Smaker

Bitki z szynki w sosie pieczarkowym

22.06.2016 Odsłon: 14673
5.0 (47 oceny)
>60 min
>6 os.
AnkaGotuje
AnkaGotuje

Witajcie kochani!!! Dzisiaj chciałabym was zaprosić na przepyszne bitki z szynki w sosie bardzo pieczarkowym. Odkąd je przygotowałam po raz pierwszy, są jednym z ulubionych dań na obiad u mnie w domu.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1675

60 min
16
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13102

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44934

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2483

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3618

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4516

60 min
6
Dania główne
Bitki z szynki w sosie pieczarkowym
Autor:
AnkaGotuje
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • ok 1 kg szynki
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 litr bulionu
  • 300-400g pieczarek
  • 3 łyżki śmietany
  • 2 łyżki masła
  • trochę mąki
  • sól, pieprz, olej
Sposób przygotowania:
1

Zaczynamy od pokrojenia mięsa w plastry grubości 1-1,5cm. Najlepiej kroić mięso w poprzek włókien.

2

2. Kolejny etap: każdy plasterek mięsa oprószam solą i pieprzem i delikatnie rozbijam tłuczkiem. Powtarzam to odwracając plastry na drugą stronę. Ponieważ kotleciki wychodzą dosyć duże, przecinam je na pół. Każdy kawałek mięsa dokładnie obtaczam w mące i odkładam – na razie na talerz.

3

3. Na patelni rozgrzewam olej i krótko obsmażam kotleciki z obydwu stron. Mięso powinno stracić swój surowy czerwony kolor.

4

4. Kotlety przekładam do sporego garnka i zalewam bulionem. Mięso powinno nim być całe przykryte, więc ewentualnie uzupełniam go wodą. Gotuję około 40 minut.

5

5. W miedzy czasie roztapiam masło na patelni i wrzucam drobno posiekaną cebulę. Podsmażam ją lekko, tak aby się tylko zeszkliła i dodaję czosnek pokrojony w plasterki (można go również przecisnąć przez praskę). Podsmażam krótko, tak aby czosnek nie zgorzkniał.

6

6. Teraz pora na pieczarki. Wrzucam je od razu wszystkie, ponieważ pieczarki podczas duszenia bardzo szybko zmniejszają swoją objętość i zrobi się ich dużo mniej. Od razu solę, bo wtedy pieczarki szybciej puszczą sok. Od czasu do czasu wszystko mieszam i duszę do miękkości. Gdyby okazało się, że płynu z pieczarek nie jest dużo lub szybko wyparował, można podlać wszystko odrobiną wody.

7

7. Po upłynięciu 40 minut podduszone na miękko pieczarki z cebulką przekładam do garnka z mięsem. Wszystko razem gotuję jeszcze około 30 minut – aż mięso będzie miękkie.

8

8. Miękkie bitki wyłowiłam z sosu, a sam sos zabielam śmietaną. Ponieważ sos jest bardzo gorący, a nie chcę by śmietana się zważyła, najpierw ją zahartuję. Dodaję zatem stopniowo po łyżce sosu do śmietany i mieszam. Następnie wszystko przelewam do garnka. No i pora na zmiksowanie sosu. Ja to robię za pomocą blendera – miksuję sos na gładką, jednolitą masę. Blender, którego używam jest ostatnio moim ulubionym – marki Silver Crest. Bardzo poręczny!

9

9. Po zblendowaniu sprawdzam czy sos jest wystarczająco gęsty. Jeśli nie, można zagęścić go jeszcze mąką. Teraz jest też dobry moment by sos spróbować i ewentualnie jeszcze doprawić do smaku. Mięso przekładam do sosu i stawiam wszystko jeszcze na kilka chwil na gaz.

10

10. Obiad jest już gotowy! Bitki rozpływają się w ustach, są bardzo miękkie, a sos gęsty, aksamitny i bardzo pieczarkowy. Ja bitki podaję dzisiaj razem z kaszą gryczaną i domowymi marynowanymi pieczarkami. Polecam!!!