Smaker
Sezon na bób

Bigos od pokoleń

29.12.2018 Odsłon: 22759
5.0 (20 oceny)
Bigos od pokoleń
>60 min
>6 os.
przyjaciel
przyjaciel

Taki bigos można nazwać tradycyjnym, bo robiła go moja mama, babcia i prababcia, robi go moja córka i wnuczka też potrafi :) życzę smacznego :)

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Szybkie i proste placuszki bananowo serowe
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Szybkie i proste placuszki bananowo serowe

Śniadania Szybkie i proste placuszki bananowo serowe

Placuszki bananowo-serowe to szybkie, puszyste i delikatne placuszki idealne...

Odsłon: 79

15 min
3
Surówka z kapusty pekińskiej
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka z kapusty pekińskiej

Sałatki Surówka z kapusty pekińskiej

Lekka, chrupiąca i kremowa surówka idealnie pasuje do obiadu, grilla lub dań...

Odsłon: 123

15 min
4
Magdalenki
maddalena
maddalena
Desery

Magdalenki

Desery Magdalenki

Magdalenki z różowym lukrem. Do kawy i herbaty. Zamiast lukrować można posypa...

Odsłon: 164

30 min
5
Ogórki kiszone dwa dni
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki kiszone dwa dni

Przetwory Ogórki kiszone dwa dni

Sezonowy przysmak.

Odsłon: 349

15 min
8
Proste ciasto z truskawkami na dużą blachę
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Proste ciasto z truskawkami na dużą blachę

Ciasta Proste ciasto z truskawkami na dużą blachę

Miękkie, wilgotne i bardzo proste do przygotowania ciasto z dużą ilością tru...

Odsłon: 68

15 min
1
Puszysty biszkopt do tortów i nie tylko
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Puszysty biszkopt do tortów i nie tylko

Ciasta Puszysty biszkopt do tortów i nie tylko

Ten biszkopt jest lekki, miękki i bardzo uniwersalny — świetnie sprawdzi się...

Odsłon: 62

15 min
1
Dania główne
Bigos od pokoleń
Bigos od pokoleń
Autor:
przyjaciel
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 3 kg sprawdzonej kapusty kiszonej, nie ukwaszanej octem !!! to podstawa dobrego bigosu
  • ok. 800 g boczku wędzonego
  • ok. 600 g kiełbasy typu śląska
  • ok. 600 g świeżego mięsa z karkówki
  • 3 średnie cebule
  • kilka ząbków czosnku, ja daję pół dużej główki
  • 2 spore garści pokruszonych suszonych grzybów
  • 100 g wędzonych lub suszonych śliwek
  • ok. 5 liści laurowych
  • ok. 10 ziaren ziela angielskiego
  • 2 garści majeranku pod koniec gotowania
  • 2 - 3 łyżki smalcu do przysmażenia składników mięsnych
  • ew. szklanka czerwonego wytrawnego wina na koniec gotowania
Sposób przygotowania:
1

Kapusty nie płuczę, gdyż w ten sposób pozbywa się jej wszystkich dobrych wartości, które zawiera. Wrzucam do większego garnka, podlewam 3 szklankami wody i wstawiam do gotowania. W tym czasie kroję w dużą kostkę produkty mięsne i oddzielnie przysmażam na smalcu, przy każdej porcji wrzucam po kolei do garnka z kapustą. W czasie kiedy mięso się smaży, kroję cebulę w talarki, czosnek siekam i wrzucam do gara. Teraz kruszę grzyby suszone, kroję na połówki śliwki i dodaję wiadomo gdzie. Wrzucam liście laurowe, ziela angielskie, gotuję na wolnym ogniu ok. 3 - 4 godziny, wszystko zależy od jakości kapusty, niektóre szybko są miękkie a inne nie. W trakcie gotowania kapustę mieszam od czasu do czasu, jeśli widzę, że kapusta jest za sucha to dolewam szklankę wody, jeśli się lekko przypali, to jest jej urok i smak, lekka przypalenizna nie zaszkodzi a wręcz odwrotnie. Przed końcem gotowania dodaję pieprz mielony, majeranek i wino. Smacznego :)