Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dowiedz się, czym jest dieta FODMAP i w jakim celu się ją stosuje
REKLAMA
Przygotowanie
1
Dieta FODMAP to dieta wykluczająca z jadłospisu fermentujące oligo-, di-, monosacharydy oraz poliole (z ang. Fermentable Oligo-, Di-, Monosacharides And Poliols). Są to węglowodany i pochodne od nich alkohole, które fermentują w układzie trawiennym i powodują charakterystyczne objawy dla Zespołu Jelita Drażliwego, takie jak gazy, wzdęcia, uczucie "kruczenia" w jelitach, przelewanie w brzuchu, ból brzucha, biegunki naprzemiennie z zaparciami, a w niektórych przypadkach nawet depresję. Dzieje się tak, ponieważ u osób cierpiących na IBS sfermentowane składniki są pokarmem dla bakterii, które zaburzają pracę jelit.
2
Dietę dzieli się na dwie fazy: pierwszą jest faza eliminacyjna trwająca 6-8 tygodni (w zależności od nasilenia objawów), podczas której zabronione jest spożywanie produktów o wysokiej zawartości FODMAP. Ważne jest, aby podczas tej fazy rygorystycznie przestrzegać diety - każde "jeden raz mi nie zaszkodzi" może spowodować natychmiastowe nasilenie objawów, a dietę będzie trzeba zacząć od początku.
3
Badania nad zawartością FODMAP w poszczególnych produktach prowadzi Monash University (aby być na bieżąco, można kupić specjalną aplikację). Jeżeli czegoś nie ma na liście, oznacza to że dany produkt nie został jeszcze przebadany. Może zdarzyć się, że dany produkt w jednej formie jest niedozwolony, a w innej już tak, ponieważ podczas obróbki spada/rośnie zawartość FODMAP. Kilkoma takimi produktami są na przykład:
ORKISZ - produkty orkiszowe są niedozwolone, chleb orkiszowy na zakwasie w ilości 2 kromki na raz jest dozwolony
MIGDAŁY - masło migdałowe jest niedozwolone, migdały w ilości do 10 szt na raz są dozwolone
4
Należy pamiętać, że DIETA FODMAP NIE JEST I NIE POWINNA BYĆ NA ZAWSZE, ponieważ jest uboga w błonnik i prebiotyki, które są ważne dla naszego organizmu. Dlatego właśnie po fazie eliminacyjnej następuje druga faza.
5
Druga faza to stopniowe wprowadzanie do diety produktów z wysoką zawartością FODMAP. Podczas tej fazy należy bacznie obserwować swój organizm - może się okazać, że są produkty, których po prostu nasz organizm nie akceptuje i basta! U niektórych będzie to laktoza, u innych na przykład cebula, a u pozostałych gluten.
6
Każdy organizm jest inny, dlatego jeszcze przed rozpoczęciem diety warto zaopatrzyć się w dzienniczek, w którym będziemy notować po czym czujemy się dobrze, a co zdecydowanie nam szkodzi. Aby ułatwić nam obserwacje, przygotowywane przez nas dania powinny być w miarę możliwości proste (na przykład gdy po zjedzeniu kremu z 10 warzyw poczujemy się źle, ciężko będzie nam ocenić które z nich jest winowajcą).
7
JAK ROZPOCZĄĆ DIETĘ FODMAP?
Pierwszym krokiem do sukcesu jest skrupulatne planowanie wszystkich posiłków, najlepiej na kilka dni do przodu.
Drugim krokiem: przygotowanie listy zakupów PRZED udaniem się do sklepu, żeby nie stać jak kołek między półkami i nie zastanawiać się "co ja tam miałam kupić..?"
Trzecim: znalezienie i zaopatrzenie się w przekąski, które mogę jeść między głównymi posiłkami.
Czwartym: pamiętanie o tym, że muszę mieć przygotowane swoje jedzenie, gdy jadę w dłuższą podróż.
Piątym: informowanie znajomych i rodziny, co mogę a czego nie mogę jeść, gdy ich odwiedzam.
Szóstym: dokładne czytanie składu na etykietach
Siódmym: dobre nastawienie! :)
8
Tutaj znajdziecie pełny wykaz produktów które wolno, a których nie wolno spożywać podczas fazy eliminacyjnej:
http://my-culinaryart.blogspot.com/p/produkty-dozwolone-i-niedozwolone-na.html
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
6
Dania główne
Pieczony łosoś
Zdrowy, pyszny i szybki w przyrządzeniu łosoś. Zgodny z dietą dr Dukana.
Odsłon: 30862
20
Dania główne
buraczane zapiekane ...nie-kotlety z vege diety :)
zawsze się zastanawiałam w vege knajpach - jak oni to robią? do dziś nie wiem...
Odsłon: 426
9
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
11
0
Sałatki
Chińska sałatka szparagowa
Chińska sałatka szparagowa powstała w wyniku poszukiwania nowego sposobu na p...
- Impreza
- Grill
- Azjatycka
- Chińska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Ryż
- Warzywa
Odsłon: 15
0
Przetwory
Marynowane kiszeniaki śremskie w zalewie octowej.
Marynowane kiszeniaki śremskie w zalewie octowej na zimę. Przepis sprawdzony,...
Odsłon: 73
0
Sałatki
Sałatka z kaszą kuskus i tofu
Pyszna sałatka którą bardzo lubi moja córka chodź nie jest wegetarianką bard...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Kasze
- Warzywa
- Owoce
- Przyprawy
Odsłon: 74
2
Desery
Ciasto przekładaniec
Ciasto przekładaniec to ciasto bez pieczenia. Ciasto bardzo proste , smaczne...
Odsłon: 252
3
Inne przepisy autora
Desery
Sernik z białą czekoladą na spodzie Oreo - bez pieczenia, bez żelatyny
Pyszny, rozpływający się w ustach sernik na spodzie z ciasteczek Oreo z owoca...
Odsłon: 8183
20
5
Desery
Pralinki z masłem orzechowym
Pyszne, rozpływające się w ustach pralinki z białej czekolady z masłem orzech...
Odsłon: 7233
6
Dania główne
Piwne naleśniki z nadzieniem ruskim
Wariacja na temat naleśników i ruskich pierogów
Odsłon: 10616
8
Ostatnio komentowane przepisy
11
0
Sałatki
Chińska sałatka szparagowa
Chińska sałatka szparagowa powstała w wyniku poszukiwania nowego sposobu na p...
- Impreza
- Grill
- Azjatycka
- Chińska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Ryż
- Warzywa
Odsłon: 15
0
Przetwory
Marynowane kiszeniaki śremskie w zalewie octowej.
Marynowane kiszeniaki śremskie w zalewie octowej na zimę. Przepis sprawdzony,...
Odsłon: 73
0
Sałatki
Sałatka z kaszą kuskus i tofu
Pyszna sałatka którą bardzo lubi moja córka chodź nie jest wegetarianką bard...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Kasze
- Warzywa
- Owoce
- Przyprawy
Odsłon: 74
2
Desery
Ciasto przekładaniec
Ciasto przekładaniec to ciasto bez pieczenia. Ciasto bardzo proste , smaczne...
Odsłon: 252
3
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Dieta FODMAP
dagooshya
Składniki
Sposób przygotowania:
1
Dieta FODMAP to dieta wykluczająca z jadłospisu fermentujące oligo-, di-, monosacharydy oraz poliole (z ang. Fermentable Oligo-, Di-, Monosacharides And Poliols). Są to węglowodany i pochodne od nich alkohole, które fermentują w układzie trawiennym i powodują charakterystyczne objawy dla Zespołu Jelita Drażliwego, takie jak gazy, wzdęcia, uczucie "kruczenia" w jelitach, przelewanie w brzuchu, ból brzucha, biegunki naprzemiennie z zaparciami, a w niektórych przypadkach nawet depresję. Dzieje się tak, ponieważ u osób cierpiących na IBS sfermentowane składniki są pokarmem dla bakterii, które zaburzają pracę jelit.
2
Dietę dzieli się na dwie fazy: pierwszą jest faza eliminacyjna trwająca 6-8 tygodni (w zależności od nasilenia objawów), podczas której zabronione jest spożywanie produktów o wysokiej zawartości FODMAP. Ważne jest, aby podczas tej fazy rygorystycznie przestrzegać diety - każde "jeden raz mi nie zaszkodzi" może spowodować natychmiastowe nasilenie objawów, a dietę będzie trzeba zacząć od początku.
3
Badania nad zawartością FODMAP w poszczególnych produktach prowadzi Monash University (aby być na bieżąco, można kupić specjalną aplikację). Jeżeli czegoś nie ma na liście, oznacza to że dany produkt nie został jeszcze przebadany. Może zdarzyć się, że dany produkt w jednej formie jest niedozwolony, a w innej już tak, ponieważ podczas obróbki spada/rośnie zawartość FODMAP. Kilkoma takimi produktami są na przykład: ORKISZ - produkty orkiszowe są niedozwolone, chleb orkiszowy na zakwasie w ilości 2 kromki na raz jest dozwolony MIGDAŁY - masło migdałowe jest niedozwolone, migdały w ilości do 10 szt na raz są dozwolone
4
Należy pamiętać, że DIETA FODMAP NIE JEST I NIE POWINNA BYĆ NA ZAWSZE, ponieważ jest uboga w błonnik i prebiotyki, które są ważne dla naszego organizmu. Dlatego właśnie po fazie eliminacyjnej następuje druga faza.
5
Druga faza to stopniowe wprowadzanie do diety produktów z wysoką zawartością FODMAP. Podczas tej fazy należy bacznie obserwować swój organizm - może się okazać, że są produkty, których po prostu nasz organizm nie akceptuje i basta! U niektórych będzie to laktoza, u innych na przykład cebula, a u pozostałych gluten.
6
Każdy organizm jest inny, dlatego jeszcze przed rozpoczęciem diety warto zaopatrzyć się w dzienniczek, w którym będziemy notować po czym czujemy się dobrze, a co zdecydowanie nam szkodzi. Aby ułatwić nam obserwacje, przygotowywane przez nas dania powinny być w miarę możliwości proste (na przykład gdy po zjedzeniu kremu z 10 warzyw poczujemy się źle, ciężko będzie nam ocenić które z nich jest winowajcą).
7
JAK ROZPOCZĄĆ DIETĘ FODMAP? Pierwszym krokiem do sukcesu jest skrupulatne planowanie wszystkich posiłków, najlepiej na kilka dni do przodu. Drugim krokiem: przygotowanie listy zakupów PRZED udaniem się do sklepu, żeby nie stać jak kołek między półkami i nie zastanawiać się "co ja tam miałam kupić..?" Trzecim: znalezienie i zaopatrzenie się w przekąski, które mogę jeść między głównymi posiłkami. Czwartym: pamiętanie o tym, że muszę mieć przygotowane swoje jedzenie, gdy jadę w dłuższą podróż. Piątym: informowanie znajomych i rodziny, co mogę a czego nie mogę jeść, gdy ich odwiedzam. Szóstym: dokładne czytanie składu na etykietach Siódmym: dobre nastawienie! :)
8
Tutaj znajdziecie pełny wykaz produktów które wolno, a których nie wolno spożywać podczas fazy eliminacyjnej: http://my-culinaryart.blogspot.com/p/produkty-dozwolone-i-niedozwolone-na.html
Przepisy Dania główne
Dania główne
Danie dnia
Dania główne
Roladki z papryką
Dania główne
Kotlety schabowe zapiekane z pieczarkami i serem
Dania główne
Zapiekanka tostowa
Danie dnia
Nie masz pomysłu na obiad, oto przepis dla Ciebie. Szybkie proste przygotowan...
Odsłon: 34
Roladki z papryką
Roladki z obłędnym nadzieniem. Pyszne nadziewane roladki, które zniknęły ze s...
Odsłon: 38