Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zbliżają się święta, więc czas na białą kiełbasę. Najlepiej zrobić ja samemu, bo wiecie co jecie.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Ostatnio komentowane przepisy
2
REKLAMA
Wędliny
Biała kiełbasa
Agusiowesmakolyki
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 500 g szynki
- 500 g. boczku
- 1 kg. karkówki
- 1,5 kg. łopatki
- 6-7 ząbków czosnku
- 4 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki pieprzu
- 4 łyżeczki majeranku
- 1,5 szklanki zimnej wody
- jelita wieprzowe
- Do parzenia:
- 4 litry wody
- 1 łyżeczka soli
- 3 liście laurowe
- 4 kulki ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1
Mięso podzielić na części tłuste i chude. Tłuste części zmielić na małych oczkach, a chude na dużych. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sol, pieprz i majeranek roztarty w dłoniach. Wymieszać, wlać wodę i dość długo wyrabiać. Tak przygotowane mięso, przykryć i wstawić do lodówki na 24 godziny.
2
Jelita namoczyć w chłodnej wodzie przez kilka godzin. Ja moczyłam 5 godzin. Tulejkę od maszynki nasmarować delikatnie olejem. Nałożyć jelito i nadziewać mięsem formując kiełbaski.
3
Parzenie: Do dużego garnka wlać wodę, dodać przyprawy i zagotować. Wyłączyć gaz i włożyć kiełbaski, parzyć pod przykryciem 5 minut. Tak parzyłam połowę kiełbasek. Drugą połowę parzyłam tak, żeby nie były surowe. Parzyłam 25 minut w temperaturze 80-85 stopni.