Smaker
Boże Narodzenie na słono

Gulasz segedyński

06.12.2023 Odsłon: 14584
5.0 (30 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Wszyscy fani węgierskiej kuchni z pewnością znają gulasz segedyński, zwany również segedinerem. Najlepszy zjecie oczywiście w Budapeszcie, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby spróbować odtworzyć te smaki w zaciszu własnej kuchni. Pyszne danie, w sam raz na sycący jesienno-zimowy obiad.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

IleGotować
IleGotować
Dodatki

Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Dodatki Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Uszka z grzybami to jedna z obowiązkowych pozycji na wigilijnym stole. W wiel...

Odsłon: 498

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 2787

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Świąteczne pulpeciki rybne

Dania główne Świąteczne pulpeciki rybne

Polecam. Troszkę pracochłonne, ale warto zrobić.

Odsłon: 919

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 1668

30 min
33
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Karp smażony i podpieczony

Dania główne Karp smażony i podpieczony

Polecam. Bardzo smaczna rybka.

Odsłon: 509

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 14511

>60 min
35
Dania główne
Gulasz segedyński
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g mięsa wieprzowego (np z szynki albo łopatki),
  • 150 g boczku wędzonego,
  • 500 g kapusty kiszonej,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 500 ml bulionu,
  • 80 g śmietany 18%,
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku,
  • 1 łyżeczka papryki ostrej w proszku,
  • odrobina kminku mielonego,
  • odrobina natki pietruszki suszonej,
  • sól i pieprz do smaku,
  • tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Umyj kawałek mięsa wieprzowego, dokładnie osusz. Pokrój w kostkę. Posól i popieprz z każdej strony. Boczek wędzony pokrój w kostkę. Cebulę obierz, a następnie posiekaj drobno. Na głębokiej patelni rozgrzej tłuszcz. Następnie przełóż mięso wieprzowe i boczek do smażenia. Pozwól, aby na dużym ogniu się zarumieniło i wtedy zamieszaj. Dodaj cebulę i całość podgrzewaj na średnim ogniu.

2

Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę. Dodaj do mięsa i cebuli. Dopraw całość papryką słodką i ostrą w proszku. Zagotuj bulion. Wlej do mięsa. Kapustę kiszoną możesz opłukać pod bieżącą wodą (jeśli jest kwaśna). Pokrój na drobniejsze kawałki. Przełóż na głęboką patelnię i smaż przez 10 minut.

3

Po tym czasie dopraw całość kminkiem, natką pietruszki suszonej, solą i pieprzem. Zostaw, aby mięso się dusiło przez kolejne 30 minut. Gulasz segedyński jest gotowy, kiedy kapusta będzie miękka. Przełóż danie na talerz udekoruj go śmietaną kwaśną. Możesz też dodać ją bezpośrednio do mięsa i kapusty w naczyniu.