Focaccia primavera - oryginalny włoski przepis

Przygotowanie

1. 

   Mąkę przesiać. Do miski wlać wodę, dodać cukier i drożdże, dokładnie wymieszać. Dodać oliwę i część mąki. Mieszać, dodając cały czas mąkę w małych porcjach. Ja mieszałam ciasto mikserem z hakami. Można oczywiście zagnieść ciasto ręcznie.
   

2. 

   Kiedy ciasto jest dobrze napowietrzone a w dotyku gładkie i elastyczne, dodajemy 1 łyżeczkę soli i jeszcze przez chwilę wyrabiamy.

3. 

   Ciasto przekładamy do drugiej dobrze posmarowanej olejem miski, przykrywamy folią przezroczystą i zostawiamy na ok 1-2 godz, aż ciasto podwoi swoją objętość.
   
   

   
4. 

   Dużą formę ok 40-35 cm smarujemy dokładnie oliwą i rozkładamy ciasto rozciągając je dłońmi. Łatwiej wykonać tę czynność, kiedy ciasto i dłonie skropimy oliwą. Przykrywamy folią i zostawiamy na 30 minut.
   

5. 

   Po tym czasie ugniatamy palcami całą powierzchnię ciasta, żeby powstały zagłębienia.
   

   
6. 

   Układamy warzywa w dowolny wzór, posypujemy gruboziarnistą solą i ewentualnie posiekanym rozmarynem.
   

   
7. 

   I jeszcze raz lekko skrapiamy oliwą warzywa, polecam użycie oliwy w sprayu, dzięki temu zmiejszamy zużycie oliwy.
   

8. 

   Zostaw foccacię na ok 1h, musi jeszcze trochę urosnąć.
   

9. 

   Pieczemy 20-25 minut w temp 200 stopni.
   

10. 

    Focaccia najlepiej smakuje w dniu upieczenia, można część zamrozić.