Smaker

Barszcz ukraiński z puree ziemniaczanym i boczkiem

04.01.2024 Odsłon: 500
5.0 (9 oceny)
Barszcz ukraiński z puree ziemniaczanym i boczkiem
30 min
3-4 os.
ErJot
ErJot

Barszcz ukraiński po mojemu czyli lekko zmodyfikowany:) Gęsta, pełna warzyw i smaków zupa. Pożywna i rozgrzewająca. Idealna na chłodne zimowe dni.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

galaretka z porzeczek
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Przetwory

galaretka z porzeczek

Przetwory galaretka z porzeczek

Uwielbiam te uczucie, kiedy jesienią lub zimą można otworzyć słoik dżemu, któ...

Odsłon: 96

60 min
1
Bułeczki z mięsem
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Bułeczki z mięsem

Przekąski Bułeczki z mięsem

Polecam.

Odsłon: 139

30 min
2
Nadzienie serowe do naleśników i nie tylko.
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Nadzienie serowe do naleśników i nie tylko.

Dodatki Nadzienie serowe do naleśników i nie tylko.

Moje nadzienie serowe do naleśników przygotowane z sera białego tłustego, żó...

Odsłon: 55

15 min
2
Budyniowe naleśniki
bozena1960
bozena1960
Desery

Budyniowe naleśniki

Desery Budyniowe naleśniki

Naleśniki budyniowe są bardzo pyszniutkie, delikatne, mięciutkie , chrupiące,...

Odsłon: 367

15 min
3
Ogórki konserwowe – sprawdzona receptura
wałek
wałek
Przetwory

Ogórki konserwowe – sprawdzona receptura

Przetwory Ogórki konserwowe – sprawdzona receptura

I przyszedł czas na zaprawianie naszych ulubionych ogórków konserwowych. Jak...

Odsłon: 52

60 min
0
Szarlotka w formie muffinek
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Szarlotka w formie muffinek

Ciasta Szarlotka w formie muffinek

Jeśli lubisz tradycyjną szarlotkę, ale nie masz czasu na pieczenie dużego cia...

Odsłon: 251

15 min
1
Dania główne
Barszcz ukraiński z puree ziemniaczanym i boczkiem
Barszcz ukraiński z puree ziemniaczanym i boczkiem
Autor:
ErJot
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • buraki czerwone 5-6 szt
  • marchew 3 szt
  • pietruszka /korzeń/ 2 szt
  • seler 0,25 szt
  • kapusta kiszona 30-35 dag
  • fasola biała 1 puszka
  • wędzone żeberka 40 dag
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • liść laurowy 3 szt
  • ziele angielskie 5-7 szt
  • czosnek 2-3 ząbki
  • boczek wędzony parzony 30-40 dag
puree:
  • ziemniaki 1-1,2 kg
  • masło 1 duża łyżka
  • mleko ok. 0,5 szkl
Sposób przygotowania:
1

Do dużego garnka wkładamy wędzone żeberka, liście laurowe, ziele angielskie, wlewamy wodę /ok. 2 l/ i zagotowujemy. Buraki, marchew, pietruszkę i seler obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do żeberek. Doprawiamy pieprzem i solą i gotujemy na małym ogniu do miękkości. Następnie dodajemy odciśniętą z soku i lekko poszatkowaną kiszoną kapustę, przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotujemy aż kapusta będzie miękka. Na koniec dodajemy odsączoną i przepłukaną fasolę z puszki, ostatecznie doprawiamy przyprawami i sokiem z kiszonej kapusty i gotujemy 5 min. Puree:ziemniaki obieramy, kroimy i gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Następnie odcedzamy, dodajemy masło i mleko i ugniatamy na gładkie puree. /Mleko wlewamy porcjami by puree miało odpowiednią konsystencję/ Na patelnię wrzucamy pokrojony w kostkę boczek i podsmażamy aż wytopi się tłuszcz. Na głęboki talerz nakładamy porcję ziemniaczanego puree, polewamy tłuszczem i boczkiem a następnie wlewamy zupę. *Jeśli zupa jest zbyt gęsta możemy dolać wody.