Smaker
Sezon na szparagi

Butter chicken czyli delikatny kurczak w aromatycznym, maślanym sosie

23.11.2021 Odsłon: 3116
5.0 (3 oceny)
Butter chicken czyli delikatny kurczak w aromatycznym, maślanym sosie
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Miłośnicy kuchni indyjskiej z pewnością doskonale znają to danie. Butter chicken czyli inaczej kurczak w sosie maślanym, to obowiązkowa pozycja w menu każdej hinduskiej restauracji. Zgodnie z legendą, przepis na butter chicken został wymyślony przypadkiem w latach 50. XX wieku, kiedy to zmieszano ze sobą resztki po przygotowaniu kurczaka tandori. Jak pokazuje życie, warto być wdzięcznym za takie kulinarne przypadki, bo danie jest przepyszne.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Ciasto z kremem serowym i jagodami.
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 5268

60 min
8
Chlebek bananowy
AnetkaU
AnetkaU
Ciasta

Chlebek bananowy

Ciasta Chlebek bananowy

Chlebek bananowy to świetny pomysł na zdrową przekąskę, na zachciankę. Zamias...

Odsłon: 290

15 min
3
Deser truskawkowy
iwona2305
iwona2305
Desery

Deser truskawkowy

Desery Deser truskawkowy

Lekki, kremowy i wyjątkowo orzeźwiający deser truskawkowy, który zachwyca nie...

Odsłon: 75

30 min
1
Sałatka rzodkiewkowa
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka rzodkiewkowa

Sałatki Sałatka rzodkiewkowa

Nasza sałatka rzodkiewkowa to szybka, lekka i bardzo świeża propozycja na kol...

Odsłon: 10129

15 min
17
Szaszłyki caprese.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Szaszłyki caprese.

Przekąski Szaszłyki caprese.

Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...

Odsłon: 768

15 min
5
Makrela z piekarnika
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Makrela z piekarnika

Dania główne Makrela z piekarnika

Pyszna, prosta w przygotowaniu makrela pieczona w piekarniku. Podana z surówk...

Odsłon: 227

30 min
4
Dania główne
Butter chicken czyli delikatny kurczak w aromatycznym, maślanym sosie
Butter chicken czyli delikatny kurczak w aromatycznym, maślanym sosie
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 800 g mięsa z udek kurczaka (lub piersi)
  • Marynata do kurczaka:
  • 2 łyżeczki imbiru startego na tarce
  • sok z 1 limonki
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki garam masala
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 łyżeczka chili w płatkach
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • Sos do butter chicken
  • 60 g masła
  • 1 cebula
  • 150 g nerkowców (uprażonych)
  • 500 g przecieru pomidorowego
  • 150 ml rosołu
  • 200 ml śmietany 18%
  • 2 łyżeczki papryki w proszku
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka kardamonu
  • 2 listki laurowe
  • Do podania:
  • ugotowany na sypko ryż lub chlebki naan
Sposób przygotowania:
1

Kurczaka pokrój w kostkę o boku 2-3 cm. Wymieszaj wszystkie składniki na marynatę, a następnie obtocz w niej pokrojonego kurczaka. Pojemnik zakryj i wstaw do lodówki na całą noc.

2

Połowę orzechów nerkowca pokrusz w blenderze na małe kawałeczki. Pozostałe orzechy zostaw do podania.

3

Na patelni lub w garnku rozpuść masło i zrumień drobno posiekaną cebulę. Kiedy zmięknie i się zeszkli, dodaj do niej listki laurowe cynamon oraz kardamon. Całość podsmaż przez 1-2 minuty, uważając aby przyprawy się nie przypaliły. Po tym czasie dodaj przecier pomidorowy, bulion paprykę, pokruszone nerkowce oraz kurczaka razem z marynatą.

4

Całość gotuj około 20 minut na niedużym ogniu. Na samym końcu dodaj śmietanę oraz pozostałe orzechy i gotuj przez kolejnych 10 minut.

5

Gotowy butter chicken podawaj z ugotowanym na sypko ryżem basmati lub chlebkami naan. Do dekoracji możesz wykorzystać dodatkową porcję śmietany oraz świeżą kolendrę.