Smaker

Frytki z batatów

25.10.2025 Odsłon: 1368
5.0 (6 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Frytki z batatów, czyli słodkich ziemniaków, są wspaniałą przekąską czy dodatkiem do obiadu. W tej wersji są chrupiące i dobrze doprawione. Pokochają je wszyscy domownicy – dorośli i dzieci. Stanowią znacznie zdrowszą alternatywę dla klasycznych frytek smażonych ze zwykłych ziemniaków na głębokim tłuszczu. Bataty są znacznie zdrowsze od klasycznych ziemniaków. Zawierają dużo wapnia, beta-karotenu i witaminy E, dzięki czemu stanowią idealny dodatek do dań dziecięcych i nie tylko. Wspierają utrzymanie mocnych kości oraz zębów, a także prawidłową kurczliwość mięśni.

Etapy przygotowania

Jakich batatów użyć do frytek? 

Do przygotowania frytek wybieraj bataty o jasnym miąższu, jednolite i świeże. Są zwykle słodsze, a także mniej wilgotne, co lepiej sprawdzi się w pieczeniu. Obranie ziemniaków zależy od indywidualnych preferencji – nie jest to jednak konieczne. Skórka sprawia, że całość jest chrupiąca i ma bardziej jednolitą konsystencję. 

Słodkie ziemniaki możesz pokroić na dowolne kształty. Cieńsze frytki sprawią, że będą one chrupiące. Łódeczki natomiast zagwarantują, że wnętrze będzie puszyste i miękkie. Sposób przygotowania zależy od indywidualnych upodobań. By zwiększyć ich chrupkość, konieczne jest odpowiednio długie moczenie w wodzie, a także ułożenie w jednej warstwie na blaszce od pieczenia. 

Jakich składników użyć do przygotowania frytek z batatów? 

Tajemnym składnikiem dodającym frytkom chrupkości jest skrobia. Choć nie jest to składnik niezbędny, to warto go użyć. Do pieczenia zastosuj oliwę z oliwek lub olej kokosowy, który nada całości bardziej aromatycznego smaku. 

Czasami zaleca się posypanie frytek odrobiną cukru przed wstawieniem ich do pieca. Dzięki temu będą one jeszcze bardziej skarmelizowane, ale zabieg ten doda też więcej słodyczy – w przypadku słodkich ziemniaków może być jej już zbyt wiele. Wszystko jednak zależy od indywidualnych upodobań. Możesz posypać cukrem kilka frytek i sprawdzić ich smak. 

Pieczenie frytek z batatów 

Frytki możesz przygotować także w standardowej lub powietrznej frytkownicy. Pamiętaj, by też smażyć je partiami, przez ok. 6 minut z każdej strony. Pieczenie w piekarniku jest jednak znacznie zdrowsze i daje mniejsze ryzyko przypadkowego przypalenia. 

Frytki z batatów będą gotowe, kiedy ich kolor stanie się lekko brązowy, sugerujący pełną karmelizację. Zbyt ciemna barwa będzie oznaczać, że zostały one rozgotowane. Słodkie ziemniaki są jednak bardzo wytrzymałe na wysoką temperaturę – ich spalenie wymaga naprawdę długiego czasu pieczenia. Jeśli będziesz pilnować frytek, ryzyko przypalenia jest minimalne. 

Pamiętaj, by w trakcie pieczenia odwrócić frytki na drugą stronę. Dzięki temu zarumienią się równomiernie ze wszystkich stron i będą bardziej chrupiące. Gotowe ziemniaki możesz z powodzeniem podawać z keczupem lub ulubionym dipem. Ciekawym rozwiązaniem może być także polanie ich masłem. 

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 716

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1043

60 min
4
smaker
smaker
Ciasta

Najlepsze ciasto cynamonowe

Ciasta Najlepsze ciasto cynamonowe

Najlepsze, najprostsze i najszybsze do zrobienia ciasto cynamonowe. Wystarczy...

Odsłon: 5242

30 min
10
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Roladki z polędwicy wieprzowej

Dania główne Roladki z polędwicy wieprzowej

Delikatna polędwica wieprzowa, aromatyczne dodatki , to super danie obiadowe.

Odsłon: 226

30 min
2

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort czekoladowo-orzechowy

Ciasta Tort czekoladowo-orzechowy

Polecam. Duży tort o wyrazistym smaku. Pasuje na każdą okazję.

Odsłon: 2763

>60 min
45
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dania główne Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Szybka i pyszna zapiekanka, którą można zjeść na obiad lub kolację, a także u...

Odsłon: 21681

60 min
15
Dania główne
Frytki z batatów
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg batatów
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki cebulki granulowanej
  • ½ łyżeczki czosnku granulowanego
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej
  • ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 łyżki siekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
1

Umyj i osusz bataty. Za pomocą ostrego noża pokrój je na ulubiony kształt: łódeczek lub słupków. Zanurz je w dużej misce z zimną wodą na co najmniej 30 minut, a najlepiej na całą noc.

2

Odcedź ziemniaki i osusz je papierowymi ręcznikami. Przełóż je do zamykanego woreczka strunowego.

3

Do woreczka wlej oliwę, a także dodaj przyprawy i skrobię. Dobrze potrząśnij, mieszając jego zawartość. Ziemniaki powinny być dobrze pokryte mieszanką.

4

Frytki z batatów ułóż w pojedynczej warstwie na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem, pozostawiając niewielkie odległości między nimi.

5

Piekarnik nastaw na 220 st. Celsjusza. Bataty piecz przez 15 minut, a następnie szybko wyjmij blaszkę i za pomocą szczypiec przewróć każdą frytkę na drugą stronę. Włóż wszystko z powrotem do pieca na kolejne 10 minut lub do ładnego zarumienienia.

6

Wyjmij frytki z batatów i schładzaj je przez 2 minuty przed podaniem. Posyp siekaną natką pietruszki.

7

Gotowe ziemniaki możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed przełożeniem ich do pojemnika, wyściel go papierowymi ręcznikami. Bataty odgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180 st. Celsjusza, do momentu osiągnięcia odpowiedniej temperatury wewnętrznej. Nie będą jednak już tak chrupiące jak zaraz po pierwszym upieczeniu.