Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Enchiladas

13.10.2022 Odsłon: 11868
5.0 (10 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Enchiladas pochodzi z kuchni meksykańskiej i oznacza danie, na które składają się zwinięte, zapiekane tortille z różnorodnym farszem. Tradycyjnie enchiladas podaje się z czerwonym sosem, jednak tym razem będzie to sos inspirowany beszamelem.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Gubgor
Gubgor
Dania główne

Spaghetti carbonara

Dania główne Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara to jedno z popularnych dań kuchni włoskiej. W oryginalnej...

Odsłon: 510

30 min
2
wałek
wałek
Zupy

Rosół z kaczki świąteczny

Zupy Rosół z kaczki świąteczny

To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...

Odsłon: 72

30 min
5
kuchmariola63
kuchmariola63
Ciasta

Makowiec japoński.

Ciasta Makowiec japoński.

Wilgotny, bardzo smaczny makowiec japoński z bakaliami takimi jak jabłka, wło...

Odsłon: 131

>60 min
5
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z mozzarellą

Sałatki Sałatka z mozzarellą

Ta sałatka z mozzarellą jest bogatszą wariacją na temat włoskiej sałatki capr...

Odsłon: 852

15 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Kaczka noworoczna

Dania główne Kaczka noworoczna

Nie masz pomysłu na elegancki, rodzinny posiłek na Nowy Rok? Idealnie sprawdz...

Odsłon: 666

30 min
2
madz
madz
Pieczywo

Chałka

Pieczywo Chałka

Ta chałka bez kruszonki idealnie nada się na świąteczny stół Na kromkę: 99k...

Odsłon: 54

30 min
2
Dania główne
Enchiladas
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 duża cebula
  • 300 g mięsa z udka kurczaka
  • 4 łyżki kukurydzy
  • 1 żółta papryka
  • ½ łyżeczki nasion kolendry
  • ½ łyżeczki czosnku w proszku
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • ¼ łyżeczki chili
  • sól do smaku
  • 300 g ostrego sera żółtego, np cheddar
  • 14 tortilli kukurydzianych
Sos
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki maki
  • 250 ml mleka
  • 170 ml kwaśnej śmietany
  • 250 ml bulionu z kurczaka (może być z kostki)
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • ½ łyżeczki czosnku w proszku
  • ¼ łyżeczki chili
  • sól z do smaku
Sposób przygotowania:
1

Wlej olej na patelnię, a gdy będzie gorący, wrzuć poszatkowaną cebulę i smaż około 2 minuty. Dodaj kolendrę, czosnek i papryki w proszku, a następnie chwilę przesmaż, by smaki się połączyły. Dodaj pokrojoną paprykę i kukurydzę, ugotowanego i porwanego na kawałki kurczaka oraz około 100 g startego sera. Wymieszaj farsz i odstaw.

2

Do garnka włóż masło i rozpuść. Następnie dodaj mąkę i gotuj przez minutę, mieszając, aby mąka się nie przypaliła. Powoli wlewaj mleko i ubijaj do zgęstnienia. Dodaj śmietanę, bulion z kurczaka, ewentualnie sól, czosnek w proszku, paprykę słodką i chili. Gotuj sos, aż stanie się gęsty, a następnie zdejmij z ognia. Dolej około 100 ml sosu do farszu i około 2 łyżki stołowe na dno naczynia do zapiekania (ok.20x30cm).

3

Podgrzej tortille w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund lub usmaż je. Tortille muszą być ciepłe, by nie pękały podczas zwijania. Następnie każdy placek posmaruj farszem, zroluj i układaj w formie miejscem zwinięcia do dołu. Resztę sosu wylej na wierzch enchilades i posyp pozostałym serem.

4

Wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut w 200°C, aż sos zacznie bulgotać, a wierzch zarumieni się na złoty kolor.