Wyjątkowy tort na wyjątkowe okazje. :) Pomysłu Rachel Allen, mojej idolki w pieczeniu. ;)
Tort orzechowy z białym lukrem
Składniki
- Przesiana mąka, 400 g
- proszek do pieczenia, 2 łyżeczki
- sól, szczypta
- Miękkie masło, 170 g
- cukier, 250 g
- jajka, 4 szt
- ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy, 1 łyżka, lub mała torebka
- posiekane (lub grubo mielone) orzechy (włoskie i laskowe, ew. migdały), 170 g
- mleko, 200 ml
- masło do kremu (miękkie), 150 g
- cukier puder, 250 g
- Ekstrakt waniliowy, 1 łyżka
- cukier (do lukru), 425 g
- woda, 100 ml
- białka jaj, 2 szt.
Składniki
- Przesiana mąka, 400 g
- proszek do pieczenia, 2 łyżeczki
- sól, szczypta
- Miękkie masło, 170 g
- cukier, 250 g
- jajka, 4 szt
- ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy, 1 łyżka, lub mała torebka
- posiekane (lub grubo mielone) orzechy (włoskie i laskowe, ew. migdały), 170 g
- mleko, 200 ml
- masło do kremu (miękkie), 150 g
- cukier puder, 250 g
- Ekstrakt waniliowy, 1 łyżka
- cukier (do lukru), 425 g
- woda, 100 ml
- białka jaj, 2 szt.

Etapy przygotowania
170 g masła utrzeć na puszysty krem z 4 żółtkami, cukrem waniliowym i 250 g cukru zwykłego, dodawanego partiami. Dodać posiekane orzechy.
W osobnym naczyniu rozmieszać suche składniki, czyli przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Do masy masłowej dodawać stopniowo ubijając suche składniki i mleko.
W osobnej misce ubić piane z białek z odrobinką soli. Delikatnie wmieszać najpierw łyżke piany do ciasta, aż się rozluźni, a potem resztę białek (delikatnie, ręcznie!).
Szybko wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec w zależności od wysokości tortownicy ok 45 minut. Ostudzić.
Krem: 150 g masła rozmieszać na puch z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Posmarować przekrojony biszkopt, nie wierzch!
Lukier na wierzch: Ugotować syrop z cukru i wody, na małym ogniu (nie mieszać łyżką, najwyżej rondlem, bo sie skrystalizuje), jak sie rozpuści, zagotować i gotowac do momentu, aż z łyżki (teraz już mozna zamieszać) po obcieknięciu nadmiaru, zwiśnie cukrowa nitka.
W drugim garnku zagotować wodę i przygotowac miskę, która posłuży do ubijania na parze, musi być więc dość duża, by pomieścić lukier i utrzymać sie na garnku. Ubić w niej najpierw na zimno białka, po czym ustawić na garnku z wodą i cały czas ubijając stopniowo dodawać syrop. Powinno to trwac ok 10 minut. Szybko rozsmarować lukier na torcie, nim zastygnie tworząc pyszną, słodką, puszysto - kruchą skorupkę. :)
Jest z tym tortem trochę zachodu, ale warto sie poświęcić! Smacznego!
Przepis w Waszym wykonaniu (10)


Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy

Wspaniały chleb bez mąki. Jedynie ziarna, twaróg i jajka.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Jaglana
- Warzywa
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Płatki
- Chleby
- Dla zdrowia
Odsłon: 91

Bardzo smaczna pieczona papryka w oliwie, do sałatek jak również do bezpośred...
Odsłon: 121

Jeśli masz ochotę na szybki, a zarazem wyjątkowo pyszny deser, ten przepis je...
Odsłon: 1436

Z uwielbieniem wspominamy babciną kuchnię. Przywołuje piękne wspomnienia z d...
Odsłon: 953
Ostatnio komentowane przepisy

Wspaniały chleb bez mąki. Jedynie ziarna, twaróg i jajka.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Jaglana
- Warzywa
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Płatki
- Chleby
- Dla zdrowia
Odsłon: 91

Bardzo smaczna pieczona papryka w oliwie, do sałatek jak również do bezpośred...
Odsłon: 121

Jeśli masz ochotę na szybki, a zarazem wyjątkowo pyszny deser, ten przepis je...
Odsłon: 1436

Z uwielbieniem wspominamy babciną kuchnię. Przywołuje piękne wspomnienia z d...
Odsłon: 953



Składniki
- Przesiana mąka, 400 g
- proszek do pieczenia, 2 łyżeczki
- sól, szczypta
- Miękkie masło, 170 g
- cukier, 250 g
- jajka, 4 szt
- ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy, 1 łyżka, lub mała torebka
- posiekane (lub grubo mielone) orzechy (włoskie i laskowe, ew. migdały), 170 g
- mleko, 200 ml
- masło do kremu (miękkie), 150 g
- cukier puder, 250 g
- Ekstrakt waniliowy, 1 łyżka
- cukier (do lukru), 425 g
- woda, 100 ml
- białka jaj, 2 szt.
170 g masła utrzeć na puszysty krem z 4 żółtkami, cukrem waniliowym i 250 g cukru zwykłego, dodawanego partiami. Dodać posiekane orzechy.
W osobnym naczyniu rozmieszać suche składniki, czyli przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Do masy masłowej dodawać stopniowo ubijając suche składniki i mleko.
W osobnej misce ubić piane z białek z odrobinką soli. Delikatnie wmieszać najpierw łyżke piany do ciasta, aż się rozluźni, a potem resztę białek (delikatnie, ręcznie!).
Szybko wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec w zależności od wysokości tortownicy ok 45 minut. Ostudzić.
Krem: 150 g masła rozmieszać na puch z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Posmarować przekrojony biszkopt, nie wierzch!
Lukier na wierzch: Ugotować syrop z cukru i wody, na małym ogniu (nie mieszać łyżką, najwyżej rondlem, bo sie skrystalizuje), jak sie rozpuści, zagotować i gotowac do momentu, aż z łyżki (teraz już mozna zamieszać) po obcieknięciu nadmiaru, zwiśnie cukrowa nitka.
W drugim garnku zagotować wodę i przygotowac miskę, która posłuży do ubijania na parze, musi być więc dość duża, by pomieścić lukier i utrzymać sie na garnku. Ubić w niej najpierw na zimno białka, po czym ustawić na garnku z wodą i cały czas ubijając stopniowo dodawać syrop. Powinno to trwac ok 10 minut. Szybko rozsmarować lukier na torcie, nim zastygnie tworząc pyszną, słodką, puszysto - kruchą skorupkę. :)
Jest z tym tortem trochę zachodu, ale warto sie poświęcić! Smacznego!
zrobvie dla mamy,na Dzień MAtki chyba ;))
Wygląda przepysznie! Też bardzo lubię programy Rachel Allen. :)
Przyznaję, jest słodki, jak to to z lukrem... (Chociaż samo ciasto nie tak bardzo.) Ale tak, jak wspomniałam, na wyjątkowe okazje warto go przyrządzić. :) A jest słodki, jak miłość...
Ja też wysyłam go do ulubionych.Na pewno jest pyszniutki.;]
Wygl,ada romantycznie-apetycznie napewno warto go zrobiić.Mniam.]