Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Czym jest bryzol? To potrawa znana wszystkim, którzy pamiętają czasy PRL-u. Bryzol królował wówczas w barach mlecznych i stołówkach pracowniczych. W praktyce niewiele różnił się od popularnego dziś kotleta mielonego. Chcąc jednak powrócić do smaku sprzed dekad, warto zaopatrzyć się w wołowinę i bardzo drobno ją posiekać, a następnie uformować dość cienki - w porównaniu z mielonym - kotlet i obtoczyć go nie w bułce tartej, lecz w mące. W zestawie z takim mięsem serwowano zwykle sos z pieczarek i cebuli. By dodać daniu więcej finezji, można przygotować bryzol w sosie grzybowym - z aromatycznych borowików albo podgrzybków.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 69
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 45
2
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 69
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 45
2
REKLAMA
Dania główne
Bryzol w sosie grzybowym
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 400 g świeżych podgrzybków (albo 40 g suszonych),
- 1 cebula,
- 2 łyżki masła,
- 150 ml śmietany kremówki (30%),
- 500 g mięsa wołowego (np. antrykotu),
- 1 jajko,
- mąka (do obtoczenia mięsa),
- olej rzepakowy (do smażenia),
- sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku).
Sposób przygotowania:
1
Rozpuść na patelni masło i podsmaż na nim cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy się zeszkli, dodaj pokrojone w plastry podgrzybki (jeśli korzystasz z suszonych, namocz je godzinę wcześniej). Smaż przez około 5 minut (aż grzyby zmiękną), po czym wlej na patelnię śmietankę. Zredukuj na wolnym ogniu. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
2
Posiekaj wołowinę na niewielkie kawałki, ewentualnie zmiel w maszynce z użyciem sitka o grubych oczkach. Połącz mięso z rozkłóconym jajkiem, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj (najlepiej ręką) tak, by składniki połączyły się w jednolitą masę. Uformuj z niej 4 kule i spłaszcz je na dość cienkie kotlety. Każdy obtocz w mące. Usmaż je na rozgrzanym oleju (po 1,5-2 minuty z każdej strony).
3
Bryzol podawaj polany sosem grzybowym z porcją ziemniaczanego purée.