Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gęś z jabłkami i borówkami/żurawiną to klasyk polskiej kuchni. Idealnie sprawdzi się od święta, np. św. Marcina jak i na co dzień. Przepis jest bardzo prosty w wykonaniu i każdy sobie z nim poradzi. Gęś z tego przepisu wyśmienicie smakuje, jest soczysta, aromatyczna i pełna smaku.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Gęsiarka, przeciskarka do czosnku, folia aluminiowa
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
11
3
0
Sałatki
Pyszności sałatka.
Połączenie różnorodnych warzyw , makaronu sprawia, że sałatka jest pożywna i...
Odsłon: 313
2
12
Ciasta
Sernik krówkowy
Wspaniały sernik i mimo że jest w nim masa krówkowa, wcale nie jest za słodki...
Odsłon: 7516
28
Ostatnio komentowane przepisy
11
3
0
Sałatki
Pyszności sałatka.
Połączenie różnorodnych warzyw , makaronu sprawia, że sałatka jest pożywna i...
Odsłon: 313
2
12
Ciasta
Sernik krówkowy
Wspaniały sernik i mimo że jest w nim masa krówkowa, wcale nie jest za słodki...
Odsłon: 7516
28
REKLAMA
Dania główne
Gęś z jabłkami i borówkami
lukier25
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- Gęś
- 6 łyżek majeranku do natarcia 2łyżki do nadzienia
- Można dodać 2 łyżeczki innych ziół wg uznania, np suszonego rozmarynu
- 1łyżka soli na 1kg gęsi
- 0,5 łyżeczki pieprzu (najlepiej białego)
- 5 – 6 ząbków czosnku
- 1/2 kostki masła do wysmarowania gęsi (masło ma być mocno zimne)
- 3–4 winne/kwaśne jabłka
- 4-5 łyżek gotowej żurawiny/borówek
- 3 łyżki dżemu malinowego lub 3 - 4 łyżki soku malinowego (syropu)
- 1/2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina do polewania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie: 1. Z gęsi odcinamy skrzydła i szyję, przeznaczając je na rosół. 2. Gęś oczyszczamy i osuszamy dokładnie w środku i na zewnątrz ręcznikiem papierowym (nie myjemy!!!). 3. Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy sól i całość rozcieramy łyżką. 4. Tak przygotowany czosnek, odstawiamy na ok. 5.minut, bo wówczas czosnek wydziela najwięcej aromatu, ale nie dłużej, bo traci aromat. 5. Do roztartego czosnku dodajemy roztarty w ręce majeranek, pieprz oraz inne zioła, np. rozmaryn. 6. Mieszanką nacieramy gęś na zewnątrz i wewnątrz. 7. Tak przygotowaną gęś, można od razu zacząć piec lub wstawić do lodówki na 2 - 3 godziny ale maksymalnie na całą dobę. 8. Jeżeli decydujemy się na pieczenie gęsi zaraz po zapeklowaniu, przygotowujemy nadzienie z jabłek. 9. Umyte, wydrylowane, ale nie obrane jabłka, kroimy na ćwiartki lub ósemki, zależy od ich wielkości. Skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy borówki lub żurawinę, dżem lub sok malinowy, 2.łyżki przetartego majeranku i całość dokładnie mieszamy. 10. Tak przygotowanym mieszanką, nadziewamy gęś i zaszywamy od strony szyi oraz kupra. 11. Jeżeli gęś była w lodówce, należy ją wyjąć przed pieczeniem na tyle wcześnie, żeby nabrała temperatury otoczenia i dopiero teraz nadziewamy. 12. Końcówki skrzydeł, zabezpieczamy kawałkami foli aluminiowej (okręcamy), żeby się nie spaliły. 13. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 230 stopni Celsjusza. Gęś wkładamy do żaroodpornego naczynia/gęsiarki grzbietem do góry, a piersiami do dołu. Przed włożeniem do nagrzanego piekarnika, na wierzch kładziemy grube plastry masła. Pod skórkę, również wkładamy pasterki masła. 14. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 30 minut bez przykrycia w temperaturze 230 stopni Celsjusza. Po tym czasie podlewamy połową czerwonego wytrawnego wina (opcjonalnie), a następnie zamykamy gęsiarkę pokrywą i zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy przez 3 - 4 godziny lub więcej (zależy od wielkości gęsi). Całkowity czas pieczenia to ok. 1 godz. na każdy kilogram sprawionej gęsi – plus 30 minut na „dojście”. 15. Na 30.minut przed końcem pieczenia, obracamy gęś piersiami do góry i dopiekamy już bez przykrycia, podlewając od czasu do czasu wytopionym podczas pieczenia tłuszczem. 16. Po upieczeniu, należy dać „odpocząć” upieczonej gęsi ok. 20.minut. Taki odpoczynek sprawi, że gęś zachowa wszystkie soki i będzie soczysta. 17. Smacznego.