Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bigos staropolski zawiera kilka rodzajów mięsa, kiszoną kapustę oraz suszone grzyby. Ja nie dodaję śliwek, bo rodzina ich w bigosie nie toleruje.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Deser włoski tiramisu.
Bardzo smaczny Włoski deser tiramisu. Deser na bazie ubitej śmietany i serka...
Odsłon: 164
3
Desery
Czekolada dubajska
Czekolada dubajska to rewelacyjne połączenie Waszej ulubionej czekolady i pys...
Odsłon: 58
1
Zupy
Wigilijny barszcz
Postny barszcz na zakwasie i czerwonym winie o intensywnym kolorze.
- Boże Narodzenie
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Buraki
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Dla zdrowia
Odsłon: 522
15
Sałatki
Sałatka imprezowa po japońsku
Polecam. Zawsze szybko znika ze stołu.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Azjatycka
- Polska
- Ryż
- Warzywa
- Owoce
- Awokado
- Przyprawy
- Imbir
- Dla zdrowia
Odsłon: 685
5
Dodatki
Ryż z cebulą i kardamonem
Propozycja na ryż na sypko do potraw chińskich i nie tylko. Tak przygotowany...
- Impreza
- Do pracy
- Chińska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Buliony
- Warzywa
- Przyprawy
- Kardamon
- Dla zdrowia
Odsłon: 34
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Deser włoski tiramisu.
Bardzo smaczny Włoski deser tiramisu. Deser na bazie ubitej śmietany i serka...
Odsłon: 164
3
Desery
Czekolada dubajska
Czekolada dubajska to rewelacyjne połączenie Waszej ulubionej czekolady i pys...
Odsłon: 58
1
Zupy
Wigilijny barszcz
Postny barszcz na zakwasie i czerwonym winie o intensywnym kolorze.
- Boże Narodzenie
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Buraki
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Dla zdrowia
Odsłon: 522
15
Sałatki
Sałatka imprezowa po japońsku
Polecam. Zawsze szybko znika ze stołu.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Azjatycka
- Polska
- Ryż
- Warzywa
- Owoce
- Awokado
- Przyprawy
- Imbir
- Dla zdrowia
Odsłon: 685
5
Dodatki
Ryż z cebulą i kardamonem
Propozycja na ryż na sypko do potraw chińskich i nie tylko. Tak przygotowany...
- Impreza
- Do pracy
- Chińska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Buliony
- Warzywa
- Przyprawy
- Kardamon
- Dla zdrowia
Odsłon: 34
2
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Bigos staropolski
wmk
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1,6 kg kapusty kwaszonej
- 25 dag wieprzowiny
- 25 dag wołowiny
- 20 dag boczku świeżego lub wędzonego
- 30 dag kiełbasy zwyczajnej
- 5 dag szynki (okrawków)
- 3 dag grzybów suszonych
- 10 dag cebuli
- 10 dag tłuszczu
- 2 dag soli
- 0,1 l wina czerwonego, wytrawnego
- 1 g pieprzu
- 1 g majeranku
- 5 dag śliwek suszonych (obcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1
Śliwki umyć, pomoczyć około godziny, usunąć pestki, posiekać. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować w małej ilości wody. Mięso obsmażyć na części tłuszczu, udusić na półmiękko, w czasie duszenia dodać pokrojoną w plastry cebulę. Kapustę ugotować z boczkiem z niewielkim dodatkiem wody. Boczek wyjąć z kapusty półmiękki. Boczek, mięso i grzyby pokroić w paski, dodać do kapusty, dodać też do niej wywar z grzybów, śliwki i sos z duszenia mięsa. Gotować kapustę do miękkości wszystkich składników . Kiełbasę pokroić w półkrążki, okrawki szynki w kostkę, podsmażyć na pozostałym tłuszczu. Do kapusty dodać podsmażoną wędlinę, sól, pieprz, majeranek. Zagotować. Na koniec wlać wino. Bigos powinien być gęsty, łekko podpływający sosem. Należy uważać, aby nie dodać za dużo wody do gotowania kapusty), pamiętając, że rozwodni ją jeszcze wywar z grzybów i sos. Uwagi: Nasze babcie gotowały bigos przez 3 dni. Był odstawiony na brzeg pieca i dochodził do miękkości. Im dłużej był gotowany tym był smaczniejszy. Trzeba jedynie było mieszać od czasu do czasu aby się nie przypalił.