Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
To jedna z najpopularniejszych potraw kuchni żydowskiej. Jest tym lepsza, im dłużej się gotuje.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Prawdziwe rogale z makiem
Być może niektórzy z Was jeszcze pamiętają jak wyglądały i smakowały rogale j...
Odsłon: 6106
22
Dania główne
pieczeń z kukurydzą
Soczysta pieczeń ze schabu świetnie komponuje się z ziemniaczkami z ziołowym...
Odsłon: 154
2
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Prawdziwe rogale z makiem
Być może niektórzy z Was jeszcze pamiętają jak wyglądały i smakowały rogale j...
Odsłon: 6106
22
Dania główne
pieczeń z kukurydzą
Soczysta pieczeń ze schabu świetnie komponuje się z ziemniaczkami z ziołowym...
Odsłon: 154
2
REKLAMA
Dania główne
Czulent
Europa112
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 2 szklanki fasoli jaś
- 2/3 szklanki kaszy perłowej, jaglanej lub pęczaku
- 400 g ziemniaków
- 1 kg wołowiny lub baraniny (np. z mostka)
- 2-3 cebule
- 3-4 łyżki tłuszczu (najlepiej gęsiego smalcu lub oliwy)
- główka czosnku
- łyżeczka słodkiej sproszkowanej papryki
- po 1/2 łyżeczki tymianku i kminku
- 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu
- po szczypcie imbiru i gałki muszkatołowej
- ziele angielskie,liść laurowy
- 3-4 szklanki bulionu wołowego lub drobiowego
- sól
Sposób przygotowania:
1
Fasolę zalewamy sporą ilością wrzątku. W tym czasie płuczemy na sitku kaszę i obieramy ziemniaki. Kroimy je w plastry, mięso na kawałki, a cebulę w piórka. Składniki przekładamy do osobnych misek. Rozgrzewamy tłuszcz i obsmażamy mięso, smażymy cebulę, przekładamy je do opróżnionych misek. Odcedzamy fasolę.
2
W garnku układamy warstwę cebuli, mięsa, fasoli, kaszy, ziemniaków, aż do wyczerpania składników - na wierzchu powinna być kasza. Warstwę cebuli lekko solimy, a pozostałe posypujemy także posiekanym czosnkiem i oprószamy ziołami, pieprzem, papryką, imbirem i odrobiną gałki muszkatołowej. W środek potrawy wtykamy liść laurowy i 1-2 ziarna ziela angielskiego.
3
Wlewamy gorący bulion, tak aby sięgał 3 cm ponad powierzchnię potrawy. Podgrzewamy. Przykrywamy folią aluminiową , z dziurką w środku ( dla odejścia pary) i wsadzamy do piekarnika na 4 godziny w temp. 170 stopni.
4
Ps1.W tradycyjnym ujęciu piecze się go przez 24 godziny w piekarniku nagrzanym do 100-120 stopni Celsiusa. Ps2.Jak to wygląda można zobaczyć :http://wideo.onet.pl/religia-czulent-kwestia-smaku-odc6,6840,w.html