Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tort zrobiłam na piknik z okazji Dożynek Gminnych.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (14)
Ostatnio komentowane przepisy
6
6
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 404
3
Ostatnio komentowane przepisy
6
6
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 404
3
REKLAMA
Ciasta
Tort na Dożynki
babcitereskiciasta
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- BISZKOPT: 4 x (30x40)
- -4 jajka -100 g. cukru -2 budynie tj.80 g.:
- (1/ czekoladowe, 2/ krówkowe, 3/malinowe, 4/waniliowe)
- -1 łyżka mąki tortowej -1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- NASĄCZENIE: -sok z puszki z brzoskwiń
- KREM JAGODOWY:
- -500 ml.śmietanki 30 % -30 g.cukru pudru -1 śmietan-fix
- -330 g. serka śmietankowego z wiaderka -250 g. serka mascarpone
- -150 ml.frużeliny jagodowej -25 g. żelatyny -1/2 szklanki wrzątku
- KREM STRACCIATELLO:
- -500 ml.śmietanki 30 % -50 g.cukru pudru -1 śmietan-fix
- -330 g. serka śmietankowego z wiaderka -250 g. serka mascarpone
- -25 g. żelatyny -1/2 szklanki wrzątku -100 g. tartej gorzkiej czekolady
- KREM Z BRZOSKWINIAMI:
- -500 ml.śmietanki 30 % -50 g.cukru pudru -1 śmietan-fix
- -330 g. serka śmietankowego z wiaderka -250 g. serka mascarpone
- -25 g. żelatyny -1/2 szklanki wrzątku -brzoskwinie z puszki
- KREM MAŚLANY-tynk
- -400 g. masła-200 g. mleka w proszku
- -200 ml. mleka skondensowanego-słodzonego
- POLEWA CZEKOLADOWA:
- -150 g.nutelli -200 g. mlecznej czekolady
- -200 g. gorzkiej czekolady -200 ml. śmietanki 30 % -50 g. masła
- OZDOBY Z MLEKA W PROSZKU:
- -500 g. mleka w proszku -500 g. cukru pudru
- -ok.150-160 ml. mleka w płynie -barwniki jadalne
Sposób przygotowania:
1
biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubijać. Na koniec stopniowo przesiewać budyń z mąką i proszkiem,jednocześnie mieszając łopatką. Wylać do blaszki 30x40 cm.wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok.20-25 min. w 175*. Następne upiec tak samo,dodając inne budynie.Ze wszystkich, po upieczeniu zdjąć papier i ostudzić.
2
Biszkopt ciemny włożyć do blaszki 30x40 z zabezpieczonymi wyżej bokami.Nasączyć częścią soku z brzoskwiń.
3
krem jagodowy- Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem i fixem. Następnie z serkami i z frużeliną. Na koniec dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować. Wyłożyć na biszkopt w blaszce i rozsmarować.
4
Przykryć biszkoptem krówkowym,odwracając dołem do góry. Będzie łatwiej nasączyć i posmarować kremem.Nasączyć częścią soku.
5
krem stracciatello-Postąpić jak z poprzednim kremem z tym że czekoladę wmieszać już łopatką po dodanej żelatynie. Wyłożyć na biszkopt w blaszce i rozsmarować.
6
Przykryć biszkoptem malinowym, też dołem do góry i nasączyć resztą soku.
7
krem z brzoskwiniami-Zrobić jak 2 krem, dodając na koniec odsączone i pokrojone brzoskwinie w kostkę. Wyłożyć na biszkopt w blaszce i rozsmarować.
8
Przykryć ostatnim biszkoptem waniliowym i schłodzić w lodówce całą noc.(4 biszkopt nie nasączamy bo to będzie spód tortu)
9
Po schłodzeniu tort przykryć paterą i obrócić "do góry nogami". Zdjąć blaszkę i papier. Boki tortu wyrównać.
10
tynk-Zmiksować miękkie masło, do białości. Miksując dolewać mleko skondensowane potem dosypując w proszku.Cały tort posmarować połową kremu i schłodzić.Powtórzyć to smarowanie resztą kremu i schłodzić. Trochę kremu zostawić na rozetki.
11
polewa- Nad parą rozpuścić czekolady w śmietance z nutellą i masłem.Ostudzić do płynnego i posmarować cały tort.Do reszty polewy dodać pozostawione masło z tynku i wymieszać. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką tylki okrągłą i zrobić nim rozetki wokół dołu tortu.
12
dekoracje-Dużą łyżką drewnianą wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem w płynie.Następnie mieszać ręką, wtedy wyczuje się, czy masa się skleja.Przerzucić na stolnicę i zagnieść jak na twarde ciasto, ale plastyczne.Podsypując cukrem pudrem.Podzielić na porcje, zafarbować i przechowywać w woreczku foliowym.
13
Ozdoby takie jak słonecznik, winogron, maki wycisnąć w odpowiednich silikonowych matach.
14
Zrobić napis,potem pomalować na złoto.
15
Resztę ozdób wykonać ręcznie.
16
Kłoski ulepić z pestek słonecznika.Zrobić pszczółki i wyciąć plasterki miodu.
17
Dekoracje zrobić wcześniej i przechowywać w lodówce.
18
Udekorować tort i przechowywać w lodówce.