Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Babka ziemniaczana

22.04.2023 Odsłon: 8888
5.0 (16 oceny)
30 min
3-4 os.
Anika1
Anika1

Babka ziemniaczana to pyszne danie, w niektórych regionach Polski bardzo popularne i mające tam swoją tradycję, w innych mniej. Można ją spotkać w różnych wydaniach. Ja dziś przedstawię wersję, która mi najbardziej smakuje. Składniki niemal identyczne jak na placki ziemniaczane, tyle, że do mojej babki dodaję jeszcze drobno krojony wędzony boczek. Piec należy ją długo, żeby skórka mocno się zarumieniła. To ona nadaje babce wspaniałego smaku. Generalnie babka smakuje jak placki ziemniaczane okraszone jeszcze boczkiem! Ja babkę podaję zazwyczaj z sosem pieczarkowym. Można też podać pokrojoną w plasterki babkę np z kwaśnym mlekiem. Pyszne i niedrogie danie, które posmakuje na pewno wszystkim domownikom. Polecam!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (10)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przekąski

Żytni placek ze śledziem

Przekąski Żytni placek ze śledziem

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 75

30 min
2
wałek
wałek
Dania główne

Bigos świąteczny

Dania główne Bigos świąteczny

Wyśmienity bigos to wizytówka każdego domu. Jest pracochłonny, ale raz w roku...

Odsłon: 129

30 min
4
wałek
wałek
Sałatki

Kapusta czerwona z boczkiem na ciepło

Sałatki Kapusta czerwona z boczkiem na ciepło

Kapusta zasmażana to pyszny dodatek do obiadu. Prosta i szybka. W wersji świą...

Odsłon: 68

30 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

ciasteczka z niespodzianką owocową

Desery ciasteczka z niespodzianką owocową

W te Święta rozgoszczą się u nas kruche ciasteczka z owocową niespodzianką, c...

Odsłon: 77

>60 min
4
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

sos z suszonych grzybów

Dodatki sos z suszonych grzybów

Sos z suszonych grzybów to idealny dodatek do kasz, krokietów, mięsa. Myślę,...

Odsłon: 167

>60 min
4
wmk
wmk
Dania główne

Piątkowy zdrowy, smaczny obiad.

Dania główne Piątkowy zdrowy, smaczny obiad.

Nie zawsze mięso jest dobrą alternatywą na obiad. Od czasu do czasu można zr...

Odsłon: 47

15 min
2
Dania główne
Babka ziemniaczana
Autor:
Anika1
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • ok 1,5 kg ziemniaków ( waga po obraniu )
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 25 dag wędzonego boczku ( u mnie chudy )
  • 1 duża cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • pół łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki pieprzu
  • dodatkowo: olej i bułka tarta
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki obieramy i ścieramy na drobnych oczkach. Podobnie czosnek i połowę cebuli. Po starciu ziemniaki musimy odsączyć z nadmiaru płynu. Robię to przy pomocy gęstego sitka umieszczonego na miseczce. Ziemniaki przenosimy partiami na sitko i mieszając łyżką odprowadzamy z nich nadmiar płynu. Nie możemy z tym przesadzić, bo babka wyjdzie zbyt sucha

2

Boczek kroimy w drobną kosteczkę i wytapiamy na patelni. Gdy z boczku wytopi się trochę tłuszczu dodajemy do niego drobno posiekaną drugą połówkę cebuli i smażymy razem do lekkiego zeszklenia się cebuli. Pozostawiamy do przestudzenia

3

Do ziemniaków dodajemy jajka, mąkę, boczek z cebulą, sól i pieprz oraz skrobię ziemniaczaną, która zebrała się na dnie miski z płynem z ziemniaków

4

Wszystko mieszamy i przekładamy do foremki wysmarowanej olejem i obsypanej bułką

5

Pieczemy w 200 stopniach przez około 1,5 godziny, aby babka mocno się zrumieniła. Można nieco krócej, ale zapewniam, że przypieczona skórka jest najlepsza. Środek też pyszny

6

Po lekkim przestudzeniu wyjmujemy z formy objeżdżając wcześniej nożem wokół ścianek foremki

7

Podajemy pokrojone na plastry np z sosem pieczarkowym. Można też zaserwować z kwaśnym mlekiem czy maślanką