywno białek dodajemy żółtka mieszamy, następnie po woli wsypujemy przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, mieszamy delikatnie. Tortownicę 30 cm. smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką, wlewamy biszkopt, wstawiamy do piekarnika na 40 minut i pieczemy w 180 * do suchego patyczka. Wystudzony biszkopt kroimy na trzy części.
2
Masa cukrowa. W 25 ml wrzątku rozpuszczamy żelatynę, dodajemy glukozę i dokładnie mieszamy. Na stolnicę wysypujemy cukier puder, wlewamy żelatynę i zagniatamy by cały cukier się wchłonął. Dzielimy na trzy części do jednej dodajemy odrobinkę barwnika niebieskiego, do drugiej odrobinkę czerwonego i żółtego, a trzeci zostawiamy biały. Zagniatamy każdą część i lepimy człowieczka i paszczę, to co zostanie masy łączymy i dodajemy jeszcze barwnika niebieskiego i robimy resztę głowy ryby. Jak masa nam za bardzo wysycha możemy lekko namoczyć ręce w oleju lub w wodzie i zagniatać z powrotem. zostawiamy figurki by nam trochę zaschły.
3
Masa śmietanowa. Brzoskwinie odsączamy z syropu kroimy w kostkę. Ubijamy śmietankę z cukrem pudrem na sztywno, dodajemy serek mascarpone i jeszcze chwilę ubijamy by ładnie się połączyło. Wsypujemy brzoskwinie do masy, mieszamy. Do soku z brzoskwiń dodajemy wyciśnięty sok z jednej cytryny i pół szklanki ciepłej przegotowanej wody, tym nasączamy krążki biszkoptowe. Na nasączony biszkopt wykładamy masę.
4
Masa maślana. Podzieliłam składniki na dwie części. Ubijamy 4 białka w miseczce ustawionej nad parą ze szczyptą soli tylko chwilkę, następnie wsypujemy szklankę cukru oraz łyżkę cukru waniliowego i ubijamy do chwili aż cukier nie będzie wyczuwalny. Zestawiamy do wystudzenia, ja co chwilę ubijałam by nie zrobiło się twarde. Do wystudzonych białek dodajemy po trochu kostkę masła czyli 200 g które pokrojonego w małe kwadraciki o temperaturze pokojowej.Ucieramy krem do momentu aż będzie lśniący, gładki, podczas ucierania może wyglądać jakby się zważył, ale to nic nie szkodzi ucieramy nadal. Do tej całej porcji dodałam barwnik niebieski. Gotową masą posmarowałam cały tort cienką warstwą, i zrobiłam boki tortu zostawiając wolne miejsce na inny kolor. Do reszty masy dodałam jeszcze odrobinę barwnika by był mocniejszy i dorobiłam resztę falbanek.
5
Z następnych 4 białek, szklanki cukru, łyżki cukru waniliowego oraz kostki masła robimy taką samą masę. Dzielimy na kilka części w zależności jak kolorowy będzie tort i jakie mamy barwniki. Częścią białej masy dokończyłam falbanki na boku tortu. Poukładałam na środku figurki, z zielonej masy zrobiłam listki i podwyższenie by galaretka nie wypłynęła, udekorowałam kwiatuszkami i napisem z dodatkiem kakao. Do patyczka przywiązałam dżdżownicę, a drugą włożyłam na dno galaretki (która nie poszła cała ). Tort wstawiamy do lodówki by dobrze zastygł. WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO