Dania główne Przepis na:

Chińskie danie z bakłażanem

21SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

4DODAJ DO KSIĄŻKI

132DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: KORAL

Przepisów i artykułów: 601 Ocena: 10814

Dodano: 28.05.2018

Jak cudowne jest to danie można przekonać się robiąc je na najbliższy obiad. Bogactwo smaków i aromatów, taka jest chińska kuchnia. Moje danie jest nieco spolszczone, sama zrobiłam a'la sos (black bean garlic).

Składniki

zmielona pierś kurczaka 150 g
2 cebule z szczypiorkiem
2 ząbki czosnku
1 łyżka startego imbiru
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
4-5 bakłażanów fioletowych ( lub 1 zwykły )
2-3 łyżki oleju
Sos : 1 szklanka rosołu
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki octu balsamicznego
2 czubate łyżeczki mąki kukurydzianej
2 łyżeczki cukru + szczypta czosnku staropolskiego
2 łyżki sosu z czarnej fasoli i czosnku (black bean garlic)
Mój Sos (black bean garlic) : 4 łyżki czarnej fasoli z puszki
1 ząbek czosnku
sok z 1/2 limonki
1/2 papryczki chili
szczypta kminku
szczypta kolendry mielonej
1-2 łyżki oleju

3-4 os.

30 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Sos baza.
Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy.
Jeśli nie kupicie gotowego sosu black bean garlic, zróbcie taki zastępczy.
Czarną fasolę przepłukać, zmiksować z czosnkiem, sokiem z limonki i olejem. Potem dodać pokrojoną papryczkę, kminek, wymieszać.
2 łyżki tego sosu dodajemy do sosu bazy.
Cebule i czosnek drobno siekamy, szczypior kroimy w paseczki.
Mięso mieszamy z cebulą, czosnkiem, szczypiorem, imbirem, mąką, solą i pieprzem, odstawiamy.
Odrobinę szczypioru możemy zostawić do posypania.
Opłukane bakłażany fioletowe kroimy w 4 cm paski, potem kroimy jeszcze na pół. Zwykłe kroimy w plastry.
Na patelni rozgrzewamy olej, przesmażamy bakłażany około 5-10 minut, zdejmujemy.
Na patelnię kładziemy mięso, lekko przesmażamy, wlewamy 1/3 sosu i smażymy około 7-10 minut.
Potem wlewamy resztę sosu, dodajemy podpieczony bakłażan i smażymy jeszcze 3-5 minut.
Podajemy z ryżem lub z makaronem w kształcie ryżu.