Smaker

Bigos od pokoleń

29.12.2018 Odsłon: 22762
5.0 (20 oceny)
Bigos od pokoleń
>60 min
>6 os.
przyjaciel
przyjaciel

Taki bigos można nazwać tradycyjnym, bo robiła go moja mama, babcia i prababcia, robi go moja córka i wnuczka też potrafi :) życzę smacznego :)

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Ciasteczka owsiane z bananem – zdrowe, miękkie i bez dodatku cukru
iwona2305
iwona2305
Desery

Ciasteczka owsiane z bananem – zdrowe, miękkie i bez dodatku cukru

Desery Ciasteczka owsiane z bananem – zdrowe, miękkie i bez dodatku cukru

Jeśli szukasz prostego przepisu na zdrową przekąskę, te ciasteczka owsiane bę...

Odsłon: 66

15 min
0
Mizeria do słoików na zimę – pyszna, chrupiąca i sprawdzona
iwona2305
iwona2305
Przetwory

Mizeria do słoików na zimę – pyszna, chrupiąca i sprawdzona

Przetwory Mizeria do słoików na zimę – pyszna, chrupiąca i sprawdzona

Jeśli chcesz zachować smak świeżych ogórków na długie zimowe miesiące, koniec...

Odsłon: 147

30 min
1
Sos tzatziki – prosty, kremowy i orzeźwiający
iwona2305
iwona2305
Dodatki

Sos tzatziki – prosty, kremowy i orzeźwiający

Dodatki Sos tzatziki – prosty, kremowy i orzeźwiający

Sos tzatziki to klasyczny grecki dodatek, który zachwyca swoją świeżością i p...

Odsłon: 58

15 min
0
Puszyste ciasto z papierówkami i chrupiącą kruszonką z patelni
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Puszyste ciasto z papierówkami i chrupiącą kruszonką z patelni

Ciasta Puszyste ciasto z papierówkami i chrupiącą kruszonką z patelni

Jeśli szukasz prostego i sprawdzonego ciasta z jabłkami, ten przepis będzie s...

Odsłon: 121

15 min
1
Cukinia w sosie pomidorowym do słoików na zimę
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Przetwory

Cukinia w sosie pomidorowym do słoików na zimę

Przetwory Cukinia w sosie pomidorowym do słoików na zimę

Pyszny słodko kwaśny sos z cukinii, czyli cukinia w sosie pomidorowym do słoi...

Odsłon: 2446

30 min
6
Flaki cielęce
Bobby
Bobby
Dania główne

Flaki cielęce

Dania główne Flaki cielęce

Jedną z typowych polskich potraw są flaki. Jedni ją lubią, inni nie za bardzo...

Odsłon: 49

>60 min
1
Dania główne
Bigos od pokoleń
Bigos od pokoleń
Autor:
przyjaciel
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 3 kg sprawdzonej kapusty kiszonej, nie ukwaszanej octem !!! to podstawa dobrego bigosu
  • ok. 800 g boczku wędzonego
  • ok. 600 g kiełbasy typu śląska
  • ok. 600 g świeżego mięsa z karkówki
  • 3 średnie cebule
  • kilka ząbków czosnku, ja daję pół dużej główki
  • 2 spore garści pokruszonych suszonych grzybów
  • 100 g wędzonych lub suszonych śliwek
  • ok. 5 liści laurowych
  • ok. 10 ziaren ziela angielskiego
  • 2 garści majeranku pod koniec gotowania
  • 2 - 3 łyżki smalcu do przysmażenia składników mięsnych
  • ew. szklanka czerwonego wytrawnego wina na koniec gotowania
Sposób przygotowania:
1

Kapusty nie płuczę, gdyż w ten sposób pozbywa się jej wszystkich dobrych wartości, które zawiera. Wrzucam do większego garnka, podlewam 3 szklankami wody i wstawiam do gotowania. W tym czasie kroję w dużą kostkę produkty mięsne i oddzielnie przysmażam na smalcu, przy każdej porcji wrzucam po kolei do garnka z kapustą. W czasie kiedy mięso się smaży, kroję cebulę w talarki, czosnek siekam i wrzucam do gara. Teraz kruszę grzyby suszone, kroję na połówki śliwki i dodaję wiadomo gdzie. Wrzucam liście laurowe, ziela angielskie, gotuję na wolnym ogniu ok. 3 - 4 godziny, wszystko zależy od jakości kapusty, niektóre szybko są miękkie a inne nie. W trakcie gotowania kapustę mieszam od czasu do czasu, jeśli widzę, że kapusta jest za sucha to dolewam szklankę wody, jeśli się lekko przypali, to jest jej urok i smak, lekka przypalenizna nie zaszkodzi a wręcz odwrotnie. Przed końcem gotowania dodaję pieprz mielony, majeranek i wino. Smacznego :)