Smaker

Bakłażany po kaszubsku

05.10.2022 Odsłon: 2629
5.0 (2 oceny)
30 min
5-6 os.
smaker
smaker

Zazwyczaj „po kaszubsku” przygotowujemy śledzie lub inne wyborne rybki. Tym razem mamy propozycję dla wegetarian – pyszne bakłażany po kaszubsku, które możesz jeść na ciepło zaraz po ugotowaniu lub na zimno jako przekąskę. Bardzo ważne jest posolenie bakłażanów przez rozpoczęciem dalszej pracy. Ta metoda pozwoli uwolnić z bakłażana nadmiar wilgoci, pozbawi go charakterystycznej goryczki, a także pozwoli zachować jędrność.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 72658

60 min
75
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29330

30 min
63
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Zupy

Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Zupy Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Pyszna, rozgrzewająca zupa na mleku kokosowym z pastą tom yum. Zupa jest bard...

Odsłon: 539

15 min
9
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z gruszkami

Ciasta Ciasto z gruszkami

Ciasto gruszkowe, zwane też u nas babką gruszkową, to przepis, który powinni...

Odsłon: 15591

60 min
30
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Desery

Ciasto czekoladowe ze śliwkami i kruszonką

Desery Ciasto czekoladowe ze śliwkami i kruszonką

Moje ulubione szybkie ciasto czekoladowe w nowej wersji z dodatkiem śliwek i...

Odsłon: 1930

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3418

60 min
29
Dania główne
Bakłażany po kaszubsku
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 2 bakłażany
  • 2 pomidory
  • 2 papryki czerwone
  • 2 cebule
  • 2-4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki cukru
  • 3 liście laurowe, 3 ziele angielskie
  • 3 łyżki octu
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Umyj bakłażany, pokrój w dość grubą kostkę, obficie posyp solą, wymieszaj i umieść na durszlaku. Odstaw warzywa na 15-30 minut. Solenie bakłażana przed obróbką pozwala „wypocić” z niego nadmiar wilgoci i goryczki. Po tym czasie przełóż bakłażany na ręczniku kuchennym, aby je odsączyć.

2

Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną w plasterki cebulę z odrobiną soli. Smaż, aż stanie się przezroczysta, następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Po szybkim przesmażeniu dodaj pokrojone kawałki papryki oraz bakłażany. Duś kilka minut pod przykryciem. Następnie dodaj posiekane i obrane ze skórki pomidory, koncentrat pomidorowy, ocet, cukier, liść laurowy i ziele angielskie. Patelnię przykryj pokrywką i gotuj warzywa na wolnym ogniu około 15 minut. Na koniec spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Bakłażany po kaszubsku są gotowe. Możesz posypać danie ulubionymi ziołami przed podaniem.