Smaker

Tort migdałowy

03.04.2025 Odsłon: 7142
5.0 (8 oceny)
>60 min
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Specjalna okazja? Tort migdałowy z dodatkiem białej czekolady to jest to, czego szukasz. Wbrew pozorom, jego przygotowanie wcale nie jest trudne i nie powinno sprawić dużego problemu nawet początkującym kucharzom. Gwarantujemy, że dzięki niemu, zrobisz wrażenie na wszystkich gościach.

Potrzebne przybory kuchenne

Tortownica o wielkości ok. 22-23 cm.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

KORAL
KORAL
Śniadania

Lekkie placki z cukinii bez mąki

Śniadania Lekkie placki z cukinii bez mąki

Zdrowe i smaczne placuszki z cukinii. Doskonale smakują z jogurtem i szczypio...

Odsłon: 585

15 min
12
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Jajka faszerowane tuńczykiem

Przekąski Jajka faszerowane tuńczykiem

Jajka nadziewane tuńczykiem to smaczna przekąska sprawdzająca się nie tylko w...

Odsłon: 76

30 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Biała smażona z cebulą

Dania główne Biała smażona z cebulą

Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...

Odsłon: 888

15 min
7
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Rolada schabowa świąteczna

Dania główne Rolada schabowa świąteczna

Delikatne , aromatyczne mięso z różnymi dodatkami, pięknie się prezentuje or...

Odsłon: 1414

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 823

>60 min
12
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Sernik truskawkowy na zimno

Desery Sernik truskawkowy na zimno

Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...

Odsłon: 285

60 min
5
Ciasta
Tort migdałowy
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 150 g cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g mąki migdałowej
  • 2 łyżki wody
  • odrobina soli
Krem migdałowy:
  • 150 g migdałów
  • 100 g białej czekolady
  • 300 g śmietanki 30%
  • 125 g mascarpone
Dekoracja:
  • garść migdałów w płatkach
  • 100 g białej czekolady
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj krem. Migdały wysyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Podpiecz je kilka minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza. Następnie zmiel albo zblenduj do konsystencji piasku.

2

W rondelku podgrzej 100 ml śmietanki. Czekoladę połam w ręku na kostki. Kiedy śmietanka zrobi się gorąca, ale nie będzie wrzeć, zdejmij ją z ognia. Dodaj białą czekoladę i mieszaj tak długo aż całość się połączy. Włóż przygotowaną masę do lodówki na całą noc.

3

Zrób teraz biszkopt. Białka oddziel od żółtek, umieść w czystej, suchej misie. Dodaj szczyptę soli i ubijaj na średnich obrotach. Gdy piana zacznie robić się sztywna, stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, nie przerywając miksowania. Ubijaj aż masa będzie lśniąca i sztywna.

4

Zmniejsz obroty miksera i dodawaj po jednym żółtku oraz 2 łyżki wody. Ubijaj jeszcze chwilę, tylko do połączenia.

5

W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną i mąkę migdałową. Przesiej je do masy jajecznej i delikatnie wmieszaj szpatułką, starając się nie zniszczyć puszystej struktury piany.

6

Przelej ciasto do formy o średnicy ok. 22-23 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw biszkopt do tortu migdałowego do piekarnika nagrzanego do 170°C (góra-dół) i piecz przez 30–35 minut

7

Po całej nocy wyłóż schłodzoną czekoladę ze śmietanką, dodaj pozostałe 200 ml śmietanki i mascarpone. Zmiksuj aż masa zrobi się puszysta i zwarta. Wtedy wsyp uprażone i zblendowane migdały. Zmiksuj krótko, tylko do połączenia składników.

8

Teraz złóż tort migdałowy. Biszkopt przetnij ostrym nożem na dwa blaty. Na spodzie wyłóż krem, ale pozostaw kilka łyżek. Przykryj go drugim blatem. Pozostałym kremem obtocz boki tortu, a następnie przylep do nich płatki migdałów. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Odstaw na chwilę. Kiedy zacznie gęstnieć, wylej ją na wierzch tortu. Wstaw gotowe ciasto do lodówki na kilka godzin przed podaniem.