Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Urocze BARANKI WIELKANOCNE z ciasta drożdżowego – pyszne słodkie i piękne
21.03.2024
Odsłon:
709
Serdecznie witam i zapraszam na urocze baranki wielkanocne z ciasta drożdżowego. Są bardzo smaczne, puszyste i delikatne, a jeżeli podczas wypieku pomogą nam dzieciątka to przy okazji będą się świetnie bawić lepiąc baranki.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
duński chleb żytni
Ach, cóż to jest za chleb..... Na zakwasie, z mnóstwem ziaren i miodem. Nie w...
Odsłon: 2150
7
Przepis dnia
718
Dania główne
Naleśniki z mąki owsianej
Czy nietolerancja pszennej mąki musi oznaczać rezygnację, że wszystkich uwiel...
Odsłon: 12296
7
5
Przepis dnia
28
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
duński chleb żytni
Ach, cóż to jest za chleb..... Na zakwasie, z mnóstwem ziaren i miodem. Nie w...
Odsłon: 2150
7
Przepis dnia
718
Dania główne
Naleśniki z mąki owsianej
Czy nietolerancja pszennej mąki musi oznaczać rezygnację, że wszystkich uwiel...
Odsłon: 12296
7
5
Przepis dnia
28
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Urocze BARANKI WIELKANOCNE z ciasta drożdżowego – pyszne słodkie i piękne
UwagaBabciaEwa
> 60 min
> 6 osób
Składniki
na ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej (typ do 550) – 480 gramów
- ¾ szklanki letniego mleka
- około 1/3 szklanki cukru ( około 70 g)
- 2 jajka całe i 1 białko (jajka rozmiar L)
- 60 g roztopionego i przestudzonego masła
- 30 g drożdży świeżych
- około 1 łyżeczki otartej skórki z cytryny
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- szczypta soli
na kruszonkę:
- około ½ szklanki mąki pszennej (80 g)
- 2 garście orzechów włoskich (około 40 g) – można pominąć
- około 4 łyżek cukru
- około 60 g masła o temp pokojowej
do pomalowania baranków przed pieczeniem:
- 1 żółtko
- około 3 łyżek mleka
oraz:
- rodzynki na oczy
Sposób przygotowania:
1
Najpierw przygotuję rozczyn: Do miski rozkruszam drożdże, dodaję około jednej łyżeczki cukru, letnie mleko oraz szklankę mąki, mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować.
2
Po 15 minutach: Ciasto możemy przygotować robotem, mikserem lub ręcznie. Do rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto oprócz masła i mieszam, gdy składniki wstępnie się połączą dodaję masło i jeszcze przez chwilę mieszam, żeby tłuszcz połączył się z ciastem. Następnie ciasto wykładam na blat podsypany mąką i wyrabiam przez kilka minut. Ciasto jest dość luźne więc, wyrabiam je delikatnie, podsypując od czasu do czasu mąką. Wyrobione ciasto przekłam do miski, miskę nakrywam folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce na około 45 minut do wyrośnięcia.
3
Przygotowanie kruszonki: W tym czasie gdy wyrasta ciasto, przygotuję kruszonkę. Do miski przekładam wszystkie składniki na kruszonkę i łączę je palcami, tak żeby powstały grudki – kruszonka jest gotowa.
4
Przygotowanie baranków: Wyrośnięte ciasto wykładam na blat, zagniatam i dzielę na dwie części, nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut, żeby odpoczęło. Następnie z ciasta formuję wałek i dzielę na mniejsze kawałki. Z większego kawałka ciasta formuję brzuszek baranka, a z mniejszych kawałków nóżki, główkę i uszko. Z rodzynek robię oczka. Baranki formuję od razu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5
Do żółtka dodaję mleko i mieszam. Baranki na blasze delikatnie spłaszczam dłońmi, maluję żółtkiem z mlekiem i posypuję obficie brzuszek kruszonką, delikatnie ją wciskając w ciasto. Blachę z barankami nakrywam ściereczką i pozostawiam na 10 minut, żeby podrosły.
6
Pieczenie: Blachę wkładam do nagrzanego piekarnika do 180°C na środkową półkę i piekę około 18 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Upieczone baranki wyjmuję od razu z piekarnika, zdejmuję z blachy i dostawiam do wystudzenia. Baranki są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa