Smaker

Tradycyjna wuzetka

21.02.2022 Odsłon: 23385
5.0 (24 oceny)

Przepis dnia: 06-03-2022

60 min
5-6 os.
Anika1
Anika1

Wuzetka to klasyka, którą zna każdy. Pyszna bita śmietana w mocno kakaowym cieście z polewą czekoladową. Do tego kwaskowaty dżem z czarnej porzeczki Ciasto proste i dość szybkie w wykonaniu, a efekt murowany.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 4959

30 min
39
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Śniadania Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Jestem miłośniczką sałatek. Oto dowód, że z produktów przeznaczonych na kana...

Odsłon: 4392

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Puchate racuchy z jabłkiem

Przekąski Puchate racuchy z jabłkiem

Polecam. Jak u babci.

Odsłon: 4777

30 min
15
baba
baba
Desery

ciasto z owocami

Desery ciasto z owocami

ciasto z owocami na przekąske lub deser owoce takie jak jabłka morele lub śli...

Odsłon: 13851

30 min
34
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 3246

30 min
9
baba
baba
Przekąski

ciasteczka owsiane

Przekąski ciasteczka owsiane

Ciasteczka owsiane w sam raz na drugie śniadanie lub przekąske w pracy lub w...

Odsłon: 1062

30 min
5
Ciasta
Tradycyjna wuzetka
Autor:
Anika1
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Na ciasto:
  • 4 jajka
  • 65 g mąki pszennej typ 450
  • pół szklanki drobnego cukru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżki oleju
  • Na krem śmietankowy:
  • 450 ml śmietanki 36%
  • 3 łyżeczki cukru pudru
  • 1 opakowanie śmietan-fixu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • Do nasączenia ciasta:
  • 1/4 szklanki przegotowanej wody
  • ok 4 łyżki soku z cytryny
  • cukier
  • Na polewę:
  • 50 ml śmietanki 36%
  • 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej ( wg upodobań )
  • Dodatkowo:
  • ok pół małego słoiczka dżemu porzeczkowego
Sposób przygotowania:
1

Mąkę przesiewamy wraz z kakao i proszkiem do pieczenia

2

Żółtka oddzielamy od białek

3

W robocie kuchennym ubijamy białka z odrobiną soli. Gdy są już dobrze ubite dodajemy po trochę cukru stale ubijając

4

Następnie do ubitej piany z cukrem dodajemy po jednym żółtku stale miksując, ale na zmniejszonych obrotach

5

Następnie dodajemy olej, a potem w kilku etapach mąkę z kakao i proszkiem. Mieszamy na jednolitą masę i wylewamy ją do formy wyłożonej papierem do pieczenia 9 u mnie forma 25 x 25 cm

6

Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 20-25 minut do suchego patyczka

7

Ciasto wyjmujemy i studzimy

8

Przygotowujemy płyn do nasączenia ciasta: do przegotowanej wody dodajemy sok z cytryny i słodzimy do smaku

9

Ciasto przekrawamy wzdłuż na dwa równe kawałki. Część, która będzie na spodzie nasączamy przygotowanym płynem ( połową ), smarujemy cienko dżemem z czarnej porzeczki. U mnie blaszka miała wymiar 25x25 cm, więc ostatecznie ciasto miało wielkość 25x12,5 cm, tj ok 8 porcji

10

Do miski robota wlewamy śmietankę i zaczynamy ubijać. Gdy śmietana jest już ubita dosypujemy powoli cukier puder wymieszany ze śmietan-fixem oraz dolewamy sok z cytryny. Miksujemy chwilę na zmniejszonych obrotach do połączenia składników

11

Ubitą śmietanę wykładamy na ciasto posmarowane dżemem, równo rozsmarowujemy i przykładamy drugim kawałkiem ciasta

12

Górne ciasto nasączamy drugą częścią wody z cytryną

13

Przygotowujemy czekoladę: w małym rondelku podgrzewamy 50 ml śmietanki i wrzucamy do niej połamaną na kawałki czekoladę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się czekolady i uzyskania gładkiej masy

14

Płynną czekoladę wylewamy na wierzch ciasta, wyrównujemy i całość wkładamy do lodówki

15

Uwagi dodatkowe:

16

Zamiast dżemu porzeczkowego można użyć dowolnego. Należy wybierać te niezbyt słodkie, bo kwaskowość dżemu fajnie przełamuje słodycz ciasta i śmietany

17

Do wypieku wuzetki użyłam kwadratowej formy o bokach 25 x 25 z odpinaną obręczą, przez co łatwiej było mi po odpięciu rantów pokroić i potem wyjąć część ciasta przeznaczonego na górę. Przy formach bez odpinanych obręczy ciasto wyjmujemy z formy chwytając za brzegi papieru

18

Moja wuzetka po przekrojeniu miała więc powierzchnię 25 x 12,5 cm, w sumie 8 porcji

19

Przed podaniem można ozdobić każdą porcję kleksem z bitej śmietany Można odłożyć 2 - 3 łyżki ubitej śmietany i przyozdobić nią porcje ciasta tuż przed samym podaniem najlepiej wykorzystując do tego celu rękaw cukierniczy z tylką

20

Do nasączenia ciasta można też dodać nieco alkoholu np rumu, jeśli deser nie będzie z przeznaczeniem dla dzieci. Zamiast cytryny do wody dodajemy alkohol

21

Ciasto przed podaniem powinniśmy dobrze schłodzić w lodówce