Smaker
Dodaj przepis
  • Przepisy
    • Posiłek
      • Śniadania
      • Zupy
      • Dania główne
      • Desery
      • Napoje
      • Przekąski
      • Sałatki
      • Przetwory
      • Dodatki
      • Pieczywo
      • Wędliny
    • Okazje
      • Wielkanoc
      • Boże Narodzenie
      • Impreza
      • Grill
      • Tłusty czwartek
      • Walentynki
      • Halloween
      • Komunia
      • Do pracy
    • Kuchnie świata
      • Amerykańska
      • Azjatycka
      • Czeska
      • Polska
      • Włoska
      • Meksykańska
      • Indyjska
      • Francuska
      • Chińska
      • Grecka
      • Bałkańska
      • Tajska
      • Węgierska
      • Śródziemnomorska
      • Ukraińska
      • Żydowska
    • Składniki
      • Kasze i ryż
      • Makaron
      • Warzywa
      • Owoce
      • Nabiał
      • Mięso
      • Ryby
      • Owoce morza
      • Grzyby
      • Orzechy
      • Przyprawy
    • Dieta
      • Bez glutenu
      • Bez laktozy
      • Bez cukru
      • Dla dzieci
      • Dietetyczne
      • Wegetariańskie
      • Wegańskie
      • Dla zdrowia
      • Keto
  • Wideoprzepisy
  • Książki kucharskie
  • Artykuły
    • Informacje
    • Konkursy
    • Książki
    • Wydarzenia
    • Wideo
    • Ewa gotuje
    • Gwiazdy od kuchni
    • Pomoc Ukrainie
    • Quizy
    • Redakcja
    • Inspiracje
    • E-booki
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Dania główne
  • Ciasto drożdżowe
  • Dania główne
  • Przepis na
Odsłon: 3155 07.02.2021

Ciasto drożdżowe

ElMar
ElMar

Kilka rad jak przygotować ciasto drożdżowe, wraz z filmem.

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Przygotowanie

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Zdrowa zupa czosnkowa z różową wstążką

Zupy Zdrowa zupa czosnkowa z różową wstążką

Różowa wstążka jest symbolem walki z rakiem piersi. Amazonki to wspaniałe kob...

  • Polska
  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Dietetyczne
  • Makaron
  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Buraki
  • Mięso
  • Indyk
  • Owoce morza
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kolendra
  • Makarony
  • Makaronowe
  • Dla zdrowia

Odsłon: 114

do 60 min 60 min
7
KORAL
KORAL
Desery

Szarlotka dziurkowana

Desery Szarlotka dziurkowana

Przepis ten jest w naszej rodzinie od kilkudziesięciu lat. Niezmiennie smacz...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Walentynki
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Owoce
  • Jabłka
  • Nabiał
  • Podroby
  • Przyprawy
  • Cynamon
  • Ciasta

Odsłon: 6554

do 30 min 30 min
21
AZgotuj
AZgotuj
Desery

Ciastka z maszynki w zdrowszej wersji

Desery Ciastka z maszynki w zdrowszej wersji

Ciastka z maszynkiw lekko zdrowszej wesrji.Użyłam mąkę orkiszową, ksylitol i...

  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Jogurt
  • Przyprawy
  • Wanilia
  • Ciastka

Odsłon: 370

do 60 min 60 min
5
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Polędwiczki z kiełbasą Chorizo

Dania główne Polędwiczki z kiełbasą Chorizo

Masz polędwiczki wieprzowe, nie wiesz co z nimi zrobić, mam dla Ciebie propoz...

  • Śródziemnomorska
  • Warzywa
  • Papryka
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Oregano
  • Tymianek
  • Kiełbasy

Odsłon: 161

do 60 min 60 min
3
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Smoothie - na dobry początek dnia

Śniadania Smoothie - na dobry początek dnia

Samo dobro. Dla mnie najlepsze.

  • Do pracy
  • Polska
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Szpinak
  • Jabłka
  • Orzechy
  • Przyprawy
  • Cynamon
  • Imbir
  • Płatki
  • Smoothie
  • Dla zdrowia

Odsłon: 143

do 15 min 15 min
6
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Proziaki na śniadanie

Pieczywo Proziaki na śniadanie

Myślę, że każdy lubi ciepłe bułeczki. Te można zrobić w kilka chwil.

