Smaker
Dania jednogarnkowe

Gołąbki z młodej włoskiej kapusty w sosie pieczarkowym

17.07.2013 Odsłon: 548
5.0 (6 oceny)
>60 min
5-6 os.
Wiech_K
Wiech_K

Gołąbki... same lecą do gąbki. Szczególnie te z młodej, włoskiej kapusty. Na taką kapustę czekam cały rok. Już jest! można wybrać główkę, która jest na tyle duża i zwięzła, że jej liście nadają się już do zawinięcia gołąbków. Wbrew pozorom danie jest trochę skomplikowane i czasochłonne, ale efekt ....

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka na różne okazje

Sałatki Sałatka na różne okazje

Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...

Odsłon: 24905

15 min
63
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 6029

30 min
27
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Roladki z cukinii

Przekąski Roladki z cukinii

Aromatyczne i smaczne roladki na gorącą kolację lub drugie śniadanie do pracy.

Odsłon: 86

30 min
2
KORAL
KORAL
Desery

Ciasteczka pistacjowe

Desery Ciasteczka pistacjowe

Delikatnie chrupiące ciasteczka idealne do niedzielnej kawki.

Odsłon: 42

15 min
1
Bobby
Bobby
Przekąski

Rolki z tortilli

Przekąski Rolki z tortilli

Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...

Odsłon: 288

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 150

15 min
2
Dania główne
Gołąbki z młodej włoskiej kapusty w sosie pieczarkowym
Autor:
Wiech_K
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • włoska kapusta - duża główka
  • rostbef wołowy z kością - ok. 50 dag
  • karkówka lub łopatka wieprzowa - ok. 50 dag
  • ryż - szklanka
  • cebula
  • jajko
  • czosnek - 2 ząbki
  • jarzyny na wywar
  • sól, pieprz, ziele angielskie (3 ziarna), listek laurowy, pół łyżeczki suszonego lubczyku
  • oliwa z oliwek (6 - 7 łyżek)
  • papryka słodka w proszku
  • pieczarki - ok. 30 dag
  • zielona cebulka - pęczek
  • mąka pszenna - 2 - 3 łyżki
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj wywar - umyty rostbef włóż do garnka, zalej zimną wodą i zagotuj. Po ok. 10 minutach, jak na wierzch wypłynie piana (można ją zdjąć, ale po co?) wrzuć obrane warzywa i przyprawy. gotuj na wolnym ogniu ok. 70 - 80 minut. Możesz pod koniec gotowania dodać szczyptę (maleńką) startej gałki muszkatołowej.

2

Ugotuj ryż - 1 porcja ryżu - 3 porcje wody. Z kapusty obierz zewnętrzne liście, wykrój głąb i zalej w garnku wrzątkiem. Gotuj ok. 5 minut. Wyjmij z garnka i rozbierz na pojedyncze liście. Mięso z wywaru (rostbef), łopatkę (surową), cebulę i ew. 2 - 3 pieczarki rozdrobnij w malakserze. Do masy dołóż jajko, wyrób dokładnie ręką i wymieszaj z wystudzonym, ugotowanym ryżem - również rękami. Dopraw do smaku. Kładź na poszczególnych liściach 1 - 2 łyżki farszu (w zależności od wielkości liści), zawiń dokładnie i układaj na wysmarowanej oliwą lub olejem blasze do pieczenia. Posyp obficie papryką, podlej wywarem i piecz w temperaturze 190 - 200 st C ok. godziny. Po 45 minutach odwróć gołąbki i ew. podlej jeszcze wywarem.

3

Przygotuj sos - pieczarki, dość drobno pokrojone podsmaż na oliwie (oleju), do zrumienionych dolej trochę wody i duś pod przykryciem, aż pieczarki będą miękkie. Dolej chochlę wywaru podduś chwilę. Mąkę rozmieszaj z zimną wodą i dolej do pieczarek. wymieszaj dokładnie, dołóż drobno posiekaną zieloną cebulkę i dopraw do smaku. Gołąbki podawaj polane sosem pieczarkowym.