Smaker
Dania jednogarnkowe

Domowy makaron jajeczny

23.11.2024 Odsłon: 30
5 (1 oceny)
30 min
15 min
3-4 os.
smaker
smaker

Czy pamiętasz te niedzielne poranki z czasów dzieciństwa, gdy mama lub babcia pieczołowicie wyrabiały makaron? Przyznaj, że nic nie smakowało tak dobrze jak ten ręcznie robiony makaron w gorącym, aromatycznym rosole. Teraz możesz odtworzyć ten smak. Dzięki temu przepisowi dowiesz się, jak przygotować miękki, elastyczny i absolutnie idealny domowy makaron jajeczny. Krojąc ciasto na szersze kawałki uzyskasz makaron, który sprawdzi się w daniach obiadowych – jako pożywny dodatek do pomidorowego czy pieczarkowego sosu, a także kurczaka z warzywami lub szpinaku z fetą.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

KORAL
KORAL
Ciasta

Pocałunek Murzynka z Izaurą

Ciasta Pocałunek Murzynka z Izaurą

Dwa hity, Murzynek i Izaura, przy jednym ucieraniu ciasta. Kochaliśmy je za...

Odsłon: 6986

30 min
36
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 137

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 5319

30 min
15
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Kotlet schabowy z frytkami i pomidorkami.

Dania główne Kotlet schabowy z frytkami i pomidorkami.

Kotlet schabowy podany z rumianymi frytkami i pomidorkami koktajlowymi.

Odsłon: 71

30 min
1
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Dania główne Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...

Odsłon: 2484

30 min
11
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto Merkucjo

Ciasta Ciasto Merkucjo

Dzisiaj ciasto które przygotowałam według przepisu Smaker. Oto link do przepi...

Odsłon: 1372

60 min
4
Dania główne
Domowy makaron jajeczny
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 jajka
  • 1-2 żółtka – opcjonalnie
  • 200 g mąki pszennej (uniwersalnej lub tortowej)
  • 1 łyżka oliwy
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Przesianą mąkę uformuj w kształt kopca na stolnicy lub innej powierzchni roboczej. Na początek możesz odsypać trochę (ok. 20-30 g) na wypadek, gdyby ciasto było zbyt twarde. Jeśli potrzebujesz więcej makaronu, zwiększ ilość składników pamiętając o proporcji – 1 jajko na ok. 100 g mąki. Jeśli makaron ma mieć bardziej intensywny smak, do przedstawionego przepisu podstawowego dodaj 1-2 żółtka. Na środku kopca z mąką zrób wgłębienie, wbij do niego jajka (i ewentualnie dodatkowe żółtka), dolej oliwę oraz dosyp szczyptę soli. Jajka ubij widelcem, starając się stopniowo wchłaniać mąkę. Następnie zacznij wyrabiać ciasto dłońmi. Zanim ciasto osiągnie idealną konsystencję, wyrabianie może zając ok. 6-10 minut. W razie potrzeby dosyp odłożoną na początku mąkę. Gotowe ciasto na makaron przykryj folią spożywczą i odłóż na 20-30 minut w temperaturze pokojowej.

2

Powierzchnię roboczą oprósz mąką i zacznij wałkować ciasto (możesz podzielić na 2 części), starając się uzyskać okrągły arkusz. Jeśli ciasto przykleja się do wałka, obsyp go mąką. Ciasto powinno być naprawdę cienkie, aby domowy makaron jajeczny był najsmaczniejszy. Rozwałkowany arkusz odstaw na ok. 10 minut i przykryj ściereczką, aby nie wysychał.

3

Gotowy arkusz makaronu przygotuj do krojenia. Jedną stronę arkusza zawiń do środka, a z drugą połową zrób tak samo, aby krawędzie spotkały się w środku arkusza. Teraz ostrym nożem drobno krój ciasto, starając się zachować tę samą grubość. Za pomocą noża rozsyp makaron, aby oddzielić poszczególne nitki od siebie. Lekko oprósz mąką, aby się nie posklejał.

4

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i gotuj makaron partiami. Możesz go delikatnie przemieszać, aby się nie posklejał. Cienki makaron gotuj ok. 1-2 minuty po wypłynięciu na powierzchnię, a grubszy ok. 3 minuty. Wyławiaj łyżką cedzakową.

5

Jeśli chcesz zostawić makaron na później, wysusz go. Rozsyp surowy makaron na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piekarnik ustaw na temperaturę 50° C i włącz funkcję termoobiegu. Wstaw blachę do piekarnika i susz makaron ok. 60-70 minut przy uchylonych drzwiczkach. Gotowy makaron wyjmij i odłóż do przestygnięcia. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub słoiku.