  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Nabiał
  • Jajka
  • Kefir
  • Bułki
  • Jajka
  • Dla zdrowia

Odsłon: 15960

do 60 min 60 min
44
REKLAMA
Smaker

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Zdrowa zupa czosnkowa z różową wstążką

Zupy Zdrowa zupa czosnkowa z różową wstążką

Różowa wstążka jest symbolem walki z rakiem piersi. Amazonki to wspaniałe kob...

  • Polska
  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Dietetyczne
  • Makaron
  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Buraki
  • Mięso
  • Indyk
  • Owoce morza
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kolendra
  • Makarony
  • Makaronowe
  • Dla zdrowia

Odsłon: 114

do 60 min 60 min
7
KORAL
KORAL
Desery

Szarlotka dziurkowana

Desery Szarlotka dziurkowana

Przepis ten jest w naszej rodzinie od kilkudziesięciu lat. Niezmiennie smacz...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Walentynki
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Owoce
  • Jabłka
  • Nabiał
  • Podroby
  • Przyprawy
  • Cynamon
  • Ciasta

Odsłon: 6554

do 30 min 30 min
21
AZgotuj
AZgotuj
Desery

Ciastka z maszynki w zdrowszej wersji

Desery Ciastka z maszynki w zdrowszej wersji

Ciastka z maszynkiw lekko zdrowszej wesrji.Użyłam mąkę orkiszową, ksylitol i...

  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Jogurt
  • Przyprawy
  • Wanilia
  • Ciastka

Odsłon: 370

do 60 min 60 min
5
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Polędwiczki z kiełbasą Chorizo

Dania główne Polędwiczki z kiełbasą Chorizo

Masz polędwiczki wieprzowe, nie wiesz co z nimi zrobić, mam dla Ciebie propoz...

  • Śródziemnomorska
  • Warzywa
  • Papryka
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Oregano
  • Tymianek
  • Kiełbasy

Odsłon: 161

do 60 min 60 min
3
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Smoothie - na dobry początek dnia

Śniadania Smoothie - na dobry początek dnia

Samo dobro. Dla mnie najlepsze.

  • Do pracy
  • Polska
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Szpinak
  • Jabłka
  • Orzechy
  • Przyprawy
  • Cynamon
  • Imbir
  • Płatki
  • Smoothie
  • Dla zdrowia

Odsłon: 143

do 15 min 15 min
6
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Proziaki na śniadanie

Pieczywo Proziaki na śniadanie

Myślę, że każdy lubi ciepłe bułeczki. Te można zrobić w kilka chwil.

  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Nabiał
  • Jajka
  • Kefir
  • Bułki
  • Jajka
  • Dla zdrowia

Odsłon: 15960

do 60 min 60 min
44
REKLAMA
Smaker
Smaker
REKLAMA
Smaker
Dania główne
Smaker

Ciasto drożdżowe

Autor:
ElMar

Składniki

Sposób przygotowania:

1

Ciasto drożdżowe to grupa ciast spulchnianych za pomocą drożdży. Podstawowymi składnikami tych ciast są mąka, płyn (woda lub mleko) i drożdże. W produkcji cukierniczej ciasta drożdżowe wyrabia się z mąki pszennej typu 650, 550 lub 500, wody lub mleka i drożdży świeżych prasowanych lub suszonych bądź instant. Te pierwsze maja bardzo krótki termin do spożycia i wymagają najwięcej obróbki ale ciasto jest najsmaczniejsze. Drożdże powinny być zawsze świeże. Składniki do nich dodawane powinny mieć temperaturę pokojową aby ciasto dobrze wyrosło. Jeżeli dodamy zbyt zimne lub gorące ciasto nie wyrośnie. Drożdże suszone często są mylone z drożdżami instant – te drożdże najczęściej spotykamy na rynku. Drożdże suszone są mniej skoncentrowane i podobnie jak ze świeżych trzeba przygotowywać rozczyn. Natomiast drożdże instant nie wymagają żadnej wstępnej obróbki – wystarczy jedynie dodać do mąki. Ciasta deserowe są wzbogacone dodatkiem: cukru, całych jaj lub żółtek, tłuszczu (margaryny lub masła), który dodaje się do ciasta a formie rozpuszczonej, oraz substancji aromatyczno-smakowych. Na jeden kilogram mąki powinniśmy użyć ok 25 g drożdży świeżych, 10 gram drożdży suszonych lub 7 g drożdży instant. Ciasto drożdżowe sporządza się dwiema metodami: jednofazową i dwufazową . Metoda jednofazowa – polega na połączeniu wszystkich składników w odpowiedniej kolejności, dokładnym wyrobieniu ciasta i poddaniu go fermentacji. • Metoda jednofazowa na zimno polega na połączeniu wszystkich składników i wyrobieniu ciasta w temperaturze pomieszczenia. Ciasto leżakuje w chłodnym miejscu (6-8 stopni) od kilku do kilkunastu godzin. • Metoda jednofazowa na ciepło polega na produkcji ciasta w temperaturze ok 32 stopni. Jego fermentacja zachodzi w temperaturze 28-32 stopnie. Metoda dwufazowa – sporządzania ciasta drożdżowego polega na przygotowaniu rozczynu, poddaniu go fermentacji, a następnie przerobieniu go na ciasto. Stosuje się ja zdecydowanie częściej, ze względu na lepszą jakość gotowych wyrobów. Temperatura wypieku jest różna dla różnych wyrobów i zależy od grubości i wielkości kęsów ciasta. Grubsze wyroby (babki, strucle)wypieka się w temperaturze 180-190 stopni, mniejsze i cięższe (placki, ciastka) w 190-200 stopni, a nawet 220 stopni. Temperatura wypieku zależy również od zawartości cukru w cieście. Im jest go mniej, tym może być ona wyższa. Pączki pieczemy w głębokim tłuszczu w temperaturze 160-170 sto

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajeczica
  • Omlet na słodko
  • Owsianka
  • Hummus
  • Chleb razowy
  • Tosty francuskie
  • Pasty kanapkowe
  • Kanapki
  • Bułeczki drożdżowe
  • Obiady
  • Krokiety
  • Kluski śląskie
  • Schab ze śliwką
  • Bigos
  • Szynka pieczona
  • Ryba po grecku
  • Kopytka
  • Racuchy
  • Placki ziemniaczane
  • Zupy
  • Krem z brokułów
  • Kapuśniak
  • Rosół drobiowy
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa kalafiorowa
  • Zupa cebulowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Sałatki
  • Sałatka śledziowa
  • Salatka z pora
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka rybna
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z tuńczykiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Sałatka grecka
  • Sałatka gyros
  • Ciasta
  • Ciasto marchewkowe
  • Ciasto czekoladowe
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Sernik
  • Makowiec
  • Piernik dojrzewający
  • Tiramisu
  • Tort bezowy
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z bekonem
  • Risotto ze szpinakiem
  • Ryż z warzywami
  • Sałatki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Żurek
  • Pasztet drobiowy
  • Kurczak faszerowany
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Tarta na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Twarożek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Sałatka rzodkiewkowa
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Grzyby marynowane
  • Grzyby w occie
  • Ogórki kiszone
  • Powidła śliwkowe
  • Dżem truskawkowy
  • Ćwikła z chrzanem
  • Mus jabłkowy
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron ze szpinakiem
  • Makaron z tuńczykiem
  • Makaron z serem
  • Makaron z kurczakiem
  • Spaghetti bolognese
  • Spaghetti carbonara
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka ryżowa
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Pizza domowa
  • Fasolka po bretońsku
  • Śledzie w śmietanie
  • Zobacz więcej

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Polecamy

  • Prognoza pogody
  • Program TV
  • Pomponik
  • Lotto
  • Dieta dukana
  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 - 2023 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Pieczywo
    • Wędliny
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze i ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
    • Dla zdrowia
    • Keto
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Wideo
  • Ewa gotuje
  • Gwiazdy od kuchni
  • Pomoc Ukrainie
  • Quizy
  • Redakcja
  • Inspiracje
  • E-booki