Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gua bao to chińskie bułki z ciasta na parze - delikatne i puszyste. To zdecydowanie jedno z moich ulubionych dań kuchni azjatyckiej. U mnie podane są ze smażona kaczką, warzywami i ostrym sosem. Są idealne na obiad lub jako przystawka.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Muffiny marchewkowe
Proste, aromatyczne muffiny... robię je wtedy, gdy mam wielką ochotę na to, ż...
Odsłon: 44563
159
Dania główne
Ciasto na pierogi Magdy Gessler
Oto mistrzowski przepis na ciasto na pierogi według Magdy Gessler. Zachwyca z...
Odsłon: 181875
100
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 145
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Muffiny marchewkowe
Proste, aromatyczne muffiny... robię je wtedy, gdy mam wielką ochotę na to, ż...
Odsłon: 44563
159
Dania główne
Ciasto na pierogi Magdy Gessler
Oto mistrzowski przepis na ciasto na pierogi według Magdy Gessler. Zachwyca z...
Odsłon: 181875
100
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 145
2
2
REKLAMA
Dania główne
Bułeczki Bao z kaczką
SprytnaChochla
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- BAO:
- Woda - 100ml
- Mleko - 100ml
- Olej - 1 łyżeczka
- Cukier - 1 łyżka
- Drożdże świeże - 20g
- Sól - szczypta
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Mąka - 2 szklanki
- SOS:
- Majonez - 3 łyżki
- Sambal oelek - 1 łyżeczka
- Ocet balsamiczny - 1 łyżeczka
- Czosnek - 1 ząbek (przeciśnięty)
- Sok z limonki - 1 łyżka
- Pieprz czarny do smaku
- KACZKA
- Pierś z kaczki - 3szt
- Olej - 1 łyżka
- Sos sojowy - 1 łyżka
- Przyprawy - pieprz, kolendra, papryka słodka,przyprawa chińska,
- trawa cytrynowa, ziele angielskie mielone, czosnek granulowany
- DO POSYPANIA:
- Sezam - 1 łyżka
- Słonecznik - 1 łyżka
- Czarnuszka - 1 łyżka
- SAŁATKA:
- Kapusta czerwona - 1/4 szt
- Marchew - 2 szt
- Sos sojowy - 1 łyżka
- Ocet - 1 łyżeczka
- DODATKOWO:
- Olej do smarowania Bao
- Sprzęt do gotowania na parze
Sposób przygotowania:
1
Zaczynamy od kluseczek. Wodę i mleko lekko podgrzewamy - ma być letnia - i mieszamy w niej drożdże. Po chwili dodajemy resztę składników na ciasto i zagniatamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Odkładamy na godzinę w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu wałkujemy ciasto na ok 1cm i wycinamy kółka. Ja wycinałam kieliszkiem więc moje bułeczki były małe. Każdą bułeczkę smarujemy delikatnie olejem i składamy na pół. Dzięki warstwie oleju bułki się nie sklejają Z tych składników wyszło mi 13 bułeczek.
2
Teraz bułeczki muszę jeszcze raz odpocząć i urosnąć. Powinno wystarczyć im 20 minut. W tym czasie możemy robić resztę.
3
Przygotowujemy dodatki. Kapustę szatkujemy, marchew ścieramy na wiórki. Zalewamy octem i sosem sojowym. Wszystkie składniki na sos mieszamy i ewentualnie doprawiamy. Składniki do posypania mieszamy. Można również posypywać prażonymi orzechami albo kiełkami.
4
Kaczkę kroimy w cienkie plastry. Mięso najlepiej zamarynować w oleju z przyprawami już dzień wcześniej. Smażymy na patelni (już bez dodatku oleju) aż ładnie się zarumieni.
5
Bułeczki gotujemy na parze około 8 minut. Można oczywiście robić to tradycyjnie "na łachu" czyli na ściereczce bawełnianej. Ja zainwestowałam w bambusowy koszyk i bardzo polecam! Można kupić także wersję piętrową i gotować więcej na raz. Jeśli macie taki koszyczek to trzeba w środku wyłożyć pergaminem lub papierem do pieczenia (ja używam z powodzeniem tego drugiego).
6
Bao smarujemy sosem, wkładamy do środka warzywa, kaczkę i posypujemy ziarnami. Podajemy od razu, wtedy bułeczki są najdelikatniejsze.