Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chińskie bułeczki to białe, puszyste pyszności, które są słynne w całych Chinach. Farsz jest bardzo aromatyczny i wyrazisty, mocno doprawiony.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 267
2
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 267
2
REKLAMA
Dania główne
Chińskie bułeczki
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto:
- 360 g mąki pszennej
- 20 g odtłuszczonego mleka w proszku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka suchych drożdży instant
- 35 g cukru
- 35 g oleju rzepakowego
- 200 g ciepłej wody
Mięso:
- 400 g karkówki wieprzowej
- 2 łyżki sosu hoisin
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki chińskiego wina Shaoxing
- 2 łyżki miodu
- ½ łyżki sosu sojowego
- ½ łyżki sosu ostrygowego
- 1 szczypta soli
- 1 tarty ząbek czosnku
Farsz:
- ½ małej cebuli
- 1 łyżka oleju
- 2 ząbki czosnku
- 125 ml sosu char siu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka cukru
- 100 ml wody
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej wymieszanej z 2 łyżkami wody
- 1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj mięso. Karkówkę przekrój wzdłuż na 3 części. Wszystkie składniki z wyłączeniem mięsa umieść w misce i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Wieprzowinę i marynatę umieść w woreczku strunowym i wstrząśnij nim, by mięso całkowicie pokryło się sosem. Odstaw na noc do zamarynowania. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do temperatury 180 st. Celsjusza. Blachę do pieczenia wyłóż folią i wlej odrobinę wody. Na niej umieść ruszt. Połóż karkówkę na ruszcie i piecz przez 20 minut. Marynatę pozostałą w woreczku strunowym przenieś do garnuszka i zagotuj. Trzymaj go na ogniu przez 5 minut. Karkówkę posmaruj podgrzaną marynatą i wstaw ją ponownie do piekarnika na kolejne 20 minut. Wyjmij i ostudź. Porwij ją na mniejsze kawałki za pomocą widelca.
2
Przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej olej. Dodaj drobno posiekane cebulę i czosnek ze szczyptą soli. Smaż przez 3-4 minuty, do miękkości. Dodaj przygotowaną wcześniej karkówkę, sos chiar siu, sojowy, cukier i wodę. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Wmieszaj mieszaninę mąki ziemniaczanej. Gotuj przez kolejną minutę, do mocnego zgęstnienia farszy. Zdejmij wszystko z ognia i rozprowadź farsz na tacy, którą wstaw do zamrażarki na 15 minut.
3
Przygotuj ciasto. Wymieszaj wszystkie suche składniki w misce. Na środku zrób wgłębienie i wlej wodę z oliwą. Mieszaj całość drewnianą łyżką, a następnie dłońmi, do połączenia. Ciasto powinno być gładkie i sprężyste. Miskę przykryj lnianą ściereczką i odstaw na ok. 60 minut lub do podwojenia objętości. Następnie ciasto rozwałkuj na podsypanej mąką powierzchni na szeroki prostokąt. Złóż je na pół i ponownie rozwałkuj. Powtórz tę czynność jeszcze 2 razy. Zwiń ciasto w rulon i pokrój je na 16 kawałków. Spłaszcz każdą kulkę w dłoniach i rozwałkuj ją tak, by brzegi były cieńsze niż środek. Na środek krążka nakładaj po 2 czubate łyżki nadzienia. Zwiń brzegi w górę, tworząc sakiewkę i zamykając całkowicie bułeczkę. Chińskie bułeczki odłóż na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Bułeczki włóż do naczynia do gotowania na parze i gotuj przez 10 minut. Podawaj na ciepło.