buraczane zapiekane ...nie-kotlety z vege diety :)

Przygotowanie

1. 

   Warzywa myję, obieram, kroję na ćwiartki.
   Buraki i pietruszkę gotuję w wywarze na barszcz czerwony - 15-20 minut i wyjmuję, by nie straciły smaku. Lekko studzę.

2. 

   Bawię się tarką do warzyw i buraczki trę tak: jeden na grubych oczkach, jeden na małych oczkach, dwa na najmniejszych ucieram na miazgę.
   Marchewkę (surową) trę na tarce z cienkimi oczkami.
   Pietruszkę: ugotowany korzeń jak marchewkę, a natkę siekam.
   Cebulę kroję w drobną kostkę, czosnek wyciskam przez praskę.
   
   Dodaję przyprawy.
   Nie solę (ale można do smaku), dodaję kumin do prawie każdego dania z cebulą lub fasolą (ale uwaga, bo nie każdy lubi ten smak).
   

   
3. 

   Zakładam jednorazowe rękawiczki :)
   Bardzo dokładnie mieszam. Formuję w dłoniach kulo-klopso-kotlety lekko odciskając soki.
   Układam na papierze do pieczenia (są bardziej kruche, ale czasem kładę na jakiejś foremce).
   

   
4. 

   Buraczane kule lądują w piekarniku na 40 minut, 180 stopni, wysoka półka, grzałka zwana górnym grillem. Czas dzielę na pół, 20 minut piekę z jednej strony, odwracam delikatnie drewnianą łychą i piekę kolejne 20 minut z drugiej strony.

   
5. 

   Podaję z czerwonym barszczem, w którym gotowały się buraczki:) i surówką sezonową, np.z kiszonych ogórków i cebulki, a przepis jest tutaj:
   https://smaker.pl/przepis-kiszone-ogory-z-cebulka,124603,domowapiwniczka.html