Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kto z nas nie lubi pierogów. Od to przecież to danie kojarzy się z Polską. Kiedyś nie lubiłam lepić tych naszych przysmaków. Ale teraz mnie to odpręża. Tym bardziej że opracowałam metodę łączenia potraw tzn. mięsko zawsze gotuje wcześniej np. na rosół, mielę i zamrażam aby wyjąć w odpowiedniej chwili gdy najdzie ochota na pierogi.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
33
Przepis dnia
Ciasta
Sernik bez pieczenia
Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jajka
- Ser
- Ciasta
- Serniki
- Dżemy
- Dla zdrowia
Odsłon: 10280
33
5
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 9310
37
Ostatnio komentowane przepisy
33
Przepis dnia
Ciasta
Sernik bez pieczenia
Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jajka
- Ser
- Ciasta
- Serniki
- Dżemy
- Dla zdrowia
Odsłon: 10280
33
5
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 9310
37
REKLAMA
Dania główne
Domowe Pierogi z mięsem i kapustą
Bellapi
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Na farsz:
- 1 przednia golonka
- 1/2 kg wołowiny ( u mnie szponder )
- 3 ćwiartki z kurczaka
- 1/2 kg łopatki wiepszowej
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- pęczek natki pietruszki
- 1/2 kg kiszonej kapusty
- garść suszonych grzybów
- Sól
- Pieprz
- Majeranek
- mielona słodka papryka
- Na ciasto ( ok. 120 pierogów ):
- 1 kg mąki pszennej typ. 650
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 szklanki gorącego mleka
- 2 x 3/4 szklanki ciepłej wody
- 2 jajka
- Okrasa:
- 3 łyżki oleju słonecznikowego
- jedna średnia cebula
Sposób przygotowania:
1
Mięso myjemy, przekładamy do garnka. Dodajemy umyte i obrane warzywa oraz natkę pietruszki oprócz kapusty i grzybów. Zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości mięsa i warzyw. W między czasie zdejmujemy szumowiny powstałe podczas gotowania. Gdy mięso będzie miękkie dodajemy soli i pieprzu do smaku. Mięso wyjmujemy, zostawiamy do ostygnięcia. Bulion zostawiamy, będzie nam potrzebny a resztę co zostanie możemy zamrozić. Jest to świetna baza na sos lub zupę. W mniejszym garnku gotujemy odciśniętą kapustę z grzybami zalewamy bulionem z mięsa. Gdy będzie miękka kapustę przecedzamy przez sito aby nie było płynu. Zimne mięso mielimy w maszynce razem z warzywami i grzybami z kapusty. Tak zmielone mięso łączymy z kapustą i doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i słodką mieloną papryką. Jeżeli będzie bardzo suche dodajemy bulionu aby wszystko było zwarte ( a dzięki bulionowi po ugotowaniu pierogów w środku nie będą suche). Gotowy farsz odstawiamy i zabieramy się za ciasto.
2
Mąkę przesiewamy, dodajemy sól. Robimy wgłębienie i wlewamy gorące mleko mieszając widelcem. Następnie wlewamy powoli ciepłą wodę i zaczynamy wyrabiać ciasto dodając jajka. Ciasto jest naprawdę bardzo miękkie i elastyczne. Nie wyrabiamy zbyt długo bo zacznie robić się twarde. Gotowe ciasto po kawałku rozwałkowujemy i wykrawamy gotowe kółka ( ja używam małej foremki do pierogów zakupionej w pepco ). Na foremkę układamy ciasto i nakładamy farsz po czym mocno ściskamy ciasto. Gotowe pierogi układamy na ręczniku aby się nie sklejały. Można również ciasto wykrawać szklanką i zalepiać palcami natomiast foremką jest dużo szybciej.
3
Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i zrumieniamy drobno posiekaną cebulę. Gotowe pierogi gotujemy w osolonej wodzie po 3 minuty od wypłynięcia. Podajemy gorące polane okrasą z cebuli. Pyszne są również odsmażane na drugi dzień. A Wy jakie wolicie? SMACZNEGO!!!