Dania główne Przepis na:
Biała kiełbasa
Przepisów i artykułów: 74 Ocena: 741
Dodano: 11.04.2019
Odsłon: 11876
Zbliżają się święta, więc czas na białą kiełbasę. Najlepiej zrobić ja samemu, bo wiecie co jecie.
Składniki
- 500 g szynki
- 500 g. boczku
- 1 kg. karkówki
- 1,5 kg. łopatki
- 6-7 ząbków czosnku
- 4 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki pieprzu
- 4 łyżeczki majeranku
- 1,5 szklanki zimnej wody
- jelita wieprzowe
- Do parzenia:
- 4 litry wody
- 1 łyżeczka soli
- 3 liście laurowe
- 4 kulki ziela angielskiego
| > 6 os. | > 60 min | średnie | drogie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Mięso podzielić na części tłuste i chude. Tłuste części zmielić na małych oczkach, a chude na dużych. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sol, pieprz i majeranek roztarty w dłoniach. Wymieszać, wlać wodę i dość długo wyrabiać.
Tak przygotowane mięso, przykryć i wstawić do lodówki na 24 godziny.
-
Jelita namoczyć w chłodnej wodzie przez kilka godzin. Ja moczyłam 5 godzin.
Tulejkę od maszynki nasmarować delikatnie olejem. Nałożyć jelito i nadziewać mięsem formując kiełbaski.
-
Parzenie:
Do dużego garnka wlać wodę, dodać przyprawy i zagotować. Wyłączyć gaz i włożyć kiełbaski, parzyć pod przykryciem 5 minut. Tak parzyłam połowę kiełbasek.
Drugą połowę parzyłam tak, żeby nie były surowe. Parzyłam 25 minut w temperaturze 80-85 stopni.
7106 odsłon
12
Komentarze do przepisu (1)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
pelen_brzuszek 13 kwietniaZgłoś do usunięcia
na Wielkanoc obowiązkowo :)3 Kto głosował? | Odpowiedz