Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gulasz z ciecierzycy to danie kuchni śródziemnomorskiej. Najlepiej smakuje z pieczywem.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
13
9
Ostatnio komentowane przepisy
2
13
9
REKLAMA
Dania główne
Gulasz z ciecierzycy
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 200 g nasion ciecierzycy
- 2-3 ziemniaki
- 1 papryka (kolor – według uznania)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka oregano
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki chili
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- sok z cytryny (do smaku)
- sól (do smaku do gotowania ciecierzycy)
- kilka gałązek natki pietruszki (do dekoracji)
- garść orzeszków piniowych (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
1
Opłucz nasiona ciecierzycy. Zalej je około 500 ml wody z sodą. Pozostaw do namoczenia na całą noc. Po tym czasie ponownie przepłucz ziarna i ugotuj do miękkości w 1 l świeżej wody. Pod koniec gotowania (po około godzinie) dodaj do wody 1 łyżeczkę soli. Odcedź ciecierzycę i odstaw do wystudzenia.
2
Obierz ziemniaki i ugotuj al dente. Pokrój w kostkę.
3
Pokrój cebulę w kosteczkę. Posiekaj drobno czosnek. Z papryki usuń gniazda nasienne. Pokrój je w nieco większą kostkę niż cebulę. Podsmaż cebulę na oliwie wraz z kminem rzymskim i chili. Gdy cebula się zeszkli, dodaj na patelnię czosnek i cebulę. Smaż do miękkości papryki.
4
Dołóż na patelnię ciecierzycę i ziemniaki. Smaż jeszcze przez chwilę, po czym zalej całość bulionem. Doprowadź go do wrzenia. Zmniejsz moc palnika do minimum. Dołóż na patelnię oregano. Duś pod przykryciem przez 10 minut.
5
Dopraw gulasz do smaku sokiem z cytryny i pieprzem. Podawaj z podprażonymi na suchej patelni orzeszkami piniowymi i posiekaną natką pietruszki.