Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Soczysta golonka pieczona to danie, które kojarzy się z solidnym, tradycyjnym obiadem, szczególnie popularnym w kuchni niemieckiej i środkowoeuropejskiej. Aromatyczne mięso z dodatkiem przypraw i ziół zachwyca smakiem i wyglądem – idealna na wyjątkowy, domowy posiłek. Zobacz, jak łatwo możesz przygotować golonkę.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
13
10
Ostatnio komentowane przepisy
2
13
10
REKLAMA
Dania główne
Golonka pieczona
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 golonki wieprzowe (najlepiej tylne, z kością i skórą)
- 800 g kiszonej kapusty
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 jabłko (opcjonalnie – dla złamania kwaśnego smaku kapusty)
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka kminku
- 3–4 ziarenka ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju lub smalcu
- ok 250 ml jasnego piwa lub wody (do podlewania)
Sposób przygotowania:
1
Golonki dokładnie opłucz i osusz. Natrzyj je solą, pieprzem, przeciśniętym czosnkiem i majerankiem. Odstaw na minimum 30 minut (a najlepiej na kilka godzin do lodówki), aby mięso się zamarynowało.
2
Kapustę, jeśli jest bardzo kwaśna, lekko przepłucz pod bieżącą wodą, ale nie za mocno – powinna zachować swój charakter. Odciśnij i posiekaj, jeśli jest w dużych kawałkach. Cebulę pokrój w piórka, a jabłko zetrzyj na tarce lub pokrój w drobną kostkę.
3
Na dnie dużego naczynia żaroodpornego lub brytfanny ułóż kapustę. Dodaj cebulę, jabłko, liście laurowe, ziele angielskie i kminek. Skrop olejem lub dodaj kilka kawałków smalcu. Na wierzchu ułóż golonki. Podlej całość piwem lub wodą.
4
Naczynie przykryj (pokrywką lub folią aluminiową) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 2,5–3 godziny, co jakiś czas polewając mięso powstałym sosem. Na ostatnie 30 minut zdejmij przykrycie, zwiększ temperaturę do 200°C i piecz bez przykrycia, aż skórka stanie się rumiana i chrupiąca.
5
Podawaj gorące, najlepiej w całości – golonkę na porcji kapusty. Danie doskonale smakuje z wiejskim chlebem, ziemniakami lub kluskami śląskimi.