Smaker

Gołąbki w kapuście włoskiej zapiekane w piekarniku

26.05.2022 Odsłon: 12687
5.0 (16 oceny)
>60 min
5-6 os.
Anika1
Anika1

Gołąbki bardzo u nas lubimy, więc co jakiś czas przyrządzam je, mimo, że są dość pracochłonne. Tym razem przygotowałam je w kapuście włoskiej i zapiekłam w piekarniku. Gołąbki w tej wersji można zapiekać w piekarniku, ale również tradycyjnie ugotować w zalewie. Ja ostatnio połowę zapiekłam, a drugą połowę ugotowałam. Jedna i druga wersja bardzo smaczna. Gołąbki w naczyniu do zapiekania zalewamy zalewą prawie do całkowitego zakrycia. W czasie zapiekania płyn w dużej części odparuje.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3036

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 796

30 min
5
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 184

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 919

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 635

15 min
10
marianna1289
marianna1289
Desery

Serniczki

Desery Serniczki

Prosty szybki deser w kilka chwil.

Odsłon: 296

15 min
2
Dania główne
Gołąbki w kapuście włoskiej zapiekane w piekarniku
Autor:
Anika1
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1,2-1,3 kg mięsa wieprzowego z łopatki lub biodrówki. Może być też chudy karczek
  • 0,5 kg ryżu i 0,2 kg kaszy jęczmiennej
  • 10 dag słoniny
  • 2 duże cebule
  • 1 duża główka kapusty włoskiej lub 2 mniejsze
  • sól, pieprz
  • 1 słoiczek przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki jarzynki ( kupuję w sklepach ze zdrową żywnością mieszankę zmielonych ziół i warzyw. Jest doskonała
  • 3 litry wody
Sposób przygotowania:
1

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie ( ale nie do całkowitej miękkości)

2

Podobnie ugotować kaszę

3

Kasze i ryż przesypać do dużej miski, wymieszać i ostudzić

4

Mięso umyć i zmielić. Słoninę również zmielić i stopić na patelni. Dodać pokrojoną drobno cebule i smażyć razem do ładnego zeszklenia cebuli

5

Przestudzoną kaszę wymieszać z tłuszczem i cebulą, następnie dodać zmielone mięso. Doprawić solą i pieprzem wg uznania i wszystko dokładnie wymieszać.

6

Z 3 litrów wody, jarzynki i przecieru ugotować zalewę. Dosolić do smaku

7

Z kapusty zdjąć liście uważając, aby się nie połamały. Z każdego ścinać grubą część

8

W dużym garnku zagotować wodę. Lekko ją osolić i wrzucać do niej po 2 - 3 liście ( ilość ilości zależy od wielkości garnka ). Obgotowywać ok 3 minuty, a potem wyjmować na duży talerz lub do dużej miski, tak aby liście się nie poszarpały

9

Przestudzić i zawijać w liście porcję kaszy z mięsem. Końce liści podwijać pod spód

10

Tak przygotowane gołąbki układać ściśle w żaroodpornej formie do zapiekania. Zalać zalewą i wstawić na ok 70 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Wierzch można przykryć kilkoma pozostałymi liśćmi kapusty, aby zanadto się nie spiekł. Ja przykrywam gołąbki wówczas, gdy już się zrumienią

11

Podawać z ulubionym sosem. Ja zazwyczaj robię pieczarkowy albo pomidorowy

12

Ilość składników podanych przeze mnie w tym przepisie starcza na jakieś 16 gołąbków ( część z nich będzie mniejsza, bo środkowe liście są nieco mniejsze ). Ostatnio połowę gołąbków zapiekłam, a połowę ugotowałam. Jeśli gołąbki chcemy ugotować to spód garnka wykładamy kilkoma cienkimi plastrami boczku, na to kładziemy liść kapusty, a dopiero potem ściśle układamy warstwy gołąbków. Zalewamy zalewą i gotujemy ok 70 minut