Smaker

Wegańskie ciasto drożdżowe z letnimi owocami i kokosową kruszonką

19.05.2020 Odsłon: 2677
5.0 (6 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchniakolorublond
kuchniakolorublond

Od jakiegoś czasu chodziło za mną ciasto drożdżowe - tym razem wegańskie. Tradycyjne ciasto drożdżowe zawiera jajka i mleko. Do tej pory wiele osób twierdzi, że bez jajek i mleka taki rodzaj ciasta nie ma prawa się udać - ja w tym przepisie, oczywiście udokumentowanym zdjęciami, udowadniam że to nieprawda :) Takie ciasto jak dla mnie smakuje lepiej niż tradycyjne. Jest równie mięciutkie, puszyste i pachnące, jak jego tradycyjny odpowiednik, a rośnie dosłownie jak szalone ;). Zapieczone owoce i kokosowa kruszonka nadają mu bardzo ciekawego smaku, do którego chce się wracać i trudno jest poprzestać na jednym, niewielkim kawałku ;)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort kakaowy

Ciasta Tort kakaowy

Polecam.

Odsłon: 325

>60 min
3
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 197

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3091

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 922

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 936

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 691

15 min
10
Ciasta
Wegańskie ciasto drożdżowe z letnimi owocami i kokosową kruszonką
Autor:
kuchniakolorublond
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • (porcja na blachę 25x25cm)
  • 3,5 szklanki jasnej mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 1/3 kostki świeżych drożdży
  • 1,5 szklanki ulubionego mleka roślinnego (u mnie sojowe, ale z migdałowym będzie też super)
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • sok i skórka otarta z 0,5 cytryny
  • porządna szczypta soli
  • opcjonalnie 0,5 kieliszka rumu
  • Na kruszonkę:
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego
  • 1 łyżka dobrej roślinnej margaryny
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • 2 łyżki mąki
  • Na lukier
  • cukier puder
  • sok z cytryny
  • Dodatkowo:
  • ulubione sezonowe owoce - u mnie była to mieszanka truskawek, poziomek, malin żółtych oraz czerwonych
Sposób przygotowania:
1

Zaczynamy od nastawienia rozczynu: drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, aż staną się płynne. Dodajemy łyżeczkę mąki i mieszamy razem, aż powstanie gładka emulsja bez grudek. Odstawiamy do wyrośnięcia na kilka minut. Ja trochę się zagapiłam i wyrosło mi bardziej niż zwykle ;)

2

Do miski wsypujemy mąkę, resztę cukru, sól, skórkę z cytryny, sok i podgrzane mleko roślinne (ma być przyjemnie ciepłe, nie gorące) oraz wyrośnięte drożdże. Jeśli chcemy, dodajemy rum lub aromat. Do miksera zakładamy hak i wyrabiamy na niskich obrotach około 7-10 minut. Ciasto ma wydawać się odrobinę za luźne. Jeśli jest zbyt gęste, dolewamy odrobinę mleka roślinnego. Przykrywamy folią i odstawiamy, aż podwoi swoją objętość.

3

Przygotowujemy kruszonkę - podane składniki umieszczamy w miseczce i zagniatamy palcami do uzyskania kruszonki.

4

Wyrośnięte ciasto przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i rozciągamy tak, żeby zajęło całą blachę. Dobrze jest robić to dłońmi zmoczonymi w oleju, wtedy naprawdę fajnie ciasto się rozprowadza. Na rozciągnięte ciasto wykładamy owoce i lekko wciskamy je w ciasto. Całość posypujemy obficie kruszonką. Pieczemy w 180 stopniach około 30 minut, dla pewności sprawdzając patyczkiem.

5

Studzimy. Ostudzone ciasto polewamy lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny. Smacznego!!!!