Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wuzetka to klasyka, którą zna każdy. Pyszna bita śmietana w mocno kakaowym cieście z polewą czekoladową. Do tego kwaskowaty dżem z czarnej porzeczki Ciasto proste i dość szybkie w wykonaniu, a efekt murowany.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
5
2
2
Dania główne
Mule w białym winie
Mule w białym winie z wyraźną nutą czosnku to idealne danie na romantyczną ko...
Odsłon: 1156
1
Ostatnio komentowane przepisy
5
2
2
Dania główne
Mule w białym winie
Mule w białym winie z wyraźną nutą czosnku to idealne danie na romantyczną ko...
Odsłon: 1156
1
REKLAMA
Ciasta
Tradycyjna wuzetka
Anika1
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- Na ciasto:
- 4 jajka
- 65 g mąki pszennej typ 450
- pół szklanki drobnego cukru
- pół łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki oleju
- Na krem śmietankowy:
- 450 ml śmietanki 36%
- 3 łyżeczki cukru pudru
- 1 opakowanie śmietan-fixu
- 2 łyżki soku z cytryny
- Do nasączenia ciasta:
- 1/4 szklanki przegotowanej wody
- ok 4 łyżki soku z cytryny
- cukier
- Na polewę:
- 50 ml śmietanki 36%
- 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej ( wg upodobań )
- Dodatkowo:
- ok pół małego słoiczka dżemu porzeczkowego
Sposób przygotowania:
1
Mąkę przesiewamy wraz z kakao i proszkiem do pieczenia
2
Żółtka oddzielamy od białek
3
W robocie kuchennym ubijamy białka z odrobiną soli. Gdy są już dobrze ubite dodajemy po trochę cukru stale ubijając
4
Następnie do ubitej piany z cukrem dodajemy po jednym żółtku stale miksując, ale na zmniejszonych obrotach
5
Następnie dodajemy olej, a potem w kilku etapach mąkę z kakao i proszkiem. Mieszamy na jednolitą masę i wylewamy ją do formy wyłożonej papierem do pieczenia 9 u mnie forma 25 x 25 cm
6
Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 20-25 minut do suchego patyczka
7
Ciasto wyjmujemy i studzimy
8
Przygotowujemy płyn do nasączenia ciasta: do przegotowanej wody dodajemy sok z cytryny i słodzimy do smaku
9
Ciasto przekrawamy wzdłuż na dwa równe kawałki. Część, która będzie na spodzie nasączamy przygotowanym płynem ( połową ), smarujemy cienko dżemem z czarnej porzeczki. U mnie blaszka miała wymiar 25x25 cm, więc ostatecznie ciasto miało wielkość 25x12,5 cm, tj ok 8 porcji
10
Do miski robota wlewamy śmietankę i zaczynamy ubijać. Gdy śmietana jest już ubita dosypujemy powoli cukier puder wymieszany ze śmietan-fixem oraz dolewamy sok z cytryny. Miksujemy chwilę na zmniejszonych obrotach do połączenia składników
11
Ubitą śmietanę wykładamy na ciasto posmarowane dżemem, równo rozsmarowujemy i przykładamy drugim kawałkiem ciasta
12
Górne ciasto nasączamy drugą częścią wody z cytryną
13
Przygotowujemy czekoladę: w małym rondelku podgrzewamy 50 ml śmietanki i wrzucamy do niej połamaną na kawałki czekoladę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się czekolady i uzyskania gładkiej masy
14
Płynną czekoladę wylewamy na wierzch ciasta, wyrównujemy i całość wkładamy do lodówki
15
Uwagi dodatkowe:
16
Zamiast dżemu porzeczkowego można użyć dowolnego. Należy wybierać te niezbyt słodkie, bo kwaskowość dżemu fajnie przełamuje słodycz ciasta i śmietany
17
Do wypieku wuzetki użyłam kwadratowej formy o bokach 25 x 25 z odpinaną obręczą, przez co łatwiej było mi po odpięciu rantów pokroić i potem wyjąć część ciasta przeznaczonego na górę. Przy formach bez odpinanych obręczy ciasto wyjmujemy z formy chwytając za brzegi papieru
18
Moja wuzetka po przekrojeniu miała więc powierzchnię 25 x 12,5 cm, w sumie 8 porcji
19
Przed podaniem można ozdobić każdą porcję kleksem z bitej śmietany Można odłożyć 2 - 3 łyżki ubitej śmietany i przyozdobić nią porcje ciasta tuż przed samym podaniem najlepiej wykorzystując do tego celu rękaw cukierniczy z tylką
20
Do nasączenia ciasta można też dodać nieco alkoholu np rumu, jeśli deser nie będzie z przeznaczeniem dla dzieci. Zamiast cytryny do wody dodajemy alkohol
21
Ciasto przed podaniem powinniśmy dobrze schłodzić w lodówce