Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gołąbki to danie popularne w wielu krajach i w zasadzie nie do końca wiadomo, skąd wzięła się tradycja zawijania mięsnego nadzienia w liście kapusty. W zależności od tradycji kulinarnej rodzaj farszu może się nieco różnić, jedno jednak pozostaje takie samo – gołąbki bez wątpienia są stworzone, aby nakarmić całą rodzinę. Aby nikt nie odszedł od stołu głodny, mamy dla was przepis na gołąbki z 1 kg mięsa. Do wykonania potrawy użyj wieprzowiny, dzięki której farsz będzie soczysty. Jeśli wybierzesz wołowinę lub kurczaka, do mielonego mięsa dodaj odrobinę masła lub oleju, a nadzienie nie będzie przesuszone.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Ostatnio komentowane przepisy
2
REKLAMA
Dania główne
Gołąbki z 1 kg mięsa
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg mielonego mięsa wieprzowego lub mieszanego
- 1 duża lub 2 mniejsze główki kapusty włoskiej lub białej (najlepiej młodej) – ok 2 kg
- 200 g białego ryżu
- 3 większe cebule
- 2 marchewki
- 5-6 dojrzałych pomidorów (mogą być z puszki)
- 200 ml wody
- ok 100 ml śmietany do zup i sosów
- 1 duża łyżka koncentratu pomidorowego
- 4 łyżki oleju
- pieprz czarny, sól
- szczypta cukru
- suszone zioła (np majeranek, oregano, tymianek, bazylia)
Sposób przygotowania:
1
W dużym garnku z osoloną wodą ugotuj całą główkę kapusty (twardą, środkową część wytnij), a gdy zacznie stawać się miękka, powoli odrywaj zewnętrzne liście kapusty i odkładaj na talerz. Uważaj, aby nie porwać liści. Ryż opłucz pod bieżącą wodą, włóż do garnka z osoloną wodą i gotuj do miękkości. Następnie odsącz go i odstaw do przestygnięcia. W dużej misce umieść zmielone mięso. 2 cebule obierz, drobno posiekaj i dodaj do mięsa. Następnie dorzuć ugotowany ryż, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Dobrze sprawdzi się także suszony majeranek lub oregano, a szczypta zmielonych, suszonych borowików dodaj niezwykłego smaku. Farsz dokładnie wymieszaj ręką lub łyżką i odstaw.
2
Bardzo drobno posiekaj obraną cebulę, ewentualnie możesz użyć też 1-2 ząbków czosnku i przecisnąć je przez praskę. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulkę (z czosnkiem), następnie dodaj obraną i drobno starą marchewkę, po czym przesmażaj, aż warzywa zaczną ładnie pachnieć. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę, następnie przerzuć je do cebuli i marchewki. Przesmażaj warzywa dodając sól, czarny pieprz i suszone zioła (sprawdzą się włoskie). Po chwili dodaj wodę, koncentrat pomidorowy i śmietanę. Gotuj sos, aż pomidory się rozpadną, a w razie potrzeby dopraw solą, czarnym pieprzem i cukrem.
3
Nabieraj łyżką porcje farszu, układaj po jednej stronie liści kapusty, ciasno zawijaj gołąbki i układaj na talerzu złączeniem do dołu. Po czym rozgrzej olej lub klarowane masło na patelni i obsmaż gołąbki ze wszystkich stron, następnie przełóż je do garnka z sosem i gotuj na średnim ogniu ok. 40 minut. Ugotowane gołąbki wykładaj na talerze i polej sosem. Możesz serwować samodzielnie, z gotowanymi ziemniakami lub kromką świeżego pieczywa. Dzięki temu przepisowi na gołąbki z 1 kg mięsa przygotujesz naprawdę dużą porcję tego dania. Nadmiar możesz przełożyć do słoików i zamknąć na gorąco lub schłodzić i przechowywać w lodówce lub zamrażarce.