Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Brukiew jest czesto niedoceniana, przy czym jest ona nie tylko zdrowa i smaczna, ale również od wieków ceniona w medycynie ludowej. W 80% brukiew to woda, ale zawiera ona także wiele cennych substancji odżywczych - siarkę, cynk, żelazo miedź i fosfor, jest bogata w witaminy A,C, D, K i z grupy B, aminokwasy, nienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Ponadto brukiew zawiera przeciwutleniacze, - związki o właściwościach przeciwnowotworowych. Szczególnie w okresie zimowym przyrządzam wiele potraw z brukwią, tym razem jest ona składnikiem smacznego curry z brukselką, do tego smażony ekologiczny dorsz i salsa z pietruszki i chrzanu. Kolorowe, zdrowe, pożywne i niezwykle smaczne danie.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 50
5
6
Ciasta
Mannowiec/Kaszak/Grysikowiec czyli ciasto z kaszą manną bez pieczenia
zapraszam Was na dość ciekawe ciasto, które może większości z Was kojarzy się...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Kasze i ryż
- Nabiał
- Mleko
- Orzechy
- Ciasta
Odsłon: 146
2
Dania główne
ziemniaczane ragout z groszkiem
Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...
Odsłon: 2825
4
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 4197
8
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 50
5
6
Ciasta
Mannowiec/Kaszak/Grysikowiec czyli ciasto z kaszą manną bez pieczenia
zapraszam Was na dość ciekawe ciasto, które może większości z Was kojarzy się...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Kasze i ryż
- Nabiał
- Mleko
- Orzechy
- Ciasta
Odsłon: 146
2
Dania główne
ziemniaczane ragout z groszkiem
Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...
Odsłon: 2825
4
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 4197
8
REKLAMA
Dania główne
Curry z brukwią, brukselką i ze smażonym dorszem
konhambos
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg brukwi
- 500 g brukselki
- 4 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka pasty curry
- 2 łyżeczki curry w proszku
- 750 ml mleka kokosowego
- sól, pieprz z młynka
- 2 łodygi trawy cytrynowej
- 5 g świeżego imbiru
- 750 g fileta z dorsza ze skórą
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- drobne płatki soli morskiej, pieprz z młynka
- SALSA PIETRUSZKOWA:
- 2,5 łyżki świeżo startego chrzanu
- 1 pęczek pietruszki
- 1 cytryna
- 1 pomarańcza
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1
Brukiew grubo obrac i pokroic w kostke wielkosci ok.2 cm obficie usuwajac wszelkie zdrewniale czesci. Umyc i osuszyc brukselke, wyciac z kazdej glaba i oderwac ostroznie liscie. Obrac szalotki i czosnek i pokroic w drobne krazki. Rozgrzac oliwe w duzym rondlu. Podsmazyc krótko na srednim ogniu szalotki, czosnek i kostki brukwi, dodac paste curry i proszek i wszystko wymieszac. Wlac mleko kokosowe, doprawic sola i pieprzem. Doprowadzic wszystko do wrzenia i gotowac na wolnym ogniu przez ok. 12 minut. Usunac twarda zewnetrzna luske z trawy cytrynowej, nastepnie trawe oplukac, odcedzic i ewentualnie drobno posiekac. Imbir obrac i pokroic w drobna kostke. Wymieszac trawe cytrynowa i imbir z warzywnym curry i gotowac wszystko na malym ogniu przez kolejne 10 minut. Wrzucic przygotowane liscie brukselki do curry, przykryc i gotowac na wolnym ogniu przez kilka nastepnych minut.
2
W miedzyczasie oplukac filet rybny zimna woda i dokladnie osuszyc. Pokroic fileta na porcje i doprawic je odrobina platków soli morskiej, skropic kilkoma kroplami oliwy z oliwek i odstawic na 5 minut. Na patelni rozgrzac 1 lyzke oliwy i smazyc filety na stronie ze skóra na duzym ogniu przez ok. 2 minuty, nastepnie zmniejszyc temperature, smazyc rybe przez ok.4 minuty w niskiej temperaturze. Filety obrócic i smazyc jeszcze przez 1 minute. Doprawic pieprzem. Przygotowac salse. Oczyscic i posiekac natke pietruszki, zetrzec chrzan. Zetrzec polowe skórki cytryny i połowę skórki pomaranczy. Wszystkie skladniki wlozyc do wysokiego naczynia, dodac oliwe z oliwek i doprawic odrobina soku z cytryny, sola i pieprzem. Wszystko zblendowac lub dokladnie wymieszac.
3
Curry podawac na podgrzanych, głebokich talerzach. Kawalki dorsza ulozyc na wierzchu skóra do góry, polac pietruszkowa salsa i posypac platkami soli morskiej.