Smaker

Ciasto na uszka Magdy Gessler

14.12.2022 Odsłon: 58738
5.0 (62 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Ciasto na uszka Magdy Gessler jest miękkie i elastyczne. Rozpływa się w ustach. Wszystko dlatego, że jest przygotowywane z minimalnej liczby składników. Wystarczy jedynie woda, mąka i szczypta soli. Sekretem tego ciasta jest użycie ciepłej wody i odpowiedni czas leżakowania w cieple. By uszka wyszły idealne, muszą być bardzo cienkie i dobrze wyrobione. Napowietrzenie ciasta także jest kluczowe. Fot. 123RF/Picsel/Paweł Wodzyński/DDTVN/East News

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5621

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 937

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 241

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 27311

30 min
23
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 64

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 69

60 min
4
Dania główne
Ciasto na uszka Magdy Gessler
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 320 g mąki pszennej
  • 170 ml wody w temperaturze pokojowej
  • ¼ łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
1

Mąkę przesiej przez sitko na stolnicę. Posyp ją równomiernie solą. Wlewaj partiami wodę i mieszaj palcami składniki do ich całkowitego połączenia. Podana w przepisie ilość wody jest orientacyjna – na końcu ciasto powinno łatwo się łączyć i ugniatać, ale nie być zbyt kleiste. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, by zostało dobrze napowietrzone. Powinno samo odklejać się od rąk.

2

Ciasto uformuj w kulę i przykryj nagrzaną miską lub naczyniem żaroodpornym. Odstaw je na ok. 15-20 minut by odpoczęło. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na bardzo cienki placek o grubości 1-2 mm.

3

Wycinaj niewielkie kółeczka za pomocą foremki lub kieliszka. Do środka nakładaj po łyżeczce ulubionego farszu. Sklej brzegi jak w przypadku pierogów, a następnie owiń pierożki wokół małego paca i sklej końcówki rogów ze sobą. Gotowe uszka odkładaj na tacę, by się ze sobą nie sklejały.

4

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Uszka wrzucaj partiami na wrzątek i gotuj przez 2-3 minuty od wypłynięcia. Ciasto na uszka Magdy Gessler świetnie komponuje się z wigilijnymi grzybami, ale także z mięsem i innymi rodzajami farszu.