Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Choć jest trochę pracochłonny, to efekt końcowy zdecydowanie wszystko wynagradza :-) Wystarczy pracę podzielic na dwa dni :-)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (15)
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 603
4
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 603
4
REKLAMA
Ciasta
Tort z czekoladowymi kremami, bezą i czarną porzeczką
sereberko80
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Biszkopt:
- jajko duże 4
- cukier 1/2 szkl.
- mąka pszenna 1/2 szkl.
- mąka ziemniaczana 1/3 szkl.
- Beza:
- białko 3
- cukier 15 dag
- mąka ziemniaczana 1,5 łyżki
- Krem z białej czekolady:
- biała czekolada rozpuszczona w kąpieli wodnej 20 dag
- mascarpone 20 dag
- śmietanka 30 lub 36% 300 ml
- Krem z Nutelli:
- żółtko 3
- cukier 7 dag
- mąka pszenna 4,5 dag
- mleko 300 ml
- miękkie masło 20 dag
- Nutella 20 dag
- dodatkowo dżem z czarnej porzeczki
- wiórki z białej czekolady lub prazone płatki migdałowe
- poncz:
- letnia woda 1/3 szkl.
- cukier 1 łyżeczka
- sok z cytryny 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1
Biszkopt: Piekę zawsze dzień wcześniej, żeby łatwiej się kroił. Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki należy przesiać razem do osobnej miski. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Następnie dodawać żółtka, ubijając dokładnie po każdym dodaniu. Przesiane mąki dodać do masy i całość bardzo ostrożnie wymieszać szpatułką. Delikatnie przełożyć ciasto do tortownicy. Piec w temperaturze 170 stopni C przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gorący biszkopt wyjąć z piekarnika, blachę z biszkoptem upuścić na podlogę z wysokości ok. 40-50 cm, pozostawić w formie do całkowitego ostudzenia. Na drugi dzień biszkopt wyjąc z formy i przekroić wzdłuż na 2 blaty. Beza: (też można upiec dzień wczesniej): Białka należy ubić na sztywną pianę, następnie po 1 łyżce dodawać cukier, cały czas miksując. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę miksować. Dużą blachę od piekarnika wyłozyć papierem do pieczenia i narysować okrąg o średnicy ok. 22-23 cm (beza w trakcie pieczenia trochę urosnie, więc będzie pasowała na tort). Na okrąg wyłożyć masę białkową, rozsmarować. Piec w temp. 160 stopni przez 20 min, następnie zmniejszyć temp. do 110 stopni i dalej suszyć bezę przez 30 min. Zostawiać w uchylonym piekarniku do wystygnięcia, najlepiej całą noc. Krem z białej czekolady: Śmietankę z mascarpone ubić na sztywno. Nastepnie dodać roztopioną, wystudzoną (ale nadal płynną) , czekoladę, dokładnie mieszając szpatułką. Powstanie jednolity krem. Wstawić go do lodówki. Krem z Nutelli: W misce utrzeć mikserem żółtka z cukrem na jasny, puszysty krem. Ucierając, dodaj 100 ml mleka i przesianą mąkę. Zmiksować całość dokładnie. Pozostałe mleko zagotować w garnku. Na gotujące się mleko cienką strużką wlać masę z żółtkami i mąką, cały czas mieszając trzepaczką, aż powstanie gęsty budyń. Budyń przelać do miski i przykryć folią spożywczą, tak, aby dotykała ona budyniu, wtedy nie powstanie kożuch i odstaw do całkowitego wystudzenia. Następnie utrzeć mikserem masło na jasną i puszystą masę. Dodawać stopniowo Nutellę, dalej ucierając. Nastepnie dodawać po łyżce ostudzonego budyniu i miksować całość na gładki krem. Całość schłodzić w lodówce. Pierwszą część biszkoptu nalezy położyć na paterze lub talerzu i nasączyć połową ponczu. Posmarować dżemem porzeczkowym i wyłożyć na niego krem z białej czekolady, wyrównać nożem wierzch. Położyć drugi blat biszkoptu, nasączyć go resztą ponczu i posmarować kremem z Nutelli (odłożyć 3 łyżki do posmarowania boków), wyrównać nożem wierzch. Boki tortu posmarować pozostałym kremem z Nutelli i obsypać płatkami migdałowymi lub wiórkami z białej czekolady. Na krem z Nutelli wyłożyć ostrożnie bezę. Tort wstawić na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na cała noc.
2
Smacznego :-)