Smaker

Butter chicken czyli delikatny kurczak w aromatycznym, maślanym sosie

23.11.2021 Odsłon: 2829
5.0 (2 oceny)
Butter chicken czyli delikatny kurczak w aromatycznym, maślanym sosie
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Miłośnicy kuchni indyjskiej z pewnością doskonale znają to danie. Butter chicken czyli inaczej kurczak w sosie maślanym, to obowiązkowa pozycja w menu każdej hinduskiej restauracji. Zgodnie z legendą, przepis na butter chicken został wymyślony przypadkiem w latach 50. XX wieku, kiedy to zmieszano ze sobą resztki po przygotowaniu kurczaka tandori. Jak pokazuje życie, warto być wdzięcznym za takie kulinarne przypadki, bo danie jest przepyszne.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 4792

15 min
17
Prosty deserek z jogurtów.
bozena1960
bozena1960
Desery

Prosty deserek z jogurtów.

Desery Prosty deserek z jogurtów.

Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...

Odsłon: 34603

>60 min
47
gałki mięsne
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

gałki mięsne

Dania główne gałki mięsne

Mielone mięso wołowe w nieco innych przyprawach niż zazwyczaj, bo znajdziemy...

Odsłon: 817

60 min
4
Placek królewski
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Ciasta

Placek królewski

Ciasta Placek królewski

Nie wiem, skąd wzięła się nazwa "placek królewski", ale muszę przyznać, że to...

Odsłon: 655

>60 min
3
Ziemniaczane roladki
ChefwDomu
ChefwDomu
Dania główne

Ziemniaczane roladki

Dania główne Ziemniaczane roladki

Ziemniaczane roladki nadziewane farszem że szpinaku i feta serem

Odsłon: 522

60 min
2
Proste ciasto z jablkami
ChefwDomu
ChefwDomu
Desery

Proste ciasto z jablkami

Desery Proste ciasto z jablkami

Biszkoptowe ciacho z gotowanymi jabłkami z cynamonem i kremem z serka filadelfia

Odsłon: 621

60 min
2
Dania główne
Butter chicken czyli delikatny kurczak w aromatycznym, maślanym sosie
Butter chicken czyli delikatny kurczak w aromatycznym, maślanym sosie
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 800 g mięsa z udek kurczaka (lub piersi)
  • Marynata do kurczaka:
  • 2 łyżeczki imbiru startego na tarce
  • sok z 1 limonki
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki garam masala
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 łyżeczka chili w płatkach
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • Sos do butter chicken
  • 60 g masła
  • 1 cebula
  • 150 g nerkowców (uprażonych)
  • 500 g przecieru pomidorowego
  • 150 ml rosołu
  • 200 ml śmietany 18%
  • 2 łyżeczki papryki w proszku
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka kardamonu
  • 2 listki laurowe
  • Do podania:
  • ugotowany na sypko ryż lub chlebki naan
Sposób przygotowania:
1

Kurczaka pokrój w kostkę o boku 2-3 cm. Wymieszaj wszystkie składniki na marynatę, a następnie obtocz w niej pokrojonego kurczaka. Pojemnik zakryj i wstaw do lodówki na całą noc.

2

Połowę orzechów nerkowca pokrusz w blenderze na małe kawałeczki. Pozostałe orzechy zostaw do podania.

3

Na patelni lub w garnku rozpuść masło i zrumień drobno posiekaną cebulę. Kiedy zmięknie i się zeszkli, dodaj do niej listki laurowe cynamon oraz kardamon. Całość podsmaż przez 1-2 minuty, uważając aby przyprawy się nie przypaliły. Po tym czasie dodaj przecier pomidorowy, bulion paprykę, pokruszone nerkowce oraz kurczaka razem z marynatą.

4

Całość gotuj około 20 minut na niedużym ogniu. Na samym końcu dodaj śmietanę oraz pozostałe orzechy i gotuj przez kolejnych 10 minut.

5

Gotowy butter chicken podawaj z ugotowanym na sypko ryżem basmati lub chlebkami naan. Do dekoracji możesz wykorzystać dodatkową porcję śmietany oraz świeżą kolendrę.