Dania główne Przepis na:

Gulasz cynamonowy

1SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

2DODAJ DO KSIĄŻKI

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Fram

Przepisów i artykułów: 133 Ocena: 2479

Dodano: 03.08.2021

czyli świąteczny cymes, tradycyjne danie z kuchni aszkenazyjskiej

Składniki

3-4 os.

> 60 min

łatwe

przystępne

wołowinę (wybrałem ligawę) kroimy w kostkę, marchewki obieramy i kroimy w niezbyt cienkie plasterki, cebule obieramy i drobno siekamy, śliwki kroimy w paski
w dużym rondlu o grubym dnie rozgrzewamy olej i masło, jak już masło się rozpuści dodajemy miód i smażymy ostrożnie przez chwilę, aż ten nieco się skarmelizuje (uwaga: jeżeli chcemy aby danie było naprawdę koszerne powinniśmy zamiast masła użyć gęsiego smalcu)
teraz do rondla przekładamy marchewkę oraz cynamon, sól i chili, smażymy kilka minut, dodajemy cebulę i smażymy kolejną chwilę
do podsmażonych warzyw dodajemy mięso i smażymy, aż zbrązowieje, dolewamy pół szklanki wody, przykrywamy i na wolnym ogniu dusimy do miękkości (ok. 1-1,5h), jeżeli to konieczne w trakcie duszenia dolewamy niewielkie ilości wody
na koniec dodajemy śliwki, przyprawiamy do smaku (danie powinno być wyraźnie pikantne), dusimy jeszcze 10-15 minut, no i gotowe, smacznego ;-)