Śliwki umyć, pomoczyć około godziny, usunąć pestki, posiekać. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować w małej ilości wody. Mięso obsmażyć na części tłuszczu, udusić na półmiękko, w czasie duszenia dodać pokrojoną w plastry cebulę. Kapustę ugotować z boczkiem z niewielkim dodatkiem wody. Boczek wyjąć z kapusty półmiękki. Boczek, mięso i grzyby pokroić w paski, dodać do kapusty, dodać też do niej wywar z grzybów, śliwki i sos z duszenia mięsa. Gotować kapustę do miękkości wszystkich składników . Kiełbasę pokroić w półkrążki, okrawki szynki w kostkę, podsmażyć na pozostałym tłuszczu. Do kapusty dodać podsmażoną wędlinę, sól, pieprz, majeranek. Zagotować. Na koniec wlać wino. Bigos powinien być gęsty, łekko podpływający sosem. Należy uważać, aby nie dodać za dużo wody do gotowania kapusty), pamiętając, że rozwodni ją jeszcze wywar z grzybów i sos. Uwagi: Nasze babcie gotowały bigos przez 3 dni. Był odstawiony na brzeg pieca i dochodził do miękkości. Im dłużej był gotowany tym był smaczniejszy. Trzeba jedynie było mieszać od czasu do czasu aby się nie przypalił.

Bigos staropolski

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

Cynamonki

Paszteciki krucho-drożdżowe

Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci

Zupa wiśniowa

Kremowe risotto z bobem

Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane

Ostatnio komentowane przepisy

Cynamonki

Paszteciki krucho-drożdżowe

Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci

Zupa wiśniowa

Kremowe risotto z bobem

Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane

Bigos staropolski

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy