Smaker
Dania jednogarnkowe

Cytrynowe ravioli z ricottą i suszonymi pomidorami

15.07.2024 Odsłon: 150
5.0 (7 oceny)
>60 min
15 min
3-4 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

To zdecydowanie najlepsze danie jakie zrobiłam od bardzo długiego czasu (a tak przynajmniej twierdzi mój mąż ;)). Ravioli z kremowym farszem z delikatnej ricotty i pesto z suszonych pomidorów. Dopełnieniem całości jest masło z pieprzem, chilli i skórką cytrynową, które nadaje niepowtarzalnego aromatu.

Potrzebne przybory kuchenne

Maszynka do makaronu

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 785

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 348

15 min
9

Przepis dnia

Futka
Futka
Dania główne

Zapiekanka z kopytkami, brokułem i kurczakiem

Dania główne Zapiekanka z kopytkami, brokułem i kurczakiem

Przepis na pyszną i aromatyczną zapiekankę z kopytkami, brokułami oraz polędw...

Odsłon: 6188

15 min
29
Futka
Futka
Dania główne

Leniwe z musem truskawkowym

Dania główne Leniwe z musem truskawkowym

Przepis na proste i szybkie w przygotowaniu kluseczki z twarogu, mąki i jajek...

Odsłon: 1381

30 min
18
Futka
Futka
Dania główne

Sznycel wiedeński

Dania główne Sznycel wiedeński

Sznycel wiedeński (Wiener Schnitzel) to tradycyjne danie kuchni austriackiej....

Odsłon: 2874

15 min
20
Futka
Futka
Dania główne

Spaghetti Carbonara

Dania główne Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara to jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej. Jest...

Odsłon: 10059

15 min
40
Dania główne
Cytrynowe ravioli z ricottą i suszonymi pomidorami
Autor:
SprytnaChochla
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ravioli - ciasto:
  • Mąka pszenna - 300g
  • Jajko M - 3szt
  • Oliwa - 1 łyżka
  • Woda ciepła - 50ml
Ravioli - farsz:
  • Ricotta - 250g
  • Pesto z suszonych pomidorów - 150g
  • Rarmigiano Reggiano - 50g
  • Sól i pieprz do smaku
Sos:
  • Masło - 2 łyżki
  • Skórka z 1 cytryny
  • Płatki chilli suszone - 1/2 łyżeczki
  • Pieprz
Sposób przygotowania:
1

Mąkę mieszamy z jajkami, zagniatamy. Gdy składniki się połączą dodajemy ciepłą wodę. Zagniatamy długo, aż do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy oliwę i jeszcze chwilę zagniatamy. Ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. W tym czasie przygotowujemy farsz. Ricottę przekładamy na sitko na kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Łączymy ją z pomidorowym pesto i parmezanem. Mieszamy i doprawiamy do smaku pieprzem i solą.

2

Teraz najtrudniejszy etap, czyli wałkowanie. Ciasto musi być rozwałkowane bardzo cienko. Gorąco polecam użycie maszynki do makaronu - bardzo ułatwia sprawę. Na paskach cieniutko rozwałkowanego ciasta układamy porcje farszu.

3

Pasek składamy na pół, dociskamy wokół farszu aby ciasto się skleiło, staramy się aby w środku nie zostało dużo powietrza. Wycinamy pierożki - można użyć noża do pizzy lub karbowanego nożyka. Gotowe pierożki odkładamy na omączoną stolnicę.

4

W dużym garnku gotujemy wodę. Wrzucamy pierożki. Jest ich sporo, więc warto podzielić je na 2 porcje. Gotujemy około 4 minuty. Po tym czasie odcedzamy. Na patelni podgrzewamy masło. Dodajemy skórkę otartą z 1 cytryny, pieprz i płatki chilli. Kiedy się nagrzeje wrzucamy ravioli. Smażymy do zarumienienia z obu stron. Ravioli podajemy od razu.