Curry z kurczaka, mango i ananasa, z mleczkiem kokosowym

Składniki

• 1 duża pojedyńcza pierś kurczaka
• 1 dojrzałe mango
• 1/2 puszki pokrojonego ananasa z puszki
• 1 puszka 400 ml mleczka kokosowego
• 200 g ryżu
• 2 łyżki oleju (1 łyżka do smażenia oraz 1 łyżka do przygotowania marynaty)
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki curry w proszku
• 1/3 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 rozdrobniony ząbek czosnku
• Szczypta przyprawy chilli (według uznania)
• 1/2 łyżeczki soli
• Szczypta pieprzu