Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Karmazyn to ryba drapieżna, występująca w zimnych wodach na dużych głębokościach mórz północnych oraz zachodniego Atlantyku. Ryba ta wyróżnia się małą zawartością tłuszczu i cholesterolu. Mięso karmazyna jest białe i ma delikatny smak. Natomiast marchewka to popularne warzywo już od czasów starożytnych. Pierwotnie uprawiana była marchew fioletowa, która w średniowieczu trafiła do Europy. Właśnie w Europie wyhodowano jej liczne odmiany, o korzeniu białym, żółtym i zwłaszcza pomarańczowym, które z czasem wyparły w uprawie pierwotny typ fioletowy. Ja w kuchni dosyć często sięgam po fioletową marchewkę, gdyż w naturalny sposób nadaje koloru potrawom i doskonale komponuje z innymi składnikami.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Jak ugotować jajka bez gotowania.
W ten sposób ugotowane jajka nie będą mieć zielonkawej obwódki na żółtku, no...
Odsłon: 243
3
6
6
Dania główne
Kiełbasa z sosem pomidorowym
Bardzo szybka, bardzo smaczna i bardzo prosta potrawa. Warto spróbować zrobić...
Odsłon: 121
4
7
5
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Jak ugotować jajka bez gotowania.
W ten sposób ugotowane jajka nie będą mieć zielonkawej obwódki na żółtku, no...
Odsłon: 243
3
6
6
Dania główne
Kiełbasa z sosem pomidorowym
Bardzo szybka, bardzo smaczna i bardzo prosta potrawa. Warto spróbować zrobić...
Odsłon: 121
4
7
5
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Grillowany karmazyn z purée ziemniaczano-marchewkowym
FoodSafari
do 60 min
1-2 osoby
Składniki
- filety karmazyna ze skórą
- sól morska
- pieprz kolorowy
- olej rzepakowy
- purée ziemniaczano-marchewkowe:
- duża fioletowa marchewka
- 4 duże ziemniaki
- 200 ml mleka
- łyżka masła
- sól morska
- sałatka:
- 200 g brukselki
- czerwona cebula
- Papryka
- żółty pomidor rzymski
- malutka młoda cukinia
- natka pietruszki
- łyżka oleju rzepakowego
- łyżka octu jabłkowego lub z białego wina
- łyżeczka miodu
- sól morska
- pieprz kolorowy
Sposób przygotowania:
1
Purée ziemniaczano-marchewkowe: Marchewkę i ziemniaki dokładnie myjemy. Nie obieramy. Warzywa kroimy w kostkę. Solimy. Dodajemy masło. Zalewamy mlekiem. Gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Ugotowane ziemniaki i marchewkę przecieramy za pomocą przecieraka. Do przetartych warzyw dolewamy mleko, w którym gotowały się warzywa. Mieszamy.
2
W czasie gotowania warzyw robimy surówkę i grillujemy rybę. Warzywa cienko kroimy. Dodajemy ocet, olej i miód. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy na 10-15 minut, żeby smaki się "przegryzły". Rybę oprószamy solą i pieprzem. Skórę nacieramy olejem. Rybę układamy na rozgrzanym grillu i krótko grillujemy. Rybę podajemy z purée i surówką. Smacznego.