Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
pikantne meksykańskie chili con carne i sycący placek z cukinii i ryżu /tak trochę dietetycznie/ - kto jest za? na pewno ja!
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Najlepsza sałatka do pracy
Smaczna i prosta sałatka do pracy lub inną okazję.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 14466
21
2
1
Dania główne
Zrazy mielone nadziewane warzywami
Zrazy mielone w sosie cebulowym, nadziewane papryką, porem i selerem naciowym...
Odsłon: 183
5
4
Dania główne
Świąteczna kaczka w sosie żurawinowym z winem
Kaczka to prawdziwy symbol elegancji na stole, uwielbiana za swoją soczystość...
Odsłon: 146
2
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Najlepsza sałatka do pracy
Smaczna i prosta sałatka do pracy lub inną okazję.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 14466
21
2
1
Dania główne
Zrazy mielone nadziewane warzywami
Zrazy mielone w sosie cebulowym, nadziewane papryką, porem i selerem naciowym...
Odsłon: 183
5
4
Dania główne
Świąteczna kaczka w sosie żurawinowym z winem
Kaczka to prawdziwy symbol elegancji na stole, uwielbiana za swoją soczystość...
Odsłon: 146
2
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
chili con carne i placek cukiniowo-ryżowy
justa_kitchen
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- placek cukiniowo-ryżowy
- chili con carne
Sposób przygotowania:
1
PLACEK CUKINIOWO-RYŻOWY 450 g brązowego ryżu 700 g cukinii 225 g mąki kukurydzianej 175 g mąki pszennej /użyłam poznańskiej/ 3 jaja sok i skórka z cytryny 1 łyżeczk aproszku do pieczenia kmin rzymski rozmaryn tymianek pieprz sól CHILI CON CARNE /DROBIOWO-WOŁOWE/ 450 g wołowiny /użyłam rostbefu/ 450 g filetów z indyczej piersi 450 g podudzi z kurczaka 2 duże cebule 3 duże papryki /w kolorach rasta/ 2 papryczki chili /najlepiej świeże/ 200 ml przecieru pomidorowego 150 g koncentratu pomidorowego 350 ml czerwonego wytrawnego wina 300 g kukurydzy 250 g fasolki białej 250 g fasolki czerwonej 3-4 ząbki czosnku 3-4 łyżki octu z czerwonego wina 2-3 łyżki octu balsamicznego świeża natka pietruszki świeża kolendra kmin rzymski pieprz czarny pieprz kajeński cukier brązowy oliwa majeranek sól
2
CHILI CON CARNE Chili con carne jest trochę jak bigos. Im więcej razy odgrzewane, tym lepiej smakuje. Więc spokojnie można przygotować je z wyprzedzeniem. Tak uważam /uwaga. opinia nieekspercka/. Drób gotuję /rosołowo/. Pierś dzielę na mniejsze części. Podudzia obieram ze skóry, obieram i łączę z filetem. Przepuszczam mięso przez maszynkę do mielenia i odkładam na później. Cebulę kroję w piórka. Na patelni rozgrzewam odrobinę oliwy i wrzucam piórka, zasypując je 2 łyżkami brązowego cukru. Karmelizuję. Przeciskam czosnek przez praskę i chwilę razem smażę. Wołowinę kroję na mniejsze części i przepuszczam przez maszynkę do mielenia /największe dziurki/. Dodaję do cebuli i smażę 2-3 minuty. Zalewam wszystko czerwonym winem i przecierem pomidorowym. Zmniejszam moc palnika, duszę. Rozgrzewam duży, żeliwny garnek. Przekładam zawartość patelni. Papryki myję, oczyszczam środki i kroję w paski, i później na 2-3 części. Dorzucam do mięsa. Świeże chili pozbawiam nasion. Szatkuję drobno i dodaję do garnka. Przyprawiam solą, pieprzem i kumienem. Pozostawiam do duszenia na około godzinę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Odcedzam kukurydzę i fasolki. Pozostawiam do ocieknięcia z zalewy /przepłukuję lekko wodą/. Po około godzinie dokładam do sosu drób, kukurydzę i fasolę /intuicyjnie - można dodawać wina lub bulionu, zagęscić koncentratem pomidorowym/. Przyprawiam do smaku, dodaję ocet. Przykrywam i duszę. I teraz pozostaje czekać, obserwować i próbować. Im dłużej się dusi tym lepiej. Pod koniec dodajemy świeże zioła.
3
PLACEK CUKINIOWO-RYŻOWY Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni Celsjusza. Wykładam blachę papierem do pieczenia. Ryż gotuję na lekko twardo. Cukinię myję /nie obieram ze skóry, ale łyżeczką pozbywam się środkowej części z nasionami/. Ścieram na grubej tarce i posypuję solą, mieszam ze skórką i sokiem z cytryny. Żółtka oddzielam od białek. Białka odstawiam, żółtka mieszam z cukinią. Dodaję ryż. Mieszam. Mąki przesiewam z proszkiem do pieczenia, łączę z przyprawami. Mieszam mąki z masą ryżową. Białka ubijam na sztywno z odrobiną soli. Delikatnie dodaję do masy plackowej i mieszam szpatułą. Przekładam na blachę i zapiekam około 45-50 minut /przy następnej plackowej okazji zamierzam posypać szczodrze wierzch serem - tak około 7 minut przed końcem pieczenia/. Placek cukiniowy kroję w trójkąty. Gorące chili przekładam do podgrzanego naczynia. Na koniec nakładam kleks z jogurtu naturalnego i dodaję natkę pietruszki.