Smaker

Barszcz biały

15.04.2022 Odsłon: 16656
4.9 (31 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Domowy barszcz biały to zupa bardzo popularna na święta Wielkanocne, ale nie tylko. Świetnie sprawdzi się także na co dzień. Delikatnie kwaskowaty smak śmietany, ostrość chrzanu i wyrazistość bardzo mocnego bulionu stanowią świetnie połączenie.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Dania główne Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...

Odsłon: 5386

60 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Barszcz z fasolą

Zupy Barszcz z fasolą

To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...

Odsłon: 1739

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety schabowe po parysku

Dania główne Kotlety schabowe po parysku

Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...

Odsłon: 5284

60 min
6
wałek
wałek
Zupy

Meksykański kociołek

Zupy Meksykański kociołek

Wielki kociołek pikantnej zupy gulaszowej w stylu meksykańskim, w sam raz na...

Odsłon: 1234

60 min
4
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Apetyczne pierogi

Dania główne Apetyczne pierogi

Aromatyczna kapusta, pyszne pieczarki oraz suszone pomidory ,tworzą delikatny...

Odsłon: 2371

30 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 1787

60 min
16
Dania główne
Barszcz biały
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 3 l wody
  • 300 g wędzonych żeberek
  • 300 g wędzonych kości
  • 500 g białej kiełbasy
  • 6 jajek
  • 250 g wędzonego boczku
  • 1 cebula
  • 1 korzeń pietruszki
  • 3 marchewki
  • 125 ml śmietany kwaśnej 18%
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 3 ziarenka pieprzu czarnego
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki chrzanu tartego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu białego
  • 2 łyżki soku z cytryny
Sposób przygotowania:
1

Do dużego garnka włóż żeberka i kości. Zalej wodą i gotuj przez ok. 40 minut. Zbierz szumowiny.

2

Dodaj podpaloną nad palnikiem cebulę, korzeń pietruszki i białą kiełbasę. Kiełbasy ponakłuwaj w kilku miejscach, by puściły soki. Gotuj przez 10 minut. Dodaj marchewkę, ziele angielskie, pieprz w kulkach i liście laurowe. Gotuj przez kolejne 10 minut.

3

Do wywaru dodaj boczek i trzymaj całość na małym ogniu przez 30 minut. Po tym czasie zupę odcedź. Białą kiełbasę i marchewkę odłóż na bok.

4

Do domowego barszczu białego dodaj majeranek i czosnek przeciśnięty przez praskę. Pozwól zupie delikatnie pyrkać na ogniu.

5

W osobnej miseczce wymieszaj śmietanę i chrzan na jednolitą masę. Dodaj powoli kilka łyżek gorącej zupy, żeby zahartować śmietanę. Kiedy zawartość miseczki będzie już dobrze ciepła, wlej ją do garnka z zupą. Całość dobrze wymieszaj.

6

Barszcz dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Zdejmij garnek z palnika.

7

Jajka ugotuj na twardo. Obierz ze skorupek i podziel na połówki.

8

Marchewkę pokrój w dość dużą kostkę.

9

Do głębokiego talerza włóż białą kiełbasę i zalej zupą. Na wierz połóż dwie połówki jajka i posyp kilkoma kostkami marchewki.