Smaker

Golonka pieczona

01.05.2025 Odsłon: 559
5.0 (3 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Soczysta golonka pieczona to danie, które kojarzy się z solidnym, tradycyjnym obiadem, szczególnie popularnym w kuchni niemieckiej i środkowoeuropejskiej. Aromatyczne mięso z dodatkiem przypraw i ziół zachwyca smakiem i wyglądem – idealna na wyjątkowy, domowy posiłek. Zobacz, jak łatwo możesz przygotować golonkę.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Kotleciki drobiowe w panierce serowej

Dania główne Kotleciki drobiowe w panierce serowej

Pyszne kotleciki drobiowe w panierce serowej to danie, które pokochają dzieci...

Odsłon: 131

15 min
3
Małgorzata888
Małgorzata888
Desery

Aspirynki

Desery Aspirynki

Szybkie, łatwe, bardzo smaczne.

Odsłon: 414

15 min
4
smaker
smaker
Ciasta

Biała damulka

Ciasta Biała damulka

Biała damulka to delikatne, puszyste i szlachetne ciasto z wyjątkowym kremem...

Odsłon: 1022

30 min
7
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Mango sticky rice - wegański deser

Desery Mango sticky rice - wegański deser

Tajski przysmak w wersji małych deserków. Kleisty ryż w kremowym sosie z mlec...

Odsłon: 89

15 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kapusta z grochem i grzybami

Dania główne Kapusta z grochem i grzybami

Smaczna kiszona kapusta, z grochem i aromatycznymi grzybami. Polecam jako dod...

Odsłon: 72

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Paszteciki drożdżowe z mięsem z rosołu

Dania główne Paszteciki drożdżowe z mięsem z rosołu

Wydaje mi się, że kuchnię resztkową mam opanowaną bardzo dobrze, a w szczegól...

Odsłon: 103

60 min
3
Dania główne
Golonka pieczona
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 golonki wieprzowe (najlepiej tylne, z kością i skórą)
  • 800 g kiszonej kapusty
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 jabłko (opcjonalnie – dla złamania kwaśnego smaku kapusty)
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżeczka kminku
  • 3–4 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 łyżki oleju lub smalcu
  • ok 250 ml jasnego piwa lub wody (do podlewania)
Sposób przygotowania:
1

Golonki dokładnie opłucz i osusz. Natrzyj je solą, pieprzem, przeciśniętym czosnkiem i majerankiem. Odstaw na minimum 30 minut (a najlepiej na kilka godzin do lodówki), aby mięso się zamarynowało.

2

Kapustę, jeśli jest bardzo kwaśna, lekko przepłucz pod bieżącą wodą, ale nie za mocno – powinna zachować swój charakter. Odciśnij i posiekaj, jeśli jest w dużych kawałkach. Cebulę pokrój w piórka, a jabłko zetrzyj na tarce lub pokrój w drobną kostkę.

3

Na dnie dużego naczynia żaroodpornego lub brytfanny ułóż kapustę. Dodaj cebulę, jabłko, liście laurowe, ziele angielskie i kminek. Skrop olejem lub dodaj kilka kawałków smalcu. Na wierzchu ułóż golonki. Podlej całość piwem lub wodą.

4

Naczynie przykryj (pokrywką lub folią aluminiową) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 2,5–3 godziny, co jakiś czas polewając mięso powstałym sosem. Na ostatnie 30 minut zdejmij przykrycie, zwiększ temperaturę do 200°C i piecz bez przykrycia, aż skórka stanie się rumiana i chrupiąca.

5

Podawaj gorące, najlepiej w całości – golonkę na porcji kapusty. Danie doskonale smakuje z wiejskim chlebem, ziemniakami lub kluskami śląskimi.