Smaker

Gulasz segedyński

06.12.2023 Odsłon: 14381
5.0 (30 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Wszyscy fani węgierskiej kuchni z pewnością znają gulasz segedyński, zwany również segedinerem. Najlepszy zjecie oczywiście w Budapeszcie, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby spróbować odtworzyć te smaki w zaciszu własnej kuchni. Pyszne danie, w sam raz na sycący jesienno-zimowy obiad.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Zupy

Ribollita- toskańska zupa

Zupy Ribollita- toskańska zupa

Włoski przepis a smaki bardzo podobne.

Odsłon: 795

15 min
18
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

Odsłon: 95

15 min
2
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 188

15 min
8
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 474

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka na Dzień Dziecka

Ciasta Szarlotka na Dzień Dziecka

Dzieci lubią i dorośli także.

Odsłon: 581

30 min
6
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Zupa jarzynowa z wątróbką

Zupy Zupa jarzynowa z wątróbką

Wyjątkowo prosta w przygotowaniu zupa, jest bardzo dobra i pożywna. Taka komb...

Odsłon: 273

60 min
5
Dania główne
Gulasz segedyński
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g mięsa wieprzowego (np z szynki albo łopatki),
  • 150 g boczku wędzonego,
  • 500 g kapusty kiszonej,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 500 ml bulionu,
  • 80 g śmietany 18%,
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku,
  • 1 łyżeczka papryki ostrej w proszku,
  • odrobina kminku mielonego,
  • odrobina natki pietruszki suszonej,
  • sól i pieprz do smaku,
  • tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Umyj kawałek mięsa wieprzowego, dokładnie osusz. Pokrój w kostkę. Posól i popieprz z każdej strony. Boczek wędzony pokrój w kostkę. Cebulę obierz, a następnie posiekaj drobno. Na głębokiej patelni rozgrzej tłuszcz. Następnie przełóż mięso wieprzowe i boczek do smażenia. Pozwól, aby na dużym ogniu się zarumieniło i wtedy zamieszaj. Dodaj cebulę i całość podgrzewaj na średnim ogniu.

2

Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę. Dodaj do mięsa i cebuli. Dopraw całość papryką słodką i ostrą w proszku. Zagotuj bulion. Wlej do mięsa. Kapustę kiszoną możesz opłukać pod bieżącą wodą (jeśli jest kwaśna). Pokrój na drobniejsze kawałki. Przełóż na głęboką patelnię i smaż przez 10 minut.

3

Po tym czasie dopraw całość kminkiem, natką pietruszki suszonej, solą i pieprzem. Zostaw, aby mięso się dusiło przez kolejne 30 minut. Gulasz segedyński jest gotowy, kiedy kapusta będzie miękka. Przełóż danie na talerz udekoruj go śmietaną kwaśną. Możesz też dodać ją bezpośrednio do mięsa i kapusty w naczyniu.