Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bigos na uroczyste, rodzinne spotkania.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryż z marchewką i serkiem tofu
Danie obiadowe idealne do zabrania do pracy na lunch.
Odsłon: 553
3
13
Ciasta
Ciasteczka domowe zdrowe
...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...
Odsłon: 7275
51
2
149
1
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryż z marchewką i serkiem tofu
Danie obiadowe idealne do zabrania do pracy na lunch.
Odsłon: 553
3
13
Ciasta
Ciasteczka domowe zdrowe
...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...
Odsłon: 7275
51
2
149
1
REKLAMA
Dania główne
Bigos świąteczny
marianna1289
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Mięso wieprzowe (np. łopatka lub szynka) - 40 dag
- Kiełbasa wiejska - 25 dag
- Boczek surowy - 20 dag
- Udka z kurczaka - 2 szt.
- Grzybki suszone - 5-6 szt.
- Pieczarki - 20 dag
- Śliwki suszone
- Cebula - 2 szt.
- Kiszona kapusta - 1 kg
- Kapusta biała - 1 kg
- Czerwone wino (wytrawne) - 1/2 szklanki
- Ziele angielskie - kilka ziaren
- Ziele jałowca - kilka ziaren
- Liść laurowy - 3-4 szt.
- Kminek - 1 łyżeczka
- Oregano - 1 łyżeczka
- Przecier pomidorowy - 1 kartonik (ok. 500g)
- Pieprz biały
- Olej do smażenia
- 2 szklanki gorącego bulionu lub wody
Sposób przygotowania:
1
Grzybki suszone namaczać w wodzie przez 2 godziny. Grzybki oraz śliwki przepłukać w gorącej wodzie. Mięso wieprzowe doprawić solą i pieprzem oraz przyprawą do mięsa wieprzowego. Udka kurczaka również doprawić solą i pieprzem. Odstawić. Cebulę posiekać w drobną kostkę. Pieczarki obrać i posiekać. Kiełbasę i boczek pokroić w kostkę.
2
W dużym garnku rozgrzać około 6 łyżek stołowych oleju. Wrzucić cebulkę, podsmażać przez około 3 minuty. Dodać przygotowane pieczarki, grzybki i śliwki. Podsmażać maksymalnie 3 minuty. Dodać mięso wieprzowe, udka, kiełbasę i boczek. Dodać wszystkie przyprawy (ziele angielskie, liście laurowe, jałowiec, kminek, oregano). Dusić pod przykryciem przez około 10 minut. Podlać czerwonym winem i dokładnie wymieszać. Dusić na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
3
Poszatkować i posolić białą kapustę. Odsączyć kiszoną kapustę (można lekko przepłukać wodą aby zniwelować kwaśność). Obie przygotowane kapusty dodać do mięs. Podlać 1 szklanką bulionu lub gorącej wody. Gotować około 2 godzin. W trakcie gotowania kilkakrotnie zamieszać oraz stopniowo uzupełniać odparowany płyn pozostałą szklanką bulionu lub wody. Udka wyjąć, obrać mięso i drobno pokroić. Dodać z powrotem do bigosu.
4
Dodać przyprawę do bigosu, gotować jeszcze około 10 min. Dodać przecier pomidorowy, pogotować przez kilka minut. Doprawić pieprzem, najlepiej białym lub ziołowym.