Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Butter chicken czyli delikatny kurczak w aromatycznym, maślanym sosie
23.11.2021
Odsłon:
3108
Miłośnicy kuchni indyjskiej z pewnością doskonale znają to danie. Butter chicken czyli inaczej kurczak w sosie maślanym, to obowiązkowa pozycja w menu każdej hinduskiej restauracji. Zgodnie z legendą, przepis na butter chicken został wymyślony przypadkiem w latach 50. XX wieku, kiedy to zmieszano ze sobą resztki po przygotowaniu kurczaka tandori. Jak pokazuje życie, warto być wdzięcznym za takie kulinarne przypadki, bo danie jest przepyszne.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 564
4
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 564
4
REKLAMA
Dania główne
Butter chicken czyli delikatny kurczak w aromatycznym, maślanym sosie
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 800 g mięsa z udek kurczaka (lub piersi)
- Marynata do kurczaka:
- 2 łyżeczki imbiru startego na tarce
- sok z 1 limonki
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki garam masala
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka chili w płatkach
- 1 łyżeczka kurkumy
- Sos do butter chicken
- 60 g masła
- 1 cebula
- 150 g nerkowców (uprażonych)
- 500 g przecieru pomidorowego
- 150 ml rosołu
- 200 ml śmietany 18%
- 2 łyżeczki papryki w proszku
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka kardamonu
- 2 listki laurowe
- Do podania:
- ugotowany na sypko ryż lub chlebki naan
Sposób przygotowania:
1
Kurczaka pokrój w kostkę o boku 2-3 cm. Wymieszaj wszystkie składniki na marynatę, a następnie obtocz w niej pokrojonego kurczaka. Pojemnik zakryj i wstaw do lodówki na całą noc.
2
Połowę orzechów nerkowca pokrusz w blenderze na małe kawałeczki. Pozostałe orzechy zostaw do podania.
3
Na patelni lub w garnku rozpuść masło i zrumień drobno posiekaną cebulę. Kiedy zmięknie i się zeszkli, dodaj do niej listki laurowe cynamon oraz kardamon. Całość podsmaż przez 1-2 minuty, uważając aby przyprawy się nie przypaliły. Po tym czasie dodaj przecier pomidorowy, bulion paprykę, pokruszone nerkowce oraz kurczaka razem z marynatą.
4
Całość gotuj około 20 minut na niedużym ogniu. Na samym końcu dodaj śmietanę oraz pozostałe orzechy i gotuj przez kolejnych 10 minut.
5
Gotowy butter chicken podawaj z ugotowanym na sypko ryżem basmati lub chlebkami naan. Do dekoracji możesz wykorzystać dodatkową porcję śmietany oraz świeżą kolendrę.