Smaker

Tort szmaragdowy -leśny mech

24.11.2022 Odsłon: 1095
5.0 (10 oceny)
>60 min
>6 os.
wałek
wałek

Ciasto szpinakowe, pyszne i efektowne, o naturalnym, szmaragdowym kolorze, wilgotne, aksamitne, z kremem śmietankowo-serowym i owocami. Tort dla wielbicieli słodkości! Prosty w wykonaniu, poradzi sobie z nim nawet nowicjusz.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

Bella1985
Bella1985
Desery

Deser Snickers

Desery Deser Snickers

Jeżeli uwielbiasz karmel, słodką śmietankę, orzeszki solone i herbatniki, ten...

Odsłon: 85254

30 min
72
smaker
smaker
Desery

Lody dubajskie

Desery Lody dubajskie

Lody dubajskie to prawdziwy hit lata. Wbrew pozorom ich przygotowanie nie jes...

Odsłon: 2548

30 min
6
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Przekąski

Zapiekanki z bagietek czosnkowych z kurczakiem

Przekąski Zapiekanki z bagietek czosnkowych z kurczakiem

To najlepsze zapiekanki z kurczakiem jakie jadłam! Czasami nie trzeba wielu...

Odsłon: 9993

30 min
20
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki po kaszubsku

Przetwory Ogórki po kaszubsku

Polecam. Bardzo dobre.

Odsłon: 3206

30 min
18
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 4001

30 min
34
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ser garwoliński po gruzińsku

Dania główne Ser garwoliński po gruzińsku

Polecam na kolację. Nie tylko wegetarianie będą zadowoleni.

Odsłon: 7113

30 min
44
Ciasta
Tort szmaragdowy -leśny mech
Autor:
wałek
> 60 min
> 6 osób

Składniki

ciasto:
  • 200 g szpinaku świeżego lub 400 g mrożonego
  • 150 ml oleju bezzapachowego ( rzepakowy lub słonecznikowy)
  • skórka i sok z jednej cytryny
  • 4 jajka średniej wielkości
  • 220 g cukru
  • 16 g cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 300 g mąki
  • 8 g proszku do pieczenia
krem:
  • 200 ml schłodzonej kremówki
  • 8 g cukru waniliowego
  • 70 g cukru pudru
  • 500 g schłodzonego sera mascarpone
  • 1 śmietan-fix
  • owoce do ozdobienia tortu wg uznania, np truskawki, borówki, maliny, jagody, winogrona
Sposób przygotowania:
1

Szpinak, olej i skórkę z cytryny blendujemy dobrze na jednolitą masę( jeśli używamy szpinak mrożony, należy go uprzednio rozmrozić i dobrze odsączyć z płynu). Tak przygotowaną masę odkładamy na bok i przystępujemy do ubicia jaj. Całe jaja wybijamy do misy , dodajemy szczyptę soli, cukier waniliowy i zaczynamy ubijać mikserem. W trakcie ubijania masy jajecznej dodajemy partiami cukier. Ubijamy całość ok 3 min, nie dłużej. Uzyskamy jasną masę jajeczną, do której wlewamy zblendowany szpinak oraz sok z cytryny. Krótko mieszamy do połączenia składników. Do zielonej masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i również krótko miksujemy ( tylko do połączenia składników). Przelewamy ciasto do formy o średnicy 22 cm, wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 °C ok. 45 min (do suchego patyczka).

2

Kiedy tylko ciasto przestygnie, wyjmujemy je z formy i dajemy mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Ciasto jest gotowe do przecięcia na blaty. Rozkrawamy je na trzy krążki o wysokości 2 cm. Dwa dolne owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin, można zostawić je w lodówce na całą noc. Trzeci krążek, górny, lekko wypukły kruszymy ręcznie do miseczki, najlepiej bez skórki, czyli sam zielony miąższ, który posłuży nam do przyozdobienia tortu.

3

W momencie, gdy biszkopt będzie już schłodzony, przystępujemy do ubijania kremu i składania toru. Do miski, w której będziemy ubijać krem wlewamy mocno schłodzoną śmietankę, wsypujemy śmietan-fix i cukier puder. Ubijamy wszystko do momentu, aż śmietanka lekko zgęstnieje. Na tym etapie dodajemy ser mascarpone i ubijamy jeszcze całą masę 2-3 min, do takiej konsystencji, aby krem trzymał formę. Przystępujemy do składania tortu. Na pierwszy krążek wykładamy 1/3 kremu i wciskamy w niego kawałki truskawek lub innych owoców, przykrywamy drugim krążkiem. Wykładamy znów 1/3 kremu, zostawiając resztę na przesmarowanie boków i ozdobienie rozetkami góry tortu. Obsypujemy tort okruszkami, ozdabiamy wierzch kremem i owocami. Tort wstawiamy do lodówki, aby ustabilizował się. Gotowe!

4

Tort jest bardzo wilgotny, nie trzeba go absolutnie nasączać. Ma piękny, szmaragdowy kolor uzyskany bez użycia sztucznych barwników, a smaku szpinaku wcale nie wyczuwa się w cieście. Zamiast cytryny można użyć limonki, aromat ciasta będzie bardziej intensywny, a może nawet ciekawszy. Ubijając krem należy uważać, aby nie " przebić" śmietanki, bo zrobi się nam masło i katastrofa gotowa. Składniki kremu muszą być dobrze schłodzone ( kilka godzin w lodówce), to daje gwarancję sukcesu przy jego ubijaniu .