Smaker
Najlepsze pomysły na szparagi

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami i kaszą wiejską

15.01.2025 Odsłon: 3186
5.0 (14 oceny)
30 min
>60 min
3-4 os.
wałek
wałek

Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem warzyw, dobrze przyprawiony to nasza propozycja na pyszny obiad. Podamy do niego drobną, delikatną kaszę wiejską.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

SmakowiteDania
SmakowiteDania
Dania główne

Babka ziemniaczana

Dania główne Babka ziemniaczana

Jeśli szukasz pomysłu na sycącą, aromatyczną potrawę, która zachwyci zarówno...

Odsłon: 357

30 min
1
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dodatki

Ryż na szybko z jajkiem, groszkiem i szczypiorem

Dodatki Ryż na szybko z jajkiem, groszkiem i szczypiorem

Jeszcze nigdy tak ryżu nie gotowałam. Ta propozycja jest dla tych, którzy chc...

Odsłon: 277

15 min
3
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka jarzynowa inaczej

Sałatki Sałatka jarzynowa inaczej

W niedzielę często gotujemy rosół. Gotowy rosół przecedzamy i zostają nam pys...

Odsłon: 297

15 min
3

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki bez zawijania

Dania główne Gołąbki bez zawijania

Gołąbki bez zawijania to uproszczona forma tradycyjnych gołąbków, czyli kotle...

Odsłon: 16367

30 min
32
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

ananas z rusztu

Desery ananas z rusztu

Dzisiaj banalnie łatwy w przygotowaniu grillowany ananas podany wraz z miodow...

Odsłon: 105

15 min
2
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Wieprzowe talary w marynacie pieprzowej w sosie pieczarkowym

Dania główne Wieprzowe talary w marynacie pieprzowej w sosie pieczarkowym

Pikantne skrzydełka tak nam smakowały,że postanowiliśmy użyć tego samego zest...

Odsłon: 256

15 min
4
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami i kaszą wiejską
Autor:
wałek
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 60 d kg łopatki wieprzowej
  • 1 duża cebula
  • 25 dkg małych pieczarek
  • 1 papryka czerwona i zielona
  • 5 dkg smalcu
  • 1 skórka z wędzonego boczku
  • 1 szklanka bulionu grzybowego
  • 2 łyżki mąki pszennej do zagęszczenia sosu
  • łyżeczka pieprzu ziołowego
  • łyżeczka tymianku
  • łyżeczka papryki czerwonej wędzonej
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 2 łyżki maggi
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 szklanka kaszy wiejskiej
  • 1 czubata łyżka masła
Sposób przygotowania:
1

Wieprzowinę myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę 2 cm.

2

Na głębokiej patelni lub w rondelku rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy pokrojone mięso oraz skórkę wędzoną. Obsmażamy je na rumiano.

3

Do podsmażonego mięsa dodajemy poszatkowaną cebulę, rumienimy ją. Następnie wrzucamy do rondla pokrojoną w kostkę paprykę, pieczarki w całości lub przekrojone na pół. Całość smażymy jeszcze 10 minut, aż wszystko się lekko przysmaży i płyn odparuje. Teraz dorzucamy na patelnię przyprawy, ocet balsamiczny i bulion grzybowy i szklankę gorącej wody. Przykrywamy patelnię pokrywką. Dusimy mięso pod przykryciem do miękkości około godziny.

4

Kiedy mięso będzie gotowe 2 łyżki mąki rozkłócamy z 1/2 szklanki wody i zagęszczamy sos. Przyprawiamy go na koniec odrobiną maggi i ewentualnie solą i pieprzem. Pozbywamy się skórki wędzonej, która miała dać tylko smak gulaszowi.

5

Kaszę wrzucamy na gotującą się wodę (dwie szklanki wody na szklankę kaszy), lekko solimy i gotujemy do miękkości, czyli od 10 do 15 minut. Kaszę gotujemy odkrytą. Do miękkiej kaszy dodajemy masło mieszamy całość do rozpuszczenia masła i przykrywamy pokrywką. Możemy na pokrywkę położyć jeszcze ściereczkę. Kasza ma w ten sposób dojść, będzie smaczniejsza.

6

Gulasz z łopatki wieprzowej z kaszą wiejską gotowy!

7

Nasza rada:

8

Jeśli w trakcie duszenia mięsa odparuje nam za dużo płynu możemy dolać odrobinę gorącej wody.

9

Gulasz wieprzowy możemy smażyć na oleju i maśle, jeśli nie przepadamy za smalcem. Będzie równie smaczny.

10

Gulasz możemy podać z kaszą według naszego przepisu, ziemniakami lub przeróżnymi kluseczkami.