Smaker

Tort "Pani Wiosna"

08.03.2019 Odsłon: 5170
5.0 (19 oceny)
>60 min
>6 os.
babcitereskiciasta
babcitereskiciasta

Dekorację odrysowałam z zagranicznego filmiku, tak bardzo mi się spodobała: [ Наринэ Шахраманян ] Lecz wykonałam inną techniką z masy plastycznej z mleka w proszku. Robiłam jednocześnie dwa takie torty na Dzień Kobiet.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (32)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (32)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 17844

15 min
24
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9499

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2069

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4073

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 671

15 min
4
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 338

15 min
2
Ciasta
Tort "Pani Wiosna"
Autor:
babcitereskiciasta
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • BISZKOPT:
  • -7 jajek -200 g. cukru -120 g. mąki tortowej
  • -120 g. mąki ziemniaczanej -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • NASĄCZENIE: -3/4 szklanki mocnej kawy i posłodzonej
  • DO POSMAROWANIA: -300 g.dżemu malinowego
  • KREM TRUSKAWKOWY :
  • -150 ml.śmietanki 30 % -400 g. sera truskawkowego z wiaderka
  • -150 g. jogurtu greckiego -20 g. cukru pudru -1 śmietan-fix
  • -15 g. żelatyny -1/2 szklanki wrzątku -250 g. truskawek
  • KREM STRACCIATELLO :
  • -150 ml.śmietanki 30 % -400 g. sera mascarpone
  • -150 g. jogurtu greckiego -60 g. cukru pudru -1 śmietan-fix
  • -15 g. żelatyny -1/2 szklanki wrzątku -50 g. gorzkiej czekolady
  • OBŁOŻENIE I ROZETKI:
  • -250 ml.śmietanki 30 % -100 g. serka mascarpone
  • -1/2 kremu śmietankowego do tortów w proszku
  • OZDOBY:
  • -200 g. mleka w proszku -200 g. cukru pudru
  • -ok.63-65 ml. mleka w płynie
  • -barwnik jadalny czerwony, żółty, czarny i zielony
Sposób przygotowania:
1

biszkopt-Ubić białka ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem.Miksując dodawać po żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszać ale już łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę,papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty.

2

Spodni blat biszkoptowy, włożyć do zabezpieczonej tortownicy i nasączyć częścią kawy. Potem rozsmarować połowę dżemu. (zapomniałam zrobić zdjęcie.)

3

krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem i fixem. Następnie dodawać porcjami serek, jogurt i miksować. Następnie dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować.Wmieszać pokrojone w kostkę truskawki.Wyłożyć do tortownicy i rozsmarować.

4

Przykryć drugim blatem biszkoptowym i mocniej nasączyć.Posmarować resztą dżemu.

5

krem 2-Postąpić jak z 1 kremem z tym że zamiast truskawek, domieszać tartą czekoladę. Wyłożyć do tortownicy.

6

Górę biszkoptu, odwrócić trochę nasączyć, ale nie za dużo, bo może się złamać, przy ponownym odwróceniu.

7

Przykryć górą biszkoptu i schłodzić kilka godzin w lodówce.

8

Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i rant z tortownicy.

9

Przykryć paterą i odwrócić ''do góry nogami''.Góra wtedy będzie równiejsza.

10

obłożenie-Zimną śmietankę ubić z mascarpone, potem z kremem. Posmarować cały tort, lecz trochę zostawić na rozetki.

11

dekoracje-Dekoracje zrobić wcześniej.Wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.(najlepiej mieszać ręką, żeby wyczuć czy się skleja).Zagnieść jak na twarde ciasto, ale plastyczne. Połowę zostawić białą a resztę podzielić i zafarbować na żółto, czerwono, niebiesko,zielono i czarno.Potem z części czerwonej i żółtej, zagnieść na pomarańczowo.Białą rozwałkować i wyciąć koło ok.25 cm. Będzie to stelaż pod dekoracje.

12

Na krawędzi zrobić ozdobny szlaczek

13

Dekorację odrysowałam z filmiku.:Наринэ Шахраманян https://www.youtube.com/watch?v=cyiP7T8LZdI&t=83s

14

Na stelażu, zaznaczyć zarys rysunku. Będzie łatwiej przyklejać elementy.

15

Ponownie takie kontury zaznaczyć, ale mocniej na rozwałkowanej czarnej masie.

16

Wyciąć elementy skalpelem.

17

Przykleić odrobinką wody na stelażu.

18

Z kolorowych mas powycinać odpowiednią foremką elementy płatków na kwiatki. Potem uformować kwiatki.

19

Wykonać resztę kwiatków i listków.

20

Za pomocą odrobinki wody, przykleić kwiatki i listki, jako wianek na głowę. Robiłam jednocześnie dwie dekoracje na dwa torty.

21

Udekorować tort a z reszty kremu zrobić rozetki.

22

Tort przetrzymywać w lodówce, ale przed krojeniem wyjąć z pół godziny wcześniej, żeby dekoracja ciut zmiękła. Kroić ciepłym i ostrym nożem